Wenn Sie nach dem Abendessen oder einem Festessen nicht abgeholt haben, schon gekühlte Kartoffelpüree , dann können Sie unglaublich leckere Kartoffelkuchen kochen, die ohne Zweifel auch die anspruchsvollsten schmecken werden. Einige Varianten dieses Gerichts werden unten in unseren Rezepten angeboten.
Pastetchen Kartoffelpüree mit Hackfleischfüllung - Rezept
Zutaten:
- Fleisch gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) - 450 g;
- Kartoffelpüree - 1 kg;
- Zwiebel - 150 g;
- großes Hühnerei - 1 Stück;
- Weizenmehl - 60-90 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Brotkrumen ;
- pflanzliches raffiniertes Öl.
Vorbereitung
In den Kartoffelbrei Eier, Mehl, gemahlenen Pfeffer und, falls erforderlich, Salz und gut mischen. Die Menge des Mehls hängt von der Dichte des Kartoffelbreies ab, je mehr es verflüssigt wird, desto mehr Mehl bleibt für den Kartoffelteig übrig.
Für die Füllung geben wir in einer Bratpfanne mit raffiniertem Pflanzenöl die geschälten Zwiebeln, gereinigt und leicht gehackt, bis sie durchsichtig sind, und dann legen wir das Hackfleisch und braten es an, rühren und kneten es bis es fertig ist. Am Ende des Frittiervorgangs die Masse mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Aus dem Kartoffelteig, mit angefeuchteten Händen, bilden wir einen Kuchen, wir setzen darauf Füllung aus Hackfleisch, wir formen ein rundes oder längliches Pastetchen, wir panieren es in Paniermehl und bräunen zu einer schönen braunen Farbe bei mittlerer Intensität Feuer von beiden Seiten.
Pies mit Kartoffelpüree und Pilzen
Zutaten:
- Kartoffelpüree - 1 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 30 g;
- 100 g getrocknete Pilze oder 400 g frische;
- Zwiebel - 150 g;
- Semmelbrösel - 150 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- pflanzliches raffiniertes Öl.
Vorbereitung
In Kartoffelbrei geben Sie Eigelb, weiche Butter und mischen Sie gründlich. Wenn die Pilzfüllungen mit trockenen Pilzen zubereitet werden, diese gründlich ausspülen, in leicht gesalzenem Wasser aufkochen und dann das Wasser abgießen, abtropfen lassen und die Pilzmasse auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer schneiden, bis kleine Scheiben entstehen. In der Bratpfanne zuerst die gereinigte und zerdrückte Zwiebel anbraten und dann gekochte oder, wenn frische Pilze verwendet werden, einen frischen Kartoffelbrei und alles zusammen einige Minuten oder bis sie gekocht sind, anbraten.
Aus der Kartoffelmasse mit angefeuchteten Händen formen wir einen Kuchen, legen eine Pilzfüllung in die Mitte und geben den Kuchen nach dem Wenden die Form eines länglichen Pastetchens. Wir befeuchten es zuerst in etwas geschlagenem Weiß, dann panieren wir es gründlich in Paniermehl und legen es in ein raffiniertes Öl auf einer Grillplatte. Nach dem Bräunen der Produkte von beiden Seiten, extrahieren wir sie auf einer Serviette für einige Minuten, und verschieben sie dann auf einen Teller und können servieren.
Wie kann man Kuchen aus Kartoffelbrei im Ofen kochen?
Zutaten:
- Kartoffelpüree - 350 g;
- Eier - 4 Stück;
- Milch - 100 ml;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Mehl - 900 g;
- Presshefe - 35-40 g;
- Kristallzucker - 40 g;
- Salz - 15 g;
- jede Füllung für Kuchen.
Vorbereitung
In Kartoffelpüree drei Viertel des Öls hinzufügen und gründlich vermischen. In warmer Milch lösen wir Hefe und Zucker auf und lassen sie für ein paar Minuten eine schaumige Kappe bilden. Eiweiß mit Salz zu einem dicken Schaum verquirlen, mit der Hefemischung und der Kartoffelpaste vermischen und dann nach und nach das gesiebte Mehl gießen und den Teig kneten. Es sollte weich, angenehm zu berühren und sein
Danach formen wir aus dem Kartoffelteig Kuchen auf traditionelle Weise. Wir rollen Bälle, wir formen daraus Kuchen, füllen sie mit Füllung und machen Kuchen. Wir legen die Produkte auf ein Backblech, bevor Sie es mit raffiniertem Öl bestreichen, geben Sie etwas Zeit, um sich aufzulösen, und schmieren Sie dann mit Eigelb und bestimmen Sie in einem vorgeheizten Ofen. Das Temperaturregime für das Backen ist auf 190 Grad eingestellt. Sobald die Brownies gebräunt sind, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und mit einem Handtuch für zehn Minuten abdecken.