Hähnchensalat ist ein originelles Gericht, das Sie für ein festliches oder zwangloses Menü verwenden können. Pleases und harmonisch ausgewogenen Geschmack des Essens, und seine spektakuläre Erscheinung und ausgezeichnete Ernährungseigenschaften.
Wie man ein Gelee von einem Huhn zubereitet?
Das Rezept für geliertes Huhn ist einfach, erfordert keine besonderen Kochkünste oder teure Produkte. Die Hauptsache ist, einfache Regeln zu lernen, deren Einhaltung das gewünschte Ergebnis am Ausgang bringt:
- Hühnerkarkasse oder Teile davon, spülen, kurz einweichen.
- Beim Kochen entfernen die Vögel Schaum und Fett.
- Das Feuer wird sehr niedrig gehalten, Blasenbildung ist nicht möglich.
- Oft wird das gelierte Hühnchen mit Gelatine zubereitet, die gemäß den Anweisungen in die flüssige Grundlage eingeführt wird.
- Fleischfleisch wird in einem Behälter ausgelegt, wenn gewünscht, mit Kräutern, Gemüsescheiben, gekochten Eiern, Zitrone, sowie Erbsen, Mais, Pilzen dekoriert.
- Füllen Sie die Zusammensetzung mit Brühe und lassen Sie es in der Kälte einfrieren.
Hähnchensalat mit Gelatine - Rezept
Die klassische Variante von Snacks - ein Gelee aus einem Huhn mit Gelatine kann genauso diätetisch sein, gekocht aus Hähnchenbrust oder nahrhafter und reichhaltiger, wenn das Hauptprodukt ist, einen selbstgemachten Hühnerkadaver zu nehmen. In jeder Version Zwiebeln, Wurzeln und Gewürze - Lorbeerblätter und Erbsen von Pfeffer hinzufügen. 10-12 Portionen sind in 6 Stunden fertig.
Zutaten:
- Huhn - 1,5-2 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 200 g;
- Gelatine - 2 EL. Löffel;
- Gewürze, Dekorelemente.
Vorbereitung
- Der Vogel wird vorbereitet, 10 cm mit Wasser gegossen und 2,5 Stunden gekocht.
- Tränken, Gelatine auflösen, in die Brühe injizieren.
- Das Fleisch des Vogels wird nach den Formen ausgelegt, mit Brühe gefüllt und einfrieren gelassen.
Huhn ohne Gelatine - Rezept
Wenn es Zeit und Lust gibt, können Sie die Gelees aus Hühnchen ohne Gelatine zubereiten. In diesem Fall wird Hühnerfleisch mit Schweinefleisch- oder Rindfleischbeinen kombiniert, fügen Sie Rindfleischverbindungen hinzu oder ergänzen Sie mit einer Portion Hühnerbeine und -köpfe. Im letzteren Fall ist die Schale weniger dicht. Um solche Gelees zu machen und darauf zu warten, dass sie gefrieren, dauert es 16 bis 20 Stunden.
Zutaten:
- Huhn - 1,5 kg;
- Schweine- oder Rindfleischbeine - 1 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 200 g;
- Gelatine - 2 EL. Löffel;
- Gewürze, Dekorelemente.
Vorbereitung
- Bereiten Sie Fleischzutaten zu, gießen Sie Wasser und kochen Sie für 6 Stunden.
- 2 Stunden vor dem Ende des Prozesses legen Sie die geschälten Karotten, Zwiebeln, werfen Sie alle Gewürze, fügen Sie Salz zum Essen.
- Fleisch wird in einem Behälter ausgebreitet, nach Belieben dekoriert, in einen Sud gegossen.
- Nach dem Gelieren vom Huhn ohne Gelatine wird es gefrieren, sie servieren es auf den Tisch.
Hähnchensalat mit Walnüssen
Als nächstes lernen Sie, wie man ein geliertes Hühnchen nicht trivial und originell macht. Um dies zu tun, wird der Snack in Form von Schichten, von denen einer Fleisch enthält, und der andere - eine Mischung aus Brühe mit gehackten Walnüssen und Sahne gemacht. Das Gericht kann schmackhaft und spektakulär sein, besonders wenn Sie es vor dem Servieren von einem Gericht zu einem Gericht wenden. 10 Portionen sind in 4-6 Stunden fertig.
Zutaten:
- Huhn - 1,5 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 200 g;
- Gelatine - 1,5 EL. Löffel;
- Walnüsse - ½ Tasse;
- Creme - 200 ml;
- Mayonnaise - 40 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
- 2 Stunden im Wasserhähnchen kochen.
- Fleisch wird von Knochen getrennt, geschnitten, Brühe wird mit gelöster Gelatine gemischt.
- Creme wird mit Mayonnaise, Nüssen, Mix gemischt.
- Die Abkochung mit Gelatine wird in zwei Portionen aufgeteilt.
