Hühnerfleisch ist nicht nur wegen seiner zahlreichen nützlichen und diätetischen Eigenschaften beliebt. Es ist leicht und schnell zubereitet und sein ziemlich neutraler, unaufdringlicher Geschmack eröffnet den Köchen vielfältige Möglichkeiten, eine Vielzahl von kulinarischen Meisterwerken zu kreieren.
Heute werden wir Möglichkeiten in Betracht ziehen, Huhn in saurer Sahnesoße in einer Bratpfanne zu machen. Zartes Hühnerfleisch, in cremigen Geschmack und Gewürzen eingeweicht, wird zu einem erstaunlichen Leckerbissen, das jeden Feinschmecker befriedigen kann.
Hähnchenfilet in Sahnesauce in einer Pfanne - Rezept
Zutaten:
- Hühnerbrustfilet - 560 g;
- Zwiebel - 90 g;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von mehr als 20% - 125 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 65 ml;
- Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
- eine Mischung aus getrockneten würzigen Kräutern - 1 Teelöffel oder nach Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Um Hühnchen in Sauerrahmsoße zu machen, waschen Sie es mit kaltem Wasser, tauchen Sie es in Wasser oder ein Papiertuch und schneiden Sie es in Portionen. Wir putzen auch, klingeln Halbringe und brauen auf Pflanzenölzwiebeln und legen das vorbereitete Hähnchenfilet darauf. Zuerst braten wir ihn mit Zwiebeln bei starker Hitze, dann gießen wir ein wenig, pfeffern, bedecken die Bratpfanne mit einem Deckel, reduzieren die Intensität des Feuers auf ein Minimum und klopfen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang, je nach Größe der Hähnchenscheiben.
Sauerrahm wird mit geschältem und gehacktem Knoblauch gemahlen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknete Gewürzkräuter dazugegeben und unser Hähnchen mit Zwiebeln und Sauerrahmsoße übergossen. Wir lassen das Gericht für fünf Minuten einweichen, in Soße einweichen und können mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert werden.
Der Geschmack dieses Gerichtes lässt sich durch Zugabe von Pilzen oder Gemüse, die die delikate Struktur des Hühnerfleisches perfekt ergänzen, sehr leicht variieren.
Hähnchen in einer cremigen Senfsauce in einer Pfanne
Zutaten:
- Hühnerfleisch (Beine oder Schenkel) - 1,2 kg;
- Zwiebel - 135 g;
- Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mehr als 20% - 170 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 35 ml;
- Hühnerbrühe - 190 ml;
- Dijon-Senf - 90 g;
- Wein weiß trocken - 140 ml;
- trockene würzige Kräuter - nach Geschmack;
- Gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz;
- frische Petersilie Greens.
Vorbereitung
Gewaschene und getrocknete Hähnchenkeulen oder Schenkel in Pflanzenöl auf einer heißen großen Bratpfanne mit beidseitig dickem Boden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Während das Hähnchen gebraten, gerieben, geschreddert und in einer Bratpfanne gebacken wird, versucht man, sie mit Lücken zwischen dem Fleisch zu füllen. Wir geben das Huhn mit der Zwiebel fünf Minuten lang braun und gießen den weißen, trockenen Wein hinein. Wir reduzieren die Hitze auf ein Minimum und halten die Schale in diesem Modus, bis die Flüssigkeit ungefähr zweimal verdampft. Dies wird ungefähr zehn Minuten dauern.
Jetzt in einem separaten Behälter Brühe und Sauerrahm mischen, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Muskat, trockene Kräuter nach Belieben und Geschmack zugeben, mischen und in eine Bratpfanne geben. Die Masse zum Kochen bringen, die Intensität des Feuers reduzieren und den Deckel bedecken. Das Huhn wird 30 Minuten lang gedämpft. Dann den Dijon-Senf dazugeben, gut vermischen, die fein gehackte grüne Petersilie hineingeben, weitere fünf Minuten erwärmen und den Herd ausschalten.
Unter der cremigen Senfsoße in einer Pfanne können Sie jeden Teil des Hühnerkadavers kochen. Sehr würdevoll und saftig für dieses Rezept ist eine Hühnerbrust, nur um es zu löschen wird genug und fünfzehn Minuten sein.