Leider kann nicht überall frischer Fisch gefunden werden, daher machen wir Suppe aus Makrelen frisch gefroren.
Um die Suppe schmackhaft zu machen, wählen wir zuerst den Fisch richtig aus: Die Augen sollten klar sein, die Kiemen dunkelrot, die Haut sollte nicht geschädigt werden. Zweitens müssen Sie die Makrele richtig auftauen. Es ist notwendig, den Fisch auf dem Boden des Kühlschranks oder bei Raumtemperatur aufzutauen - bis die Glasur vollständig verschwunden ist. Wenn es nicht genug Zeit gibt, können Sie den Fisch auch in kaltem, gesalzenem Wasser auftauen, so dass der Prozess viel schneller geht.
Einfache Makrelensuppe
Zutaten:
- Makrele - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Reis länglich gelb - ½ Tasse;
- Kartoffeln - 4 Stück (groß);
- Karotten - 1 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Pfeffer frisch gemahlen schwarz und duftend - 1/6 TL.
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Zu Beginn wird der Fisch aufgetaut, wir trennen die Köpfe, wir schneiden die Schwänze ab. Kadavereingeweide (vorsichtig den schwarzen Film vom Bauch entfernen) und in Portionen schneiden.
Jetzt erzählen Sie, wie man Suppe von der gefrorenen Makrele kocht. In kochendem Wasser senken wir die ganze Birne, geschält. Karotten und Kartoffeln sind sauber. Wir schneiden Kartoffeln in Scheiben und Karotten - kleine Würfel. In kochendem Wasser mit Zwiebeln, senken wir die Karotten und Kartoffeln, kochen das Gemüse für etwa 7 Minuten mit minimalem Kochen, dann fügen Sie den gewaschenen Reis und Lorbeer hinzu. Wir kochen so viel wie wir, dann extrahieren und entsorgen wir die Zwiebel, legen den Fisch, Salz, Pfeffer. Nach 5 Minuten das Feuer ausschalten und ziehen lassen. Eine solche frisch gefrorene Makrelensuppe kann sowohl mit Reis als auch mit Fadennudeln, Buchweizen oder Teigscheiben gekocht werden.
Makrelensuppe im multivariaten
Eine andere - nicht weniger köstliche Suppe kann in einem multivark vorbereitet werden - das spart Zeit und vereinfacht den Vorgang erheblich.
Zutaten:
- Makrele - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml;
- Kartoffeln - 1 kg;
- saure Sahne - 250 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pfeffer frisch gemahlen schwarz - nach Geschmack;
- Brühe Fisch oder Gemüse - 1 Glas;
- Petersilie - 1 Bund.
Vorbereitung
Fisch wird wie in der vorherigen Version beschrieben zubereitet. Wir putzen Gemüse, hacken die Zwiebeln fein und die Kartoffeln - in Würfeln. Im "Frying" -Modus geben wir die Zwiebeln in Öl zu Transparenz, fügen die Kartoffeln und die Brühe hinzu, ändern den Modus auf "Quenching" und bereiten die 15. Minute vor, legen den Fisch, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und bereiten im selben Modus weitere 15 Minuten vor. Wir servieren mit Salaten aus frischem Gemüse und Gemüse .