Käse zu einem erschwinglichen Preis, den wir oft in Geschäften kaufen, glänzt in seiner Masse nicht mit Qualität. Grundsätzlich wird solcher Käse aus Nebenprodukten der Milchproduktion hergestellt und ist nicht für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt. Um Ihre Liebsten mit einem schmackhaften und nützlichen Produkt zu versorgen, sollten Sie sich selbst um die Zubereitung kümmern. Das ist gar nicht so schwer, denn die Basis von Hartkäse oder Schmelzkäse ist nach unserem Rezept ein fettiger Hüttenkäse . Wie man Käse vom Hüttenkäse weiterliest.
Käse-Rezept mit Grünzeug aus Hüttenkäse
Zutaten:
- fette Milch - 1 l;
- fetter Quark - 500 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Dillgrün;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke.
Vorbereitung
In eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben wir Hüttenkäse und füllen ihn mit Milch. Wir stellen den Behälter auf mittlere Hitze und kochen unter ständigem Rühren, bis die Molke von den Milchprodukten getrennt ist. Die Quarkmasse wird von der Molke getrennt, indem der Inhalt der Pfanne durch ein Sieb gepresst wird, das zuerst mit 2-3 Lagen Gaze bedeckt werden muss. Die ausgepresste Masse wird aus den Resten der Molke gut ausgedrückt und in den Kochtopf zurückgebracht. Wir fügen dem zukünftigen Käse den Knoblauch, die Butter, das Ei und das gemahlene Grün hinzu, gehen durch die Presse und setzen die Masse ins Feuer. Kochen Sie den Käse unter Rühren, bis er plastisch wird und beginnt sich von den Wänden des Geschirrs zu trennen.
Wir legen den hausgemachten Käse in eine gefettete Form und lassen ihn vollständig bei Raumtemperatur abkühlen. Danach legen wir das Produkt für einen Tag in den Kühlschrank.
Wie man Hartkäse aus Quark kocht?
Zutaten:
- Milch - 500 ml;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Salz - 1/2 TL;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Butter -1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Hüttenkäse wird durch ein Sieb gewischt und wir breiten eine homogene Masse in kochende Milch aus. Wir warten, bis sich die Milch von der Molke löst, während die Pfanne auf mittlerer Hitze stehen sollte. Jetzt transferieren wir die Milchmasse in das mit Sieb bestrichene Sieb und drücken es vorsichtig zusammen. Die Enden der Gaze binden und hängen den Käse über die Spüle für 4-5 Stunden vollständig an die Glasflüssigkeit.
Nun wird die Quarkmasse wieder in den Kochtopf gegeben, Soda, Salz und Öl hinzugefügt, gemischt und der Behälter auf das Feuer gelegt. Rühren Sie nicht auf, kochen Sie den Käse, bis er sich mit einem einzigen Klumpen von den Wänden löst. Jetzt den Käse in eine Form geben, bei Raumtemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank stehen lassen. Nach ein paar Stunden ist der hausgemachte Käse fertig. Um dem Käse einen hellgelben Farbton zu geben, fügen Sie der Milchmasse eine Prise Kurkuma hinzu.
Wie man hausgemachten Frischkäse aus Quark macht?
Zutaten:
- Fettquark - 400 g;
- Sauerrahm - 1/2 Tisch;
- Eigelb 1 Ei;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Knoblauch, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hüttenkäse wird mit Soda gemischt und für 10-15 Minuten stehen gelassen, nicht zu vergessen, die Masse nach alle 5 Minuten zu mischen. Der Quark wird mit Sauerrahm, Salz und Eigelb vermischt und in den Behälter gegeben
Ergänzung zu den geschmolzenen Käse aus Quark kann nicht nur Grün, sondern auch gebratene Pilze oder geschnittenen Schinken, und vielleicht sind Sie ein Fan von klassischen Aromen und bevorzugen Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe? Dann einfach das fertige Produkt in seiner reinen Form abkühlen und mit getoastetem Brot oder als Dip für Gemüse servieren.