Reis ist die einfachste Garnierung, die man sich vorstellen kann! Aber es stellt sich heraus, dass es viele Rezepte für die Zubereitung von krümeligem Reis zum Garnieren gibt. Denn es gibt kein Geheimnis, dass nicht jede Wirtin dieses Getreide nicht so bekommt, wie sie es gerne hätte. Für diejenigen, die lernen wollen, wie man Reis zum Garnieren richtig kocht, werden wir ein paar Geheimnisse preisgeben.
- Das Geschirr zum Kochen sollte breit sein, damit jeder Reis die gleiche Menge an Feuchtigkeit erhält. Es ist wünschenswert, dass es eine Schüssel mit einem dicken Boden war, und nicht der übliche Schmelztiegel.
- Vor dem Kochen muss Reis gründlich gespült werden. Somit wird die Stärkeschicht, die verhindert, dass der Reis krümelig wird, abgewaschen.
- Mit stärkehaltigen Plaques können Sie kämpfen und in Öl calcinieren, so dass die Stärke einfach geröstet wird und der Reis einen schönen goldenen Farbton bekommt.
- Niemals den Deckel öffnen und nicht mischen, nachdem das Wasser gekocht hat. Durch das Mischen werden die Körner geschädigt und sie setzen die gleiche Stärke frei, von der wir uns bereits befreit haben.
- Immer das Verhältnis beachten: Reis - 1 Teil, Flüssigkeit - 2 Teile
- Vergessen Sie nicht, dass Reis das Volumen 3 Mal erhöht und wählen Sie einen Behälter der passenden Größe.
Rezept für bröckeligen Reis mit Gemüse zum Garnieren
Zutaten:
- Reis - 1 Glas;
- Gemüse (mexikanische Mischung) - 300 g;
- Wasser - 2 Tassen;
- Butter - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Wein (trocken weiß) - 50 ml;
- Salz, Rosmarin , Kurkuma, Pfeffer.
Vorbereitung
Spülen Sie den Reis gut ab und drehen Sie ihn über das Sieb, um das Glas zu wässern. In der geschmolzenen Butter in einem Kochtopf den getrockneten Reis ausgießen. Wir lassen ihn ein wenig in Öl einweichen und das Wasser ausgießen, salzen, eine Prise Kurkuma für die Farbe hinzufügen, mischen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Danach das letzte Mal umrühren, die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und eine Viertelstunde kochen lassen.
In der Pfanne versenken wir das Öl, braten schnell den gehackten Knoblauch mit Rosmarin (Rosmarin ist besser frisch zu nehmen, aber es wird auch trocken), fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Nach ein paar Minuten gießen wir das Gemüse aus (mexikanische sind besser, weil sie viele Hülsenfrüchte haben und mit ihnen Reis am besten verdaut wird), sobald sie schließlich schmelzen, den Wein hineingießen, verdampfen und das Gemüse golden rösten.
Gemüse mit Reis mischen und mit Fisch oder Huhn servieren.
Loser Reis auf Türkisch
Reis - es ist ziemlich üblich für uns Müsli und Überraschung jemand mit einer solchen Beilage ist sehr schwierig. Dieses Rezept, wie gewöhnlicher gedämpfter bröckeliger Reis auf einer Beilage gekocht wird, aber nur auf türkisch und bitte die Lieben mit einem ungewöhnlichen Geschmack einer langen vertrauten Garnierung.
Zutaten:
- gedämpfter Reis - 1 Tasse;
- Milch - ½ Tasse;
- Pflanzenöl - ¼ Tasse;
- Wasser - 1 Glas.
Vorbereitung
Reis in heißem Wasser für 20 Minuten einweichen. Spülen Sie 3-5 mal.
Zum Kochen eignet sich auch eine Teflonschale (Bratpfanne, Pfanne) oder mit einem dicken Boden oder Keramik. Wir gießen Ölgemüse. Das Öl kann gemischt werden: Gemüse mit Sahne. Aufwärmen, ein schwaches Feuer machen und den gewaschenen Reis einschenken. Unter ständigem Rühren, sollte das Öl den Reis einweichen lassen, sollte es transparent werden. Irgendwo 5-7 Minuten. Je länger wir den Reis einweichen, desto brüchiger wird er. Fügen Sie jetzt Wasser hinzu, mischen Sie mit Milch (das Verhältnis von Wasser und Milch kann unterschiedlich sein, die Hauptsache ist, dass die Flüssigkeit im Allgemeinen 1,5 Tassen war). Bedecke den Deckel,
Diese Portion ist für zwei Personen bestimmt, und wenn Sie viel Reis zubereiten müssen, ist es besser, sie mit heißem Wasser zu gießen, um schnell zu kochen.