Koteletts - leckere Rezepte für ein appetitliches Gericht für jeden Tag und für einen Urlaub

Das erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man eine große Familie füttern muss - Schnitzel, ein Rezept, das jeder Hostess kennt. Das Gericht wird sehr oft mit allerlei ungewöhnlichen Produkten ergänzt, wodurch aus dem gewöhnlichen Essen etwas Neues und Originelles entsteht.

Wie man Fleischbällchen kocht?

Hausgemachte Koteletts sind ein vielseitiges Gericht. Bereiten Sie es nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Pilzen, Gemüse oder Getreide zu. Braten Sie sie mit Bratensoße oder braten Sie sie in der Panade, dadurch wird sie heiß mit einer duftenden Kruste.

1. Wenn Sie leckere Fleischkoteletts machen wollen, ist ihre Rezeptur sehr einfach, erfordert aber eine vorbereitende Vorbereitung der Rohstoffe. Fleisch wird durch einen Fleischwolf gedreht, traditionell Zwiebeln und Karotten und notwendigerweise eingeweicht Krume von Weißbrot.
2. Zu hacken war mehr formbar, es wird in eine Tüte gelegt und gegen den Tisch geschlagen, so dass das Gericht saftiger und weicher wird.
3. Um gehacktes Hackfleisch, ein wenig Frost, zu machen, ist es leichter, in kleine Stücke zu schneiden, und fügen Sie einen Bogen der Zusammensetzung hinzu, so können Sie saftige Schnitzel erhalten.
4. Gemüseschnitzel - ein schwieriges Rezept, besonders in der schlanken Version. Ei in Hackfleisch kann nicht hinzugefügt werden, weil sie sich nur ungern formieren. Die Mischung wird oft mit Mehl versetzt und darin paniert oder paniert.

Leckere Hackfleischbällchen

Vor dem Frittieren von Koteletts muss Fleisch richtig zubereitet werden. Für Hackfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch, zusätzlich - Zwiebeln, Karotten, Paprika. Achten Sie darauf, in die Milchkrümel von Brot getränkt zu geben - es gibt dem Gericht einen hausgemachten Geschmack. Und geben Sie die fertige Füllung für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank.

Zutaten :

• Schweinefleisch-Hackfleisch - 800 g;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
• Paprika - 1 Stück.
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Krume Weißbrot - 2 Scheiben;
• Milch - 100 ml;
• Salz, Pfeffer;
• Panieren;
• Öl zum Braten;
• Ei - 1 Stck.

Vorbereitung

1. In das Hackfleisch die gehackten Zwiebeln, Karotten, Paprika, Knoblauch geben.
2. Das Milchbrot einweichen, auswringen und zum Fleisch schicken.
3. Salz, Pfeffer, im Ei schlagen, mischen und 20 Minuten in der Kälte verteilen.
4. Form die Kugeln, zapadniruyte, auf jeder Seite bis zur Farbe braten.
5. Übertragen Sie die Gegenstände in die Form und senden Sie sie für 30 Minuten in den Ofen.

Gehackte Hähnchenschnitzel - Rezept

Am köstlichsten sind gehackte Hähnchenbrust . Um die Produkte saftig zu machen, fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Für einen besonderen Geschmack, den gehackten Dill und ein paar Knoblauchzehen schaben. Um das Fleisch leichter in kleine Würfel schneiden zu lassen - einfrieren.

Zutaten:

• Brust - 600 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Dill - 50 g;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• saure Sahne - 1 EL. l.;
• Ei - 1 Stück;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Salz, Pfeffer, Curry.

Vorbereitung

1. Das Filet in kleine Würfel schneiden, Gewürze würfeln, fein gehackten Dill, gehackten Knoblauch.
2. Das Ei füllen, Sauerrahm und Mehl hinzugeben, mischen, 15 Minuten kalt lassen.
3. Löffel die Bolettes und braten sie in Öl auf beiden Seiten.

Schnitzel aus der Türkei zu gedünstet

Mit einem Dampfgarer können Sie saftige Schnitzel aus der Türkei zubereiten. Viele glauben, dass solche Produkte frisch, trocken oder geschmacklos sind. Fügen Sie der Füllung Gewürze, Kräuter und Zwiebeln hinzu, machen Sie eine Käsefüllung und auf Ihrem Tisch erscheinen köstliche Koteletts, deren nützliches Rezept unten beschrieben wird.

Zutaten :

• Filets - 600 g;
• Weißbrot - 2 Scheiben;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Käse hart - 150 g;
• Milch - 100 ml;
• Salz, Pfeffer, Curry;
• Dill - 50 g.

Vorbereitung

1. Brot in Milch einweichen, den Käse in kleine Stücke schneiden.
2. Das Filet wird durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln und Dill gescrollt.
3. Mit Gewürzen abschmecken, gepresstes Brot, Ei dazugeben, gut vermischen.
4. Blind ein Stück Hackfleisch, ein Stück Käse legen, ein Schnitzel bilden.
5. Die Produkte auf dem Dampfgarer verteilen und 45 Minuten kochen lassen.

Wie man Leberblümchen kocht?

Es ist am besten, Leberkekse aus der Leber zu kochen. Sie sind dichter und aromatischer als von anderen Innereien. Als Füllung können Sie jedes Getreide hinzufügen: Reis, Buchweizen oder Weizen. Für Saftigkeit mit einem Leber-Twist-Speck. Und mit Gewürzen müssen Sie vorsichtig sein, beschränken Sie sich auf Salz und Pfeffer.

Zutaten:

• Leber von Rindfleisch - 600 g;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk .;
• Rundreis - ½ st;
• Schweinefett - 200 g;
• Mehl - ½ st .;
• Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. Blättern Sie durch den Fleischwolf Leber, Zwiebeln, Karotten, Schmalz.
2. Den ganzen Reis kochen und zur Füllung geben.
3. Salz, Pfeffer, im Ei schlagen, Mehl zugeben und mischen.
4. In Öl braten, wie Pfannkuchen auf beiden Seiten.

Pozharsky Schnitzel - Rezept

Es sind nicht nur Panierbrote, sondern ein sehr ungewöhnliches Gericht. Produkte werden nicht in Krümel, sondern in fein gehackten Semmelbröseln zerkleinert. Dieses Gericht kann ein Restaurant genannt werden, und deshalb kochen für die zukünftige Verwendung ist es nicht wert, weil Sie nicht in der Lage sein werden, zu erhitzen. Schnitzel, deren Rezept unten beschrieben wird, sind sehr originell und festlich.

Zutaten :

• Hähnchenhackfleisch - 700 g;
• abgestandenes Weißbrot - 400 g;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Ei - 3 Stück;
• Butter - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. Spasseruyte Zwiebeln und fügen Sie es zu Füllung.
2. Das halbe Brot in Milch einweichen, auswringen und zu Hackfleisch geben.
3. Töte das Ei, rolle die Butter, salze, pfeffere, mische.
4. Der Rest des Brotes ist in zwei Teile geteilt, einer in kleine Würfel geschnitten, der zweite in Milch getränkt.
5. Eier schlagen und fügen getränktes Brot hinzu.
6. Die Koteletts formen, die Eierbrotmasse abtupfen, Brotwürfel einrühren.
7. Fry bis rote Seiten.

Schnitzel aus rosa Lachs

Das Rezept für leckere Schnitzel kann sehr minimalistisch sein. In der Zusammensetzung von Fischprodukten gibt es keine komplexen oder unzugänglichen Produkte, rosa Lachs hat einen angenehmen Geschmack, der nicht sehr erwünscht ist, um mit Gewürzen und anderen Zusätzen zu verderben. Sehr köstliche Produkte werden aus gemahlenem Hackfleisch gewonnen, und zur Saftigkeit etwas Schmalz hinzufügen.

Zutaten :

• Fischfilets - 800 g;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Schmalz - 100 g;
• Panieren;
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Das Filet mit einem kleinen Würfel schneiden, mit dem verdrehten Fett und der Zwiebel vermischen.
2. Das Ei füllen, würzen, Fenchel fein hacken, vermischen.
3. Die Koteletts, Zakanirovat in Semmelbröseln formen und in Öl anbraten, bis sie gar sind.

Pilzkoteletts

Köstlich und nahrhaft sind Koteletts ohne Fleisch aus Pilzfüllung. Als Basis eignen sich Pilze, Austernpilze oder dichte Waldpilze. Achten Sie darauf, die Zwiebel zu der Zusammensetzung hinzuzufügen, es wird den Geschmack des Gerichts offenbaren. Servieren Sie Produkte mit saurer Sahne und jeder Beilage, es kann sowohl Schärpe, und Kartoffelbrei, und ein einfacher Gemüsesalat sein.

Zutaten :

• Champignons - 800 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Mehl - 2 Esslöffel;
• Ei - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer, Frittieröl, Panade.

Vorbereitung

1. Pilze fein hacken, Eier schlagen,.
2. Salz, mit Pfeffer abschmecken, Mehl zugeben, vermischen.
3. Die Koteletts formen und unter dem Deckel braten, bis sie auf beiden Seiten fertig sind.

Schnitzel mit Füllung

Lecker und wirklich festlich sind Hähnchenschnitzel mit Käse drin. Für mehr Schärfe in der Füllung, Butter, Dill gehackt und Melenko gehackten Knoblauch hinzufügen. So ein Leckerbissen werden Ihre Gäste nicht so schnell vergessen. Für eine besonders knusprige Schale können Sie eine doppelte Panade machen.

Zutaten :

• Hähnchenhackfleisch - 1 kg;
• Ei - 3 Stück;
• Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter;
• Semmelbrösel;

Füllung:

• Käse - 200 g;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Dill-50 g;
• Butter.

Vorbereitung

1. Die Gewürze zerkleinern, ins Ei schlagen, mischen und 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
2. Käse, gefrorene Butter, Rost, mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen.
3. Aus gehacktem Fleisch, Kuchen backen und einen Löffel voll Stuff anrichten und Schnitzel formen.
4. Mehl einrollen, ins Ei tauchen, dann in Paniermehl, nochmals in das Ei und Paniermehl.
5. Bei niedriger Hitze braten, bis sie gar sind.

Kartoffelschnitzel mit Pilzsauce

Unglaublich lecker sind Kartoffelschnitzel mit Hackfleisch. Es ist eher zrazy, das ist einfacher vorzubereiten. Basis - vorgegart oder gestern Kartoffelbrei, Füllung - Hackfleisch, vorgebacken. Ein besonderer Geschmack wird eine Pilzsauce für Schnitzel auf Sahne oder Sauerrahm hinzufügen.

Zutaten:

• Kartoffelpüree - 600 g;
• Hackfleisch - 200 g;
• Ei - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer.
• Soße:
• Champignons - 300 g;
• Zwiebel - ½ Stück;
• saure Sahne - 50 ml;
• Wasser - ½ st.

Vorbereitung

1. Machen Sie eine Soße: Rettung, Zwiebeln und Teller von Pilzen, Salz. Sauerrahm und Wasser verrühren, in die Pilze geben, 10 Minuten köcheln lassen.
2. Vor dem Frittieren frittieren, mit Salz, Pfeffer würzen.
3. Aus Kartoffelpüree, Kuchen formen, mit Hackfleisch füllen, Schnitzel vermischen, Pfanne und braten bis rot.
4. Koteletts mit Soße warm servieren.