In unserer Zeit ist Putenfleisch leicht zu kaufen, da es zunehmend in Supermarktregalen erscheint und sein Nährwert nicht überschätzt werden kann. Daher präsentieren wir Ihnen drei Rezepte aus den Filets dieses Vogels für eine Vielzahl Ihrer kulinarischen Köstlichkeiten.
Wie man Truthahnfilets im Ofen im Ärmel kocht?
Zutaten:
- Putenfilet - 1 kg;
- Zitronensaft - 50 g;
- Salz - 10 g;
- Pfeffer - 5 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Sojasauce - 50 ml.
Vorbereitung
Waschen Sie das Fleisch gründlich und gründlich und trocknen Sie es anschließend. Die Marinade für das im Ofen zubereitete Truthahnfilet ist sehr wichtig: Erstens wird das Fleisch saftiger, weil die Marinade die Feuchtigkeit im Fleisch und die Säfte im Fleisch behält und zweitens mit Hilfe von Gewürzen den Geschmack des Fleisches betont. Und wenn man berücksichtigt, dass viele das Filet gar nicht kochen, weil sie es prinzipiell für trocken halten, wird die Anwendung der Marinade und das richtige Temperaturregime durch diesen Mythos diskreditiert.
Mischen Sie also alle Zutaten, geben Sie das Filet in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Marinade. Für zwei Stunden sollte das Fleisch mariniert werden, und Sie müssen es während dieser Zeit mindestens dreimal umdrehen. Ein längerer Leave in dieser Marinade ist nicht notwendig, da die Säure einfach die Faser des Geflügelfleisches verbrennt. In den Kochtopf das Filet legen und 30-40 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Rezept für Putenschenkelfilet mit Kartoffeln im Ofen
Zutaten:
- Putenschenkelfilet - 0,6 kg;
- Senf - 15 g;
- Sojasauce - 50 g;
- Olivenöl - 35 g;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Kartoffeln - 0,6 kg;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Italienische Kräuter - ½ TL;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Das Filet waschen, trocknen und in Scheiben schneiden, die für Sie geeignet sind, aber nicht kleiner als die Streichholzschachtel. Senf, Olivenöl und Sojasauce vermischen, gut vermischen und eine Knoblauchzehe ausdrücken. Gießen Sie diese Mischung von Filets, gut mischen und lassen Sie für ein paar Stunden. Kartoffeln, wenn es nicht sehr groß in Viertel geschnitten ist, Zwiebelringe, Knoblauch wird am besten durch die Presse gepresst und die Karotten in Kreise geschnitten. Alles durch Zugabe von Salz, Butter, Gewürzen, eingelegten Fischfilets mischen und in den Kochtopf geben. Bereiten Sie solch ein Abendessen vor, wird ungefähr 40 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad sein. Bestimmen Sie die Bereitschaft zu Kartoffeln, wenn es fertig ist, dann auch alles andere.
Rolle des Truthahnfilets im Ofen
Zutaten:
- Filet Truthahnbrust (vorzugsweise mit Haut) - 1 Stck. die größte Größe;
- Zwiebel - 1 große Zwiebel;
- Walnuss - 100 g;
- Rosinen - 130 g;
- Pflaumen - 1 Glas;
- Kirsche oder Pflaume (entsteint) - 80 g;
- Butter geschmolzen - 100 g;
- Hühnerbrühe - 1 Glas;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Kochen Sie eine Brühe Hühnchen mit Knochen und Knorpel, um es steil genug zu machen. Obwohl Sie im Prinzip mit Wasser tun können, aber mit der Brühe wird viel schmackhafter. Schneiden Sie die Zwiebel mittelgroß und braten Sie auf einem Löffel geschmolzener Butter zu einer schönen goldenen Farbe, aber nicht zu braun. Dann Nüsse, Beeren, Früchte und Zwiebeln zerkleinern die Küchenmaschine oder Fleischwolf getrennt und dann mischen. Mischen Sie diese köstliche Mischung bis zur Homogenität.
Jetzt das Filet anpacken, wenn die Brust mit der Haut war, vorsichtig entfernen und beiseite stellen, es wird immer noch benötigt. Nehmen Sie ein scharfes, vorzugsweise Lendenmesser, schneiden Sie die Brust horizontal in zwei Hälften, aber nicht bis zum Ende geschnitten. Nach dem Schnitt, öffnen Sie es als ein Buch und legen Sie es auf den Lebensmittelfilm. Darauf eine weitere Schicht Folie legen und mit einem Hammer schlagen, bis die Dicke überall gleich ist und etwa einen Zentimeter beträgt. Dann entfernen Sie die obere Folie, Salz, Pfeffer und
Rollen Sie das Roulette in ein Kohlebecken oder auf ein Backblech mit hohen Seiten, gießen und mit geschmolzener Butter bedecken und Brühe oder Wasser in das Kohlebecken gießen. Jetzt können Sie für eine Stunde in den Ofen mit einer Temperatur von 180 Grad senden, ohne jede Viertelstunde zu vergessen, die Rolle mit Brühe aus dem Kohlebecken zu bewässern.