Lecho ist ein bekanntes nationales ungarisches Gericht mit Tomaten, Paprika und Speck. Dank einfacher Kochtechnologie und ausgezeichnetem Geschmack wurde Lecho bei vielen Völkern beliebt. Es gibt viele Rezepte zum Kochen lecho , für jede Nationalität unterscheiden sich diese Rezepte in der Zusammensetzung und in der Art, wie sie gekocht werden. Sauce lecho wird zu Bratwürsten serviert, heißer Salat lecho - die perfekte Beilage zu Kartoffeln und Pasta, konserviert für den Winter lecho des bulgarischen Pfeffers - wird seine leuchtenden Farben sogar im stärksten Frost erwärmen. Jede Gastgeberin hat ihre eigenen Vorlieben, also gibt es so viele verschiedene Rezepte zum Kochen lecho . Der Erhalt von Lecho hat auch seine eigenen Eigenschaften. Darüber hinaus können Sie neben dem herkömmlichen Lecho aus Paprika und Tomate Zitronen, Lecho mit Karotten, Bohnen oder sogar Reis kochen. Aber die ungarische Tradition, Lecho mit Fleisch zu kochen, ist nicht sehr gewöhnt - häufiger sind Rezepte von Gemüse Lecho bulgarischen Pfeffer . Besonders beliebt bei den Besitzern ist der bulgarische Lecho, der minimale Kosten und ausgezeichneten Geschmack verbindet. Der bulgarische Lech wird eine wundervolle Dekoration des festlichen Tisches, besonders im Winter, wenn die Wahl des Gemüses die Vielfalt nicht verderbt.
Traditionelle Lecho-Rezepte bestehen aus Tomaten und Paprika, andere Gemüse und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Eine häufige Option ist Lecho mit Tomatensaft. Wenn es geplant ist, dass das Gericht von Kindern gegessen wird, dann kochen Sie Lecho ohne Essig, wenn Sie für Liebhaber der scharfen Küche kochen - Sie können Bitterpfeffer, Knoblauch und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Bereiten Sie einen köstlichen Lecho zu, ist nicht schwer - die Hauptsache ist, ein Rezept zu wählen, das Ihren Vorlieben entspricht.
Hier sind die am häufigsten verwendeten Rezepte zum Kochen und Konservieren von Lecho.
Ein einfaches Lecho-Rezept von einer Tomate
Um Lecho schnell und köstlich aus einer Tomate zu bereiten, benötigen Sie:
- 3 kg Tomaten;
- 6 Stück bulgarischer Pfeffer;
- 6 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Zucker.
Eine halbe Tomate, Pfeffer und Knoblauch in Streifen schneiden. Das Gemüse in einen Emailleschrank legen und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Rest der Tomate, Salz und Zucker hinzu. Cook für eine halbe Stunde. In vorbereitete Dosen gießen und rollen.
Der bulgarische Lecho
Um einen bulgarischen Lecho vorzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Tomatenpüree;
- 1 kg Paprika;
- 1 Esslöffel Salz;
- 2 Esslöffel Zucker.
Tomatenpüree kann zubereitet werden, indem Tomaten durch den Entsafter gegeben werden. Fertig Kartoffelbrei sollte 2 mal gekocht werden. Pepper schälen und in Streifen schneiden. Zum Kochen bringen und den Rest der Zutaten hinzufügen. Eine halbe Stunde kochend, kann Lecho konserviert oder serviert werden. Nach dem gleichen Rezept können Sie Lecho mit Tomatenmark zubereiten und durch Tomatenpüree ersetzen. Es ist wichtig, eine Paste von hoher Qualität zu wählen und sie auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Ungarischer Lecho
Das traditionelle Rezept des ungarischen Lecho umfasst folgende Zutaten:
- 50 g geräucherter Speck;
- 80 g Schmalz;
- 1,4 kg grüner Pfeffer;
- 600 g Tomate;
- 2 Zwiebeln;
- 5 g Paprika;
- Salz nach Geschmack.
Bereiten Sie das Gemüse vor - schneiden Sie die Zwiebel mit Halbkreisen, pfeffern Sie mit breiten Scheiben, Tomaten, die Häute abziehend, schneiden Sie in Viertel. Um das Schälen der Tomaten zu erleichtern, müssen sie einige Sekunden in kochendem Wasser gehalten werden.
Schaum in Würfel schneiden und auf dem Smilge zur Transparenz anbraten (in einem großen Topf). Fügen Sie die Zwiebel hinzu und bräunen Sie sie leicht an. Paprika zufügen, umrühren und mit Pfeffer würzen. Fügen Sie das Salz hinzu. Ohne die Hitze zu reduzieren und ohne den Deckel zu schließen, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit teilweise verdampft ist. Danach abdecken und auf eine geringe Hitze bringen. Dieser Lecho eignet sich perfekt zum Garnieren mit Reis, Nudeln oder Püree.
Lecho mit Bohnen
Lecho mit Bohnen kann als separates Gericht und als Beilage serviert werden. Sie benötigen:
- 3,5 Liter Tomatensaft;
- 3 kg Pfeffer;
- 1 kg Karotten;
- 1 kg Zwiebel;
- 2 Tassen Bohnen;
- 1 Tasse Sonnenblumenöl;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 3 Esslöffel Salz.
Bereiten Sie die Zutaten vor - hacken Sie das Gemüse, kochen Sie den Tomatensaft (kochen Sie 15 Minuten), die Bohnen werden im Voraus (nachts) eingeweicht. In einem Topf alle Gemüse und Bohnen hinzufügen und mit Tomatensaft füllen. Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker und Butter hinzu. Zum Kochen bringen. Sobald Lecho kocht, von der Hitze nehmen und in Dosen rollen.
Pfirsich lecho
- 1,5 kg Zucchini;
- 1 kg Tomate;
- 6 Zwiebeln;
- 6 Stück Bulgarischer Pfeffer;
- 0,5 Tasse Essig 9%;
- 2/3 Tasse Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Salz;
- 2/3 Tassen Zucker.
Öl, Salz, Essig und Zucker vermischen und zum Kochen bringen. In die kochende Mischung, fügen Sie Zucchini hinzu und setzen Sie für 15 Minuten aus. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten. Dann den Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten warten. Am Ende die Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Heißer Lecho in Gläsern und Brötchen.
Lecho ist so erfolgreich, dass Sie in fast jedem Geschäft eine große Auswahl an Lecho für jeden Geschmack finden können. Aber der leckerste Lecho ist natürlich hausgemacht, mit Seele und Liebe gekocht.