- Man gieße in zerkleinertes Fleisch, das andere in eine cremige Mischung, rühre.
- In die Formen oder einen gemeinsamen Behälter gießen abwechselnd cremige und fleischige Basis, jedes Mal geben die Schichten zu frieren.
Hähnchensalat mit Gemüse
Das folgende Rezept für die Zubereitung von Gelees aus Hühnchen wird oft für die Verwirklichung am Vorabend der Feiertage verwendet. Das Gericht für 4-5 Stunden kann nicht besser für die Aufnahme in die feierliche Speisekarte geeignet sein. Sein spektakuläres Aussehen, sein niedriger Kaloriengehalt und seine geschmacklichen Eigenschaften tragen dazu bei. Die angegebene Menge an Produkten reicht für 8 Portionen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 800 g;
- Zwiebeln und Karotten - 150 g;
- Tomaten, bulgarische Paprika - 200 g;
- marinierte Champignons - 150 g;
- Erbsen oder Mais - 150 g;
- Gelatine - 2 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Kochen Sie das Huhn für 2 Stunden mit Gewürzen, getrennt von Knochen.
- Brühe filtriert, mit gelöster Gelatine gemischt.
- Scheiben Pilze, Gemüse.
- Füllen Sie das Hähnchenfilet, legen Sie Fleisch und Gemüse in Schichten, gießen Sie jede Portion Brühe und lassen Sie sie einfrieren.
Huhn portionierte Hähnchenbrust
Wirklich und lustig schaut auf den Tisch, ein Gelee, gekocht aus Hühnchen in portionierter Form. Sie können Silikon oder gewöhnliche Formen für Cupcakes, kleine Schüsseln oder Kremanki verwenden, in denen es gemacht wird und das Essen versteift. Vor dem Servieren wird der Behälter 3-5 Sekunden in heißem Wasser abgesenkt und in eine Schüssel umgedreht. Aus der angegebenen Menge der Produkte ist es möglich, eine Erfrischung für 8 Personen auszugeben.
Zutaten:
- Huhn - 1 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 150 g;
- Gelatine - 2 EL. Löffel;
- Gewürze, Dekorelemente.
Vorbereitung
- Huhn mit Gewürzen und Wurzeln 2 Stunden kochen.
- Die Pulpe wird gemahlen und die Brühe wird filtriert und mit der gelösten Gelatine gemischt
- In Form von ein wenig Brühe gegossen, lassen Sie es einfrieren, Fleisch und Dekor Elemente legen, Abkochung.
- Nach etwa zwei bis drei Stunden in der Kälte wird das gelierte Hühnchen in den Formen erstarren und bereit sein zu füttern.
Hühnchen in der Flasche
Eine weitere Variation des Gelee-Themas ist die Hühnchenrolle . Es ist sehr praktisch, dies in einer herkömmlichen Plastikflasche mit einem geschnittenen Deckel zu kochen, der nach dem vollständigen Aushärten des Inhalts sauber mit einem Papiermesser geschnitten wird, ein Snack wird extrahiert, in Scheiben geschnitten und auf den Tisch serviert. Eine Mahlzeit für acht Personen kann in insgesamt 12 Stunden gekocht werden.
Zutaten:
- Huhn - 1 kg;
- Nüsse und Pflaumen - 100 g;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Gelatine - 40 g;
- Salz, Gewürze.
Vorbereitung
- Das Hähnchen wird in eine erhitzte Bratpfanne gegeben, gewürzt, mit einem Deckel bedeckt und 40-50 Minuten auf einem ruhigen Feuer stehen gelassen.
- Wenn es fertig ist, wird das Fruchtfleisch gemahlen, mit Saft aus der Pfanne vermischt, mit Gelatine, Nüssen und Pflaumen aufgelöst.
- Übertragen Sie die Masse in eine Flasche und lassen Sie sie einfrieren.
Gelee vom Huhn im multivark
Eine köstliche Hühnchenfüllung ist mit einem Multivaro-Gerät einfach und einfach zu erledigen. Dank des konstanten Temperaturregimes der Vorrichtung erweist sich die Brühe als vollständig transparent und reichhaltig, was sowohl die geschmacklichen Eigenschaften als auch das Aussehen der vorgefertigten Snackschale verbessert, die beim Dekorieren mit Gemüse ergänzt werden kann.
Zutaten:
- Huhn - 1 kg;
- Zwiebeln und Karotten - 200 g;
- Gelatine - 20 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Hähnchen mit Wurzeln und Zwiebeln werden mit Wasser gegossen und im "Soup" -Modus für 1,5 Stunden gekocht.
- Das fertige Fleisch wird in Formen ausgebreitet, mit Brühe gegossen und mit Gelatine vermischt.
- Nach 4-6 Stunden in der Kälte kann das gelierte Hühnchen probiert werden.