Und wussten Sie, dass Esskastanien nicht nur frisch oder geröstet gegessen werden können, sondern auch, um ihnen eine köstliche und originelle Delikatesse zuzubereiten? Heute erzählen wir Ihnen, wie man kandierte Kastanien kocht und überraschen Sie die Gäste mit etwas Ungewöhnlichem!
Rezept für kandierte Kastanien
Zutaten:
- Kastanien - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Vanillin - nach Geschmack;
- Glukose - 500 g.
Vorbereitung
Zuerst werden die Kastanien sortiert, gewaschen und entsorgt. Dann schneiden Sie die Schale kreuzweise und entfernen Sie die Schale vorsichtig, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Danach geben wir die Kastanien in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen sie 3 Minuten stehen. Als nächstes nehmen Sie ihren Lärm heraus und entfernen Sie die obere Schale mit einem scharfen Messer. Geschälte Kastanien werden in eine tiefe Schüssel gegeben, kaltes Wasser gegossen und etwa 15 Minuten gekocht, dann vorsichtig in einem Sieb weggeworfen und abtropfen gelassen. Und dieses Mal kochen wir den Sirup: gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Glukose hinzu und ziehen Sie mittlere Hitze an. Sobald die Mischung eindickt, die Kastanien verteilen und wieder zum Kochen bringen und dann vom Feuer nehmen. Bedecke das Geschirr mit einem Deckel und lege die ganze Nacht an einen warmen Ort. Am nächsten Tag den Vorgang wiederholen und nach dem Abkühlen einige Tropfen Vanilleextrakt zum Sirup geben. Jetzt wenden wir uns dem Trocknen der kandierten Kastanien zu. Entferne sie vorsichtig vom Sirup, überführe sie auf den Rost und lege sie an einen trockenen, warmen Ort. Wenn die Kastanien trocknen, erhalten sie ein mattes Aussehen und hören auf, zusammen zu haften. Wenn Sie möchten, können Sie die Kastanien in frischem Zuckersirup machen und gründlich trocknen. Wir lagern die fertige Delikatesse an einem trockenen Ort, legen sie in Schichten und legen sie mit wasserfestem Papier neu auf.
Köstliche kandierte Kastanien
Zutaten:
- Kastanien - 500 g;
- Wasser gefiltert - 2 Stück;
- Zucker - 500 g;
- Rum - 50 ml.
Vorbereitung
Also vorsichtig die Kastanien aus der Schale entfernen und die dünne Haut entfernen. Dann füllen Sie die Kerne mit kochendem Wasser und kochen bei mittlerer Hitze bis zur Erweichung. Diesmal bereiten wir den Sirup zu. Gib dazu etwas Wasser in den Eimer, gieße den Zucker und rühre zum Kochen. Danach kochen Sie die Mischung für weitere 10 Minuten, und dann legen Sie vorsichtig die vorbereiteten Kastanien und kochen für 30 Minuten. Als nächstes, für eine Weile, schalten Sie das Feuer aus, kühlen Sie die Masse ein wenig und erhitzen Sie wieder und wiegen Sie für eine weitere halbe Stunde, bis die Kastanien transparent werden. Jetzt legen Sie sie in Glaswaren, gießen Sie den Sirup aus, fügen Sie den Rum hinzu und kühlen Sie ihn ab.