Gesalzene Coho zu Hause

Heute werden wir mit Ihnen zusammen überlegen, wie Sie schnell und lecker zu Hause Coho Lachs gesalzen werden. Es gibt keine besonderen Geheimnisse in diesem Prozess: Die Hauptsache ist, einen guten Fisch zu wählen und etwas Geduld zu haben.

Wie kann man zu Hause Fischlachs salzen?

Zutaten:

• Coho frisch gefroren - 1 kg;
• Salz, gekocht - 20 g;
• Zucker ist klein - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Wir nehmen den Fisch aus dem Gefrierschrank im Voraus und lassen ihn bei Raumtemperatur stehen.
2. Dann schnell waschen Sie es unter Wasser und trocknen Sie es mit einem Handtuch.
3. Wir verarbeiten den Fisch, entfernen den zentralen Grat und schneiden ihn in mehrere Stücke, so dass es bequem zu salzen ist.
4. In einer Schüssel das Salz mit Zucker vermischen.
5. Fischstücke werden in einen Plastikbehälter gegeben, der mit der vorbereiteten Trockenmischung enthäutet und reichlich bestreut wird.
6. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und legen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.
7. Am nächsten Tag den Behälter vorsichtig öffnen und die Fischstücke wenden. Wir lassen es für einen weiteren Tag im Kühlschrank.
8. Danach nehmen wir den Coho aus der Lake, trocknen ihn mit Papierservietten und wickeln ihn in Pergamentpapier.
9. Wir lagern gesalzenen Fisch nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank.

Wie kann ich Coho mit Pfeffer zu Hause salzen?

Zutaten:

• coho frisch - 1 kg;
• Salz - 40 g;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Zitronensaft ;
• Dill frisch;
• Lorbeerblätter;
• rote und schwarze gemahlene Paprikaschoten.

Vorbereitung

1. Wir putzen den gewaschenen frischen Fisch, schneiden Kopf, Schwanz und Flossen ab.
2. Nehmen Sie vorsichtig die Wirbelsäule und alle angrenzenden Knochen heraus.
3. Schneiden Sie die ganze Haut und schneiden Sie die Filets in Stücke.
4. In einer Schüssel das Tafelsalz mit Zucker vermischen und eine Prise roten und schwarzen Pfeffer darübergeben.
5. Nun den Fisch in einen kleinen Behälter geben und jede Scheibe mit einer Gewürzmischung einreiben.
6. Als nächstes etwas Zitronensaft darüber gießen und die Blätter des trockenen Lorbeerblattes auslegen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Geschirr 30 Minuten auf dem Tisch stehen. Nachdem wir den Behälter im Kühlschrank entfernt haben und Fisch für 2 Tage salzen.

Wie kann man Coho in Olivenöl salzen?

Zutaten:

• Filets von frischem Coho Lachs - 550 g;
• Zucker - 120 g;
• Kochsalz - 120 g;
• Zwiebel - 2 Stück.
• Olivenöl - 225 ml.

Vorbereitung

1. In einer Glasschüssel das Cohofilet in Scheiben schneiden.
2. Jede Schicht ist mit Zucker und Salz bestreut.
3. Wir schließen den Behälter mit einem Deckel und reinigen ihn einen ganzen Tag lang im Kühlschrank.
4. Zwiebeln werden gereinigt, geschredderte Ringe.
5. Am nächsten Tag nehmen wir den Fisch heraus, mischen ihn mit Zwiebel und gießen ihn mit Olivenöl.
6. Wieder entfernen wir den zu Hause gesalzenen Coho genau 24 Stunden im Kühlschrank und servieren ihn dann am Tisch.