In Folie gebackenes Fleisch ist auch für unerfahrene Anfänger saftig und zart. Und das ist nicht verwunderlich, denn dieses Accessoire schafft hervorragende Voraussetzungen für die bessere Zubereitung vieler Produkte, einschließlich Fleisch nimmt einen führenden Platz ein.
Wie man Fleisch "Garmoshka" in Folie im Ofen kocht?
Zutaten:
- Schweinelende - 0,7-1 kg;
- Knoblauch - 4-5 Zähne;
- harter pikanter Käse - 200-250 g;
- frische Tomaten - 2-3 Stück;
- trocken würzige Kräuter und Gewürze - nach Geschmack;
- großes Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- frische Grüns zur Auswahl.
Vorbereitung
Schweinelende wird gründlich mit fließendem Wasser gewaschen, gründlich getrocknet und mit einem scharfen Messer werden Querschnitte in einem Abstand von fünfzehn Millimetern voneinander gemacht, nicht etwa ein Zentimeter bis zum Ende, um die Integrität der Fleischscheibe von unten zu bewahren. Wir würzen das "Akkordeon" mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern, ohne die Innenseite der Inzisionen zu vermissen, und lassen einige Stunden die Aromen aufgehen.
Unmittelbar vor der weiteren Zubereitung putzen und zerkleinern wir die Teller mit Knoblauch, schneiden den Käse in etwa fünf Millimeter dicke Scheiben und die Tomaten sind im Kreis etwas dicker. In jede Inzision geben wir eine Scheibe Käse, einen Becher Tomaten und mehrere Knoblauchzehen hinein. Als nächstes legen Sie das "Akkordeon" auf das Blatt Folie, und vorzugsweise zwei, Stapeln sie aufeinander, und drücken Sie es mit Fleisch, so dass es eine rechteckige Form. Sie können die Lende mit einem Faden für eine sicherere Form Sicherheit binden.
Verschließen Sie die Folie, so dass keine Lücken mehr vorhanden sind, und wir schicken die Schale zum Backen in einen beheizten Ofen. Der Temperaturmodus für das Kochen ist auf 220 Grad eingestellt und stellt den Timer für eine Stunde ein. Dann drehen Sie die Folie und geben Sie das "Akkordeon" oben braun.
Wir servieren dieses atemberaubend spektakuläre Gericht, das mit frischen Kräutern dekoriert und mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln oder Gemüse ergänzt wird.
Fleisch in Folie in einem multivariaten
Zutaten:
- Schweinefleisch (Lende) - 0,8-1 kg;
- Knoblauch - 5-7 Zähne;
- Korianderkörner - 5 g;
- getrocknetes Basilikum - 5 g;
- großes Salz - nach Geschmack;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 15 g.
Vorbereitung
Ein Stück Schweinelende wird gespült, getrocknet und mit vorgeschälten und halbierten Knoblauchzehen gefüllt. Die Korianderkörner und die Erbsen des schwarzen Pfeffers legen wir in den Mörser, wir mahlen sie gut, und dann vermischen wir uns mit dem getrockneten Basilikum und reiben wir das Fleisch, das von der Mischung bekommen ist. Wir verpacken die hermetisch verschlossene Fleischscheibe in eine Folie und stapeln sie in einem Multicast. Wir wählen auf dem Display die Funktion "Backen", gießen ein Glas Wasser, schließen den Deckel des Gerätes und stellen den Timer für zwei Stunden ein.
Nach Ablauf der Zeit nehmen wir das Fleisch aus der Schale des Multivarks, lassen es etwas abkühlen, legen es auf das Gericht und servieren es, nachdem es portioniert wurde.
Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln in Folie im Ofen
Zutaten:
- Schweinefleisch oder Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 0,7 kg;
- Kartoffelknollen - 1 kg;
- Zwiebel - 150 g;
- Karotten - 90 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- saure Sahne - 150 g;
- Hartkäse - 150 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 35 ml;
- Senf - 40 g;
- granulierter Zucker - 15 g;
- Petersilie Greens;
- großes Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Fleisch in Portionen schneiden, etwas abschlagen und mit einer Mischung aus Pfeffer und Knoblauchsalz einreiben. Kartoffelknollen werden gereinigt, mit Tassen zerkleinert und fünf Minuten in kochendem Wasser gekocht. Zerrissene Zwiebeln und Karotten
Wir reißen die notwendige Anzahl von Blättern von der gesamten Folienrolle durch die Anzahl der Portionen ab, wir schmieren jedes Öl, wir verteilen gleichmäßig die erste Schicht von Kartoffeln, das geschlagene Fleisch von oben, schmieren großzügig die Soße und verbreiten den Gemüseröstbraten. Nochmals ein wenig Sauce hinzufügen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Ränder der Folie drehen, um Beutel zu bilden.
Wir backen das Fleisch auf Französisch für vierzig Minuten und stellen das Temperaturregime auf 220 Grad ein.