Broccoli erfreut sich im Vergleich zu seinen Brüdern kaum der größten Beliebtheit. Viele Esser mögen diese grünen Blütenstände nicht für das unangenehme Aroma und den Mangel an Geschmack, aber diese Art von Kohl erhält nur ähnliche Eigenschaften, wenn sie nicht richtig zubereitet werden. Wir haben uns entschieden, dieses Material einer interessanten Art zuzubereiten, Brokkoli in einem Ofen mit Käse zuzubereiten, der allen schmeckt, die diesen Kohl noch nicht genossen haben.
Broccoli gebacken im Ofen mit Käse - Rezept
Selbst diejenigen, die Brokkoli nicht vertragen, werden dieses Rezept lieben. All dies, weil Kohl darin mit einer Fülle von cremiger Soße und Käse kombiniert wird und deshalb sein Geschmack nicht in den Vordergrund tritt. Ein weiterer Beweis, dass jedes Produkt auf einem Paar mit Bechamel köstlicher wird.
Zutaten:
- Brokkoli - 640 g;
- Butter - 35 g;
- Mehl - 15 g;
- Milch - 210 ml;
- Dijon-Senf - 10 g;
- geriebener Käse - 145 g.
Vorbereitung
Um sicherzustellen, dass die Kohlblütenstände nach dem Backen nicht starr bleiben, werden sie zunächst 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert.
Während der Kohl zuerst gekocht wird, schmelzen Sie die Butter und speichern Sie das Mehl für etwa eine halbe Minute. Gießen Sie Milch zum Gebäckmehl. Wenn die Soße zu verdicken beginnt, Hitze reduzieren, würzen, Senf und eine Handvoll geriebenen Käse hinzufügen.
Die blanchierten Blütenstände in öliger Form verteilen und übergießen. Darauf den restlichen Käse gießen und das Gericht für eine halbe Stunde (180 Grad) in den Ofen geben.
Auflauf vom Brokkoli mit Ei und Käse im Ofen
Ersetzen Sie das Morgenomelett mit Gemüse kann diese Kasserolle sein, die am Abend zubereitet werden kann.
Zutaten:
- Infloreszenz von Brokkoli - 480 g;
- Öl - 55 g;
- Mehl - 35 g;
- Milch - 475 ml;
- geriebener Käse - 175 g;
- Eier - 2 Stück;
- Prise Muskatnuss.
Vorbereitung
Vorblütenstände können blanchiert oder in einer Mikrowelle mit einer kleinen Portion Wasser für 2 Minuten gebacken werden.
Nimm nun die Soße. Das Kochschema bleibt das gleiche wie das Standard-Bechamel: zuerst das Mehl und die Butter für etwa eine halbe Minute anbraten, dann alles mit Milch verdünnen und etwa die Hälfte des Käses gießen. Nach dem Entfernen der Soße aus dem Feuer, nur abkühlen, und dann mit Eiern wischen und mit Muskat würzen. Die blanchierte Blütenstandsauce gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Backen Sie für ungefähr eine Stunde bei 160 Grad, während dieser Zeit sollte die Soße dicht werden, und die Oberfläche des Auflaufs wird braun.
Brokkoli mit Käse und Sauerrahm im Ofen
Machen Sie den Auflauf dank der Hinzufügung von Hühnchen oder anderem Fleisch nach Ihrem Ermessen noch zufriedenstellender, und für eine andere Variante als den Brokkoli selbst können Sie Blumenkohl-Blütenstände verwenden.
Zutaten:
- Brokkolikopf (mittelgroß);
- Blumenkohlkopf (mittelgroß);
- Käse - 230 g;
- Hühnchen - 340 g;
- Milch - 75 ml;
- saure Sahne - 75 ml;
- Brotkrume - 1 Stück;
- Handvoll geriebener Parmesan.
Vorbereitung
Bevor Sie den Brokkoli im Ofen mit Käse kochen, zerlegen Sie beide Köpfe zum Blütenstand. Den Blütenstand einige Minuten im vorgewärmten Öl anbraten, würzen und ein Viertel Glas Wasser einspritzen. Das Geschirr mit Kohlblüten bedecken und fünf Minuten dämpfen lassen. Kochen Sie den Vogel in Fasern. Die Milch mit Sauerrahm und geriebenem Käse vermischen. Kohl und Huhn in eine Form geben und mit der vorbereiteten Soße bedecken. Darauf streuen Sie das Gericht mit einer zusätzlichen Handvoll geriebenen Käse mit einem ausgeprägten Geschmack (zum Beispiel Parmesan) und Semmelbrösel. Legen Sie das Gericht in die Auflaufform und lassen Sie es für eine halbe Stunde bei 200 Grad stehen.