Italienisches Brot hat Dutzende von Variationen aller Art, bei denen alle Arten von Aromen, Kräutern und verschiedenen Kochtechniken den Teig stören. Das Ergebnis wird ein köstliches und duftendes Gebäck sein, das alle Aufmerksamkeit verdient.
Wie bäckt man italienisches Brot?
Populäre Arten von italienischem Brot unterscheiden sich hauptsächlich durch die Zusammensetzung der im Teig enthaltenen Zutaten, die Form der Produkte, seltener durch den Knet- und Backprozess.
- Ciabata hat eine rechteckige Form, außen eine knusprige Kruste und innen ein poröses Fruchtfleisch.
- Focaccia wird in Form von Tortillas, oft mit Aroma, hergestellt.
- Brot ist ähnlich wie Ciabatta, hat aber eine dichtere Zellstoffstruktur.
- Die lakonische Zusammensetzung hat einen Teig für Brotkafone, der oft in einer runden Form gebacken wird.
- Grissini - Brotstangen mit verschiedenen Streuseln.
Italienisches Ciabatta-Brot ist ein klassisches Rezept
Hilfe, um zu Hause köstliche italienische Brotbackrezepte zu backen, ist das populärste und populärste unter ihnen die Wahl von Ciabatta. Die Einzigartigkeit der Technologie in der langen Fermentation der Basis und aufgrund ihrer hohen Porosität. Charakteristisch ist die rechteckige Form mit abgerundeten Enden.
Zutaten:
- Mehl - 430 g;
- Wasser 330 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Trockenhefe - 1 TL.
Vorbereitung
- Mischen Sie das Mehl, Salz und Hefe.
- Wasser einfüllen und mischen.
- Lassen Sie den Teig für 12-15 Stunden bei Raumbedingungen.
- Den Fond auf einen großzügig bestreuten Tisch legen, mehrmals mit einem Umschlag falten, eine Stunde ziehen lassen und auf ein heißes Backblech legