Lecho , das nationale ungarische Gericht, so war es nach den Vorlieben der Besitzer verschiedener Länder und Regionen, die praktisch zu einer der wichtigsten Vorbereitungen für den Winter wurden. Die Rezepte wurden von Generation zu Generation überliefert, die Hausfrauen nahmen Änderungen bei der Zubereitung von Lecho vor, und bis heute gibt es viele verschiedene Rezepte für dieses einfache und köstliche Gericht. Das traditionelle Rezept von ungarischem Lecho umfasst ein Fett, gebraten in Schweinefett. Das Rezept des bulgarischen Lecho überrascht mit seinem Minimalismus - eine köstliche Beilage, die ausschließlich aus Tomaten und Paprika zubereitet wird. Das hausgemachte Lecho der russischen Hausfrauen ist vielfältiger, es kann Produkte wie Karotten, Zwiebeln, Auberginen, Gurken oder Zucchini enthalten. Die Rezepte des Keks Lecho für den Winter sind einfach zuzubereiten und bieten viele Möglichkeiten. Praktisch jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept zum Kochen von Lecho, das sie gerne mit allen Liebhabern dieses Gerichts teilen.
Für Fans der scharfen Küche - Rezept Lecho mit scharfer Paprika
Nehmen Sie 4 Tomaten, 4 Schoten Paprika, 10 Stück Paprika, 2 mittelgroße Zwiebeln, Grüns und schwarzen Pfeffer. Pfeffer und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Scharfe Paprika zerstoßen und das Gemüse in eine tiefe Pfanne geben. Das Gemüse mit 100 g Wasser füllen und 10 Minuten dünsten. Wir fügen Tomaten hinzu, schneiden Scheiben, Salz, Pfeffer und Grüns. Rühren und schmoren. Eine halbe Stunde später kann das Gericht an den Tisch serviert werden. Dieser Lecho ist eine gute Beilage zu Bratwürsten, Fleisch, Pasta.
Konfitüren von Lecho
Das Rezept ist Lecho mit Karotten
Nehmen Sie 1 kg Karotten:
- 3 kg bulgarischer Pfeffer;
- 250 ml Glas Pflanzenöl;
- 1 Liter Tomatenmark;
- ein Glas Essig 6%;
- 1/4 kg Zucker;
- 1 Esslöffel Salz.
Butter, Essig und Tomatenmark in einen Topf geben und mit Salz und Zucker abschmecken. Zum Kochen bringen. In einer kochenden Marinade fein geriebene Karotten und gehackte Paprika hinzufügen. 8 Minuten kochen, heiße Lecho in Dosen geben und rollen.
Rezept Lecho mit Tomatenmark
Dies ist eine sehr einfache und schnelle Möglichkeit, Lecho zuzubereiten. Für 2 kg Pfeffer benötigen Sie:
- 800 g Tomatenmark;
- 5 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Salz ohne Rutsche.
Die Nudeln mit der gleichen Menge Wasser verdünnen, Salz und Zucker hinzufügen. Die resultierende Flüssigkeit wird zum Sieden gebracht. Fügen Sie die gehackten Pfeffer hinzu. Kochen Sie 20 Minuten, gießen Sie in Dosen und rollen Sie. Banken müssen auf den Kopf gestellt und für einen Tag eingepackt werden.
Viele Hausfrauen sind daran interessiert, Lecho mit Reis zu kochen. Sie benötigen:
- 1 kg Pfeffer;
- 3 kg Tomate;
- 1 kg Karotten;
- 1 kg Zwiebel;
- 250 g Glas Reis;
- 250 g Zucker;
- 3 Esslöffel Salz;
- 0,5 Liter Pflanzenöl;
- 100 g Essig.
Bereiten Sie das Gemüse vor: hacken Sie die Paprika, reiben Sie die geriebenen Karotten, drehen Sie die Tomaten im Fleischwolf. Reis, Gemüse, Butter, Salz und Zucker in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und 50 Minuten kochen lassen. Am Ende den Essig hinzufügen und in die Gläser rollen.
Wie lecho mit Bohnen für den Winter kochen?
Auf 1/2 kg der Bohne ist nötig es:
- 1500 g Paprika;
- 3,5 kg Tomate;
- 250 g Pflanzenöl;
- 3/4 Tasse Essig 9%;
- 250 g Zucker;
- 2 Esslöffel Salz.
Bohnen für die Nacht vorgesaugt. Kochen bis weich, leicht gesalzen. Aus der Tomate machen wir Tomatensaft und bringen ihn zum Kochen. Den gehackten Pfeffer hinzufügen und eine Viertelstunde lang kochen lassen. Wir geben Butter, Salz, Zucker und Bohnen in Lecho. Wir kochen für 10 Minuten und fügen den Essig hinzu. Wir kochen für 5 Minuten und rollen.
Rezept Lecho von Paprika
Für 3 kg süßer bulgarischer Pfeffer nehmen Sie:
- 2,5 kg Tomate;
- 1/2 Tasse Pflanzenöl;
- 1/2 Tasse Essig 9%;
- 3 EL. l. Zucker;
- 2 h l Salz.
Die Butter, den Zucker, das Salz, den Essig und die im Fleischwolf geriebenen Tomaten mischen. Zum Kochen bringen und den in Ringe geschnittenen Pfeffer hinzufügen. Wir kochen für 15 Minuten unter Rühren bei schwacher Hitze. Wir rollen in Dosen.
Zubereitung von Lecho aus Auberginen
Lecker und ungewöhnlich Lecho für den Winter ist perfekt für einen festlichen Tisch.
Für 4 kg Auberginen folgende Zutaten zubereiten:
- 1 kg Paprika;
- 1 kg Karotten;
- 2 kg Tomate;
- 10 Knoblauchzehen;
- 10 mittlere Glühbirnen;
- 250 ml Essig;
- 1/2 l Pflanzenöl;
- 250 g Zucker;
- 4 Esslöffel Salz.
Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Karotten müssen auf einer Reibe gerieben werden, Zwiebel und Pfeffer in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch hacken und die Tomaten in einem Fleischwolf rollen. Das Gemüse in einen Emailleschüssel geben. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Zum Kochen bringen. Bei mittlerer Temperatur etwa eine Stunde kochen lassen. In Gläser füllen und rollen.
Rezept Lecho von Zucchini
Bei 3 kg Zucchini benötigen:
- 6 Stück Paprika;
- 1 Liter Tomatensaft;
- 1 Kapsel Bitterpfeffer;
- 100 g Knoblauch;
- 200 g Essig;
- 2 Esslöffel Salz;
- 1 Glas Zucker.
Süßer und bitterer Pfeffer mit Knoblauch, Rolle in einem Fleischwolf. Mit Tomatensaft, Zucker und Essig vermischen und 10 Minuten kochen lassen. Add Zucchini, gewürfelt. Koche 20 Minuten lang. Heiße Lecho füllen Gläser und rollen.
Wie man Lecho von Gurken macht?
Für einen solchen Originalrohling für den Winter benötigen Sie:
- 5 kg Gurken;
- 2,5 kg Tomate;
- 1 kg bulgarischer Pfeffer;
- 1 Kopf Knoblauch;
- auf 200 g Pflanzenöl, 6% Essig und Zucker;
- 3 Esslöffel Salz.
Tomaten und Paprika blättern im Fleischwolf, fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, außer für Gurken. Kochen Sie für 15 Minuten und fügen Sie die in Ringe geschnittene Gurke hinzu. 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und rollen Sie in Gläser.
Ein einfaches Lecho Rezept für den Winter
1 kg Tomatenpüree in einer gleichen Menge Wasser verdünnt, 1 kg gehackter Pfeffer, 1 Esslöffel Salz und 2-3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Kochen Sie für 10 Minuten. In einem Litergefäß verteilen, eine halbe Stunde sterilisieren und rollen.
Wie lecho Pfeffer ohne Essig kochen?
Wir nehmen 2,5 kg Paprika:
- 0,5 kg Zwiebel;
- 2 kg Tomate;
- 20 g Salz.
Pfeffer und Tomaten werden geschnitten. Zwiebeln fein zerkleinern. Das Gemüse in einem Emaille-Topf verteilen. Add 3 Esslöffel Wasser, Salz, können Sie schwarzen Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten Eintopf unter dem Deckel. Wir gießen Lecho so in Litergläser, dass die Sauce mit Gemüse bedeckt ist. Wir stellen die Gläser 3/4 Stunden in kochendes Wasser, rollen.
Und hier ist ein weiteres Rezept für Lecho für den Winter ohne Essig
- 3 kg Tomate;
- 10 Stück eine große Paprika;
- 250 g Zucker;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel Salz.
Wir schneiden Pfeffer in Streifen und 1,5 kg Tomaten. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie für 10 Minuten. Schneiden Sie die restlichen Tomaten und fügen Sie mit Salz und Zucker hinzu. Weitere 10 Minuten kochen und rollen.
Zusammenfassend ist das traditionelle russische Rezept Lecho für den Winter
- 1,5 kg bulgarischer Pfeffer;
- 3 kg Tomate;
- 1/2 kg Karotten;
- 1/2 kg Zwiebel;
- 100 ml Essig;
- 200 ml Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Salz;
- 1 Glas Zucker.
In die im Fleischwolf geriebenen Tomaten Salz und Zuckeröl geben. 15 Minuten kochen und geriebene Karotten und Essig hinzufügen. Für weitere 15 Minuten kochen und gehackte Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Wir kochen für 30 Minuten. In Dosen gießen und rollen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Lecho zuzubereiten. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und Sie werden definitiv Ihr eigenes Rezept für dieses köstliche Gericht haben.