Sicherlich gibt es keine einzige Person auf der Welt, die Käse gleichgültig wäre. Und wissen Sie, dass Sie es nicht nur in einem Geschäft kaufen können, sondern es sich auch einfach selbst zu Hause machen können. Käse, der zu Hause zubereitet wird, wird Ihnen mit seinem frischen Geschmack bestimmt gefallen und natürlich wird er sich von dem gekauften Käse sehr unterscheiden. Der Kaloriengehalt eines solchen Produkts wird viel niedriger sein als bei geschmolzenem oder normalem Hartkäse. Es erweist sich als sehr zart, fast fettfrei, was es besonders für Diät und Babynahrung viel nützlicher macht. Werfen wir einen genaueren Blick auf interessante Käse-Rezepte in einem Multivark.
Das Rezept für hausgemachten Käse in einem multivariaten
Zutaten:
- Milch - 3 Liter;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Enzym "Methio" - 2 g;
- warmes kochendes Wasser - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
Lassen Sie uns einen einfachen Weg betrachten, Käse in einem Multivariaten zu machen. Also gießen Sie die Milch in die Schüssel, stellen Sie den Modus "Beheizt" auf den Multivark und erhitzen Sie die Flüssigkeit auf etwa 40 Grad. Enzym in die Hotelschüssel geben und in warmem kochendem Wasser auflösen. Dann, in einem dünnen Rinnsal, die resultierende Mischung vorsichtig in Milch gießen. Alles gut mischen, bis die Mischung vollständig in der Milchmenge verteilt ist. Jetzt schließen wir das Multivark und lassen die Masse für etwa eine Stunde infundieren. Als Ergebnis erhalten Sie eine Mischung, die an ein zartes Gelee erinnert. Dann schneiden Sie es mit einem Messer so klein wie möglich direkt in die Schüssel und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Wieder in den Multivark, schließen und den "Heating" -Modus für etwa eine Stunde für 3 einschalten, bis die Molke vollständig abgelöst ist. Wir nehmen den fertigen Käse vorsichtig von der Multivarka, verteilen ihn auf Gaze, geben ihn in eine Tasse, fügen ihm Gewürze hinzu, vermischen ihn schnell, verschmelzen sorgfältig die Reste der Molke, formen ihn und kühlen ihn etwas ab. Wenn Sie die Masse unter die Presse stellen und in den Kühlschrank stellen, erhalten Sie nach einiger Zeit einen Hartkäse mit kleinen Löchern, die in einem Multivark gekocht werden.
Hausgemachter Käse in einem multivariaten
Zutaten:
- Sauermilch - 2 Liter;
- Salz - 3 Teelöffel;
- Ei - 3 Stück
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Käse in einem Multivark, gießen Sie in einen trockenen Kochtopf saure Milch . In einer separaten Schüssel das Ei mit einem Mixer gut schlagen, bis ein üppiger Schaum gebildet wird, das Salz geben, mischen und die Eimischung in den Multivark füllen, alles mit einem Plastikspatel mischen.
Stellen Sie auf dem Bedienfeld den Modus "Backen" ein. Nach 20 Minuten müssen Sie ein Serum haben. Dann gieße es vorsichtig durch das Käsetuch und lege den gepressten Käse 2 Stunden unter die Presse und lasse ihn bei Raumtemperatur stehen. Wir schneiden den fertigen Käse in Scheiben und servieren ihn auf dem Tisch.
Käse vom Kefir in einem multivariaten
Zutaten:
- Milch - 1 l;
- Kefir - 1 Stück;
- Fettcreme - 0,5 EL.
Vorbereitung
Eine andere Art, Käse in einem Multivarquet zu kochen. Milch wird in einen Kochtopf gegossen, wir fügen Kefir und Sahne hinzu , alles wird gründlich gemischt. Die resultierende Masse wird in die Schale des Multivarks gegossen, den "Quenching" -Modus einstellen und für ca. 1 Stunde aufbereiten
Jetzt nehmen wir einen kleinen Kochtopf, wir legen ein Sieb darauf, wir falten ein sauberes Baumwolltuch, das mehrmals gefaltet ist. Auf das Handtuch geben Sie vorsichtig die Quarkmischung, dann heben Sie das Handtuch an den Enden und geben das Serum, wie es für 5 Minuten abtropfen sollte. Sie können Greens hinzufügen, wenn Sie möchten, und streuen Sie einen kleinen hausgemachten Frischkäse, gekocht in einem multivariaten.