Der Sommer ist eine wundervolle Zeit für schmackhaftes, duftendes, saftiges und reifes Gemüse. Einer von ihnen ist eine Tomate. Zu dieser Zeit sind seine Früchte besonders fleischig und voller Geschmack, so dass es eine Sünde ist, nicht die Gelegenheit zu nutzen und nicht etwas Köstliches zu kochen, wo der Schwerpunkt genau auf Tomaten liegt, zum Beispiel Pasta.
Ein Rezept für Pasta mit Tomaten und Basilikum
Diese Paste ist besonders aromatisch und zart.
Zutaten:
- Schalottenzwiebel - 2 Stück;
- Olivenöl - 45 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Thymian - 2 Zweige;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Basilikum - 1 Bund;
- Butter - 60 g;
- Linguini - 250 g;
- Zucker, Pfeffer, Salz.
Vorbereitung
In der Pfanne das Olivenöl gießen und den zerdrückten Knoblauch oder die Scheiben schneiden, bis sich das Öl erhitzt hat, so dass es sofort beginnt, es zu verdunkeln. Dann fügen Sie Schalotten, gehackt ziemlich fein, und Thymian mit ganzen Zweigen hinzu. Fry buchstäblich drei Minuten und gießen Tomaten auf die Zwiebeln. Dann, Salz, wenn Sie nicht genug Süßigkeiten haben, den Geschmack mit Zucker ausgleichen, Butter hinzufügen. Die Nudeln werden 2 Minuten weniger gekocht als auf der Verpackung angegeben und zu einer Soße gegeben. Unmittelbar davor wird das Basilikum geschnitten und eine Minute in der Soße erhitzt.
Pasta mit Garnelen und Tomaten
Dieses Gericht wird mit Wein und ein wenig Peperoni pikante.
Zutaten:
- Lauch - 4 cm;
- Garnelen - 250 g;
- Wein trocken weiß - 100 ml;
- Butter - 50 g;
- Paprika - 10 g;
- Olivenöl - 30 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Kirschtomaten - 200 g;
- Fetuchini - 200 g;
- Salz.
Vorbereitung
Shrimp wir reinigen, gesalzen, pfeffern sie. Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch fein hacken, das halbe Olivenöl und die Sahne in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch und Pfeffer hinzugeben. In einer Minute, gehen Sie zu den gleichen Garnelen, bereiten Sie sie für ein paar Minuten vor, und nehmen Sie dann heraus. In der Pfanne Tomaten, in zwei Teile und den Rest der Butter schneiden. Sobald das Öl geschmolzen ist, gießen wir den Wein hinein, in einer Minute geben wir die Garnele zurück und eine Minute später die Fettuccine, rühren und servieren.
Pasta mit getrockneten Tomaten und Käse
Zutaten:
- Penne - 200 g
- sonnengetrocknete Tomaten - 150 g;
- Parmesan - 80 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Chilischote - 5 g;
- Tomatenöl - 50 ml;
- Pinienkerne - 30 g;
- Creme - 100 ml;
- Oregano, Salz.
Vorbereitung
Zuerst in einer trockenen Bratpfanne die Nüsse leicht anbraten, dann entfernen und mit Öl übergießen, Knoblauch, Pfefferringe und Tomatenhälften hineingeben und einige Minuten braten. Dann legen wir rohes Penne, fügen Sahne, Salz, Oregano hinzu und füllen es mit Wasser. Mischen Sie es mit einem Deckel und warten Sie, bis die Paste fertig ist. Während des Reibens des Käses, und sobald alles bereit ist, großzügig von oben zu bestreuen, umrühren. Auf Tellern verteilen und mit Pinienkernen dekorieren.