Für alle, die sich nicht für Hühnerbrüste begeistern, mag ein Schaschlik aus Hühnerherzen eher ungewöhnlich und nicht sehr appetitlich sein. In der Tat, kleine Schaschliks aus Hühnerfleisch - das Gericht ist auf der ganzen Welt sehr verbreitet und ist sehr gefragt.
Schaschlik aus Hühnerherzen im Ofen
Beginnen wir mit dem minimalistischsten Rezept für Shish Kebabs aus Brasilien. In seinem Rahmen wird das Glas in einer einfachen Mischung aus Zitronen- und Knoblauchzehen mariniert.
Zutaten:
- Hühnerherzen - 540 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Olivenöl - 35 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Wasser 115 ml.
Vorbereitung
Wasser und Salz gut kochen. Das Olivenöl in das kochende Wasser geben, den Zitronensaft als nächstes auspressen und den gemahlenen Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie die Marinade abkühlen. Während dieser Zeit kann kochendes Wasser dem Knoblauch maximalen Geschmack und Aroma verleihen. Die gewaschenen Herzen in die resultierende Marinade tauchen und einige Stunden ruhen lassen. Nach dem Beizen die Herzen mit einem Papiertuch trocknen und die zuvor in kaltem Wasser eingeweichten Spieße aufsetzen. Die entstandenen Kebabs 20 Minuten bei 180 ° C stehen lassen. Mit Zitronenscheiben servieren.
Schaschlik von Hühnerherzen auf einem Holzkohlegrill
Nicht weit entfernt von Frühlingsferien und Sommer, was bedeutet, dass die Saison der Gerichte auf dem Grill zubereitet wird. Eines der Gerichte in Ihrem Sommermenü können diese Kebabs aus Herzen sein, mariniert mit Zwiebeln und Zitrone.
Zutaten:
- Hühnerherzen - 980 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Getrockneter Oregano, Petersilie - je 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 1 Zahn.
Vorbereitung
Bevor du Hühnerherzen für einen Schaschlik pflückst, spüle sie gut ab und entferne das restliche Blut. Nachdem Sie die Herzen gewaschen haben, trocknen Sie sie und legen Sie sie in eine Essiggurke. Die Zwiebel mahlen und mit Zitronensaft und getrockneten Kräutern vermischen. Fügen Sie eine gute Prise Salz und gehackten Knoblauch hinzu. Die Herzen für eine halbe Stunde in der Marinade belassen, auf Spieße oder eingeweichte Spieße legen und auf dem Grill anbraten.
Shish kebab von den Hühnerherzen in der asiatischen Art - Rezept
In Asien sind Hühnchen-Innereien sehr beliebt und sie werden auf verschiedene Arten zubereitet. Wir werden auf klassische orientalische Geschmäcker eingehen, indem wir Soja, Ingwer und Knoblauch für die Marinade in diesem Rezept kombinieren.
Zutaten:
- Hühnerherzen - 430 g;
- Sojasauce - 15 ml;
- Geriebener Ingwer, Knoblauch - 1 Teelöffel;
- Zucker - 25 g;
- Reiswein - 45 ml.
Vorbereitung
Den Zucker in einer Mischung aus Reiswein und Sojasauce verdünnen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu und tauchen Sie dann die gewaschene Marinade in die resultierende Marinade ein. Lassen Sie sie dort für eine lange Zeit, es gibt keine Notwendigkeit, eine halbe Stunde ist genug, um sicherzustellen, dass Hühnchen den Geschmack von Marinade absorbiert. Als nächstes werden die Herzen auf die eingeweichten Spieße gelegt und auf dem Grill gebraten, wobei die verbleibende Marinade während des Kochens geschmiert wird.
Wie kocht man Schaschlik aus Hühnerherzen am Spieß?
Im Rahmen dieses Rezepts bereiten wir die Herzen ohne vorbereitende marinovki vor, aber nur mit dem Aussalzen, das von 3 bis zu 8 Stunden dauern kann. Vorgefertigte Schaschliks werden in einer einfachen Soße serviert.
Zutaten:
- Wasser 950 ml;
- Salz - 15 g;
- Zucker - 5 g;
- Hühnerherzen - 320 g;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Weinessig - 25 ml;
- Honig - 10 ml.
Vorbereitung
Vorläufig wird es notwendig sein, die Herzen in einer Mischung aus Salz und Zucker, verdünnt in kaltem Wasser, zu sabbern. Nach dem Aussalzen dauert es ca. 3 Stunden, danach können die Herzen getrocknet, auf Spieße gestellt und auf beliebige Weise gebraten werden. Wenn die Herzen bereit sind, bereiten Sie die Sauce schnell aus einer Mischung aus gehacktem Knoblauch mit gehacktem Gemüse, Essig und Honig zu. Die marinierten Schaschliks mit Spieße einschmieren und servieren.