Ein universelles Alltagsgericht, das zu jeder Garnierung von Pasta, Salzkartoffeln und jedem Brei passt, ist eine Sauce. Dieses Gericht ist einfach zubereitet, hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein köstliches Aroma. Und als Grundlage können Sie jedes Fleisch oder Pilze nehmen.
Wie man eine köstliche Soße von einem Huhn kocht?
Zutaten:
- Hühnerfleisch (Fruchtfleisch) - 450 g;
- Zwiebel - 125 g;
- Karotten - 100 g;
- Weizenmehl - 55 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Gewürze - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zubereitung der Soße, vorgewaschenes und getrocknetes Hähnchenfleisch wird in etwa halb- bis zwei Zentimeter große Scheiben geschnitten und mit vorgewärmtem raffinierten Öl in eine Pfanne gegeben. Wir geben das Fleisch von allen Seiten bei starker Hitze braun, rühren es um und geben es in einen Topf oder einen tiefen Topf.
In der gleichen Pfanne etwas mehr Öl gießen und eine gereinigte und gehackte Zwiebel legen. Fry es, Rühren für fünf Minuten, und fügen Sie dann Karotten in kleine Würfel geschnitten oder dünne Strohhalme und braten für weitere sieben Minuten. Wir verschieben den Inhalt der Bratpfanne auf das Fleisch, gießen das gereinigte, gekochte Wasser, bis es den Inhalt vollständig bedeckt und eine Höhe von etwa drei Zentimetern darüber eingenommen hat. Hacken Sie das Gericht mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Lieblingsgewürzen, werfen Sie die Lorbeerblätter, bringen Sie sie zum Kochen. Wir reduzieren die Intensität des Feuers auf ein Minimum, decken den Behälter mit einem Deckel ab und halten ihn für 40 Minuten.
Danach ein dünnes Rinnsal, verdünnt in einer kleinen Menge Wassermehl, kontinuierlich und intensiv rühren und Soße für weitere sieben Minuten ziehen lassen.
Wie man Schweinefleischsteak kocht?
Zutaten:
- Schweinefleisch (Fleisch) - 650 g;
- Zwiebel - 200 g;
- Karotten - 150 g;
- Weizenmehl - 55 g;
- Tomatenmark - 35 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- frische Grüns zur Auswahl - nach Geschmack;
- Erbsen aus schwarzem und süß duftendem Pfeffer - nach Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Gewürze zur Auswahl - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Jeder geschnittene Teil des Schweinefilets wird gewaschen, sorgfältig getrocknet und mit mittelgroßen Strohhalmen oder Würfeln zerkleinert. Dann das vorbereitete Fleisch in eine tiefe Bratpfanne legen, Pfanne oder Kessel mit erwärmtem raffiniertem Öl anbraten und es von allen Seiten anbraten lassen, wobei man sich daran erinnert, sich periodisch zu vermischen. Gleichzeitig geben wir in der anderen Pfanne die zuvor gesäuberte und gehackte Zwiebel und schneiden Karotte in das Pflanzenöl und übertragen es auf das Schweinefleisch. Fry alle zusammen für ein paar Minuten, und dann gießen Sie das Mehl, Rühren, fügen Sie die Tomatenpaste und nach einer Minute gießen Sie alle steil kochendes Wasser in einem Volumen von etwa fünfhundert Milliliter. Rühren Sie den Inhalt des Geschirrs noch eine weitere Minute auf und bedecken Sie es mit einem Deckel. Reduzieren Sie die Intensität des Feuers auf ein Minimum und lassen Sie die Soße für 30 Minuten fließen.
Danach mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, Erbsen von schwarzem und duftendem Pfeffer, Lorbeerblätter, Gewürze nach Belieben würzen und das Gericht weitere fünfzehn Minuten dünsten. Am Ende des Kochvorgangs werfen wir ein kleines Stück frische frische Kräuter, rühren und lassen das Gericht fünf Minuten ziehen.
Wie man Pilzsoße ohne Fleisch kocht?
Zutaten:
- Frische Pilze - 450 g;
- Zwiebel - 200 g;
- Karotten - 150 g;
- Weizenmehl - 55 g;
- gereinigtes Wasser - 375 ml;
- saure Sahne - 75 g;
- frische Grüns zur Auswahl - nach Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer tiefen Bratpfanne oder gedünstetem Kochtopf mit einem raffinierten kleinen Stück zerschnitten wir die gehackten Zwiebeln und Karotten sieben Minuten lang, legten dann in gut gewaschene und gehackte Pilze und braten alles zwanzig Minuten lang zusammen, deckten den Behälter mit einem Deckel und verringerten die Hitze. Dann brühen wir das Mehl in einer kleinen Menge Wasser, gießen das restliche abgekochte Wasser in den Kochtopf und geben die Mehllösung unter kräftigem Rühren zu. Das Gericht würzen, salzen, pfeffern und 10 Minuten kochen lassen. Danach fügen Sie die saure Sahne und Melenko gehackte Grüns hinzu, mischen Sie, geben Sie wieder, um zu kochen, und schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Soße für zehn Minuten ziehen lassen.