Ein bekanntes und weit verbreitetes Produkt - Seekohl (Laminaria) - gehört zur Klasse der Braunalge. Es gibt mehrere essbare Arten, von denen bekannt ist, dass sie von Küstenbewohnern seit der Antike gegessen wurden. Seekohl ist sehr nützlich für den menschlichen Körper, diese Pflanze enthält Polysaccharide, Proteine, Jod, Eisen, Kalium und Magnesium-Verbindungen, Vitamine und andere nützliche Verbindungen.
Regelmäßiger Verzehr von Meerkohl ergänzt den möglichen Jodmangel, verbessert die Aktivität des Magen-Darm-Traktes, normalisiert den Blutdruck, senkt den Cholesterinspiegel, reguliert den Wasser-Salz-Stoffwechsel, fördert Harmonie und Ruhe. Im Allgemeinen ist dies ein wunderbar nützliches Produkt, das jedoch bei manchen Diagnosen nicht zu sehr mitgerissen werden sollte (sprechen Sie mit den behandelnden Ärzten darüber).
Derzeit kann Meerkohl in verschiedenen Arten von frischen, trockenen, marinierten, gefrorenen usw. gekauft werden (natürlich ist es am besten, Salate aus frischem Meerkohl vorzubereiten). Es sollte bemerkt werden, dass frischer oder trockener Seetang am nützlichsten ist, sowie in Form von Konserven, die am Extraktionsort gemacht werden. Beim Einfrieren und Pressen verliert dieses Produkt die meisten seiner nützlichen Eigenschaften.
Daher wählen wir entweder fertige Salate, Konserven aus Grünkohl oder trockenen Seetang.
Wir werden Ihnen sagen, wie man Seekohl (aus dem Trockenen) zubereitet oder Fertigsalate als Konserven als Hauptbestandteil verwendet (sogenannte koreanische Salate aus Meerkohl und Karotten, Auberginen usw.).
Um trockenen Seetang wieder herzustellen, genügt es, 2-4 Stunden in kaltem kochendem Wasser einweichen, dann abspülen, und es ist bereit für den Einsatz. Auf jeden Fall, damit die Salate nicht langweilig erscheinen, brauchen wir noch andere Zutaten. Wir werden versuchen, sie auf die harmonischste Weise auszuwählen.
Salatrezept mit Meerkohl, Zwiebel und Tintenfisch
Zutaten:
- Grünkohl (eingeweicht und gewaschen oder konserviert) - etwa 200-300 g;
- Tintenfisch - ca. 300 g;
- rote Zwiebel - 1 Stck .;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl der ersten Kaltpressung;
- Essig Wein (oder Reis) natürlich oder Zitronensaft (Limette);
- Zwiebelgrün - 3-5 Federn.
Vorbereitung
Tintenfisch mit kochendem Wasser verbrüht, gereinigt, gekocht und in die gewünschte Form geschnitten (am besten - in kurzen dünnen Streifen oder Spiralen, Ringe). Zwiebelringe, Halbringe oder Viertelringe, grüne Zwiebeln fein gehackt. Mischen Sie Meeresfrüchte, Tintenfische und Zwiebeln in einer Salatschüssel. Gießen Sie eine Mischung aus Öl mit Essig oder Zitronensaft (Limette), das Verhältnis ist 3: 1. Rühren. Wenn Sie den gleichen Salat nahrhafter machen möchten, können Sie 2-4 gekochte Kartoffeln (in Form von Scheiben) oder ein Glas gekochten Reis hinzufügen. Die Zugabe von süßer Paprika macht einen solchen Salat noch nützlicher und interessanter.
Salat aus Meerkohl und Krabbenstäbchen (Surimi)
Zutaten:
- Grünkohl (eingeweicht oder konserviert) - 200-300 g;
- "Crab" -Sticks - 200-300 g;
- Hühnereier - 2-3 Stück (oder Wachtel - 10 Stück);
- Zwiebelgrün - 3-5 Federn;
- Fenchel Obst - 1 Stck. (Birne);
- Paprika - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl;
- Essig, natürlicher Fruchtsaft oder Zitronensaft.
Vorbereitung
"Crab" -Sticks werden aus der Verpackung gelöst und quer geschnitten (eine Stufe von etwa 0,5 cm) - Spiralen werden erhalten. Eier kochen,
Diese Salate können leichte Tafelwein oder stärkere Getränke serviert werden: Wodka, bittere Tinkturen, Gin, Limoncello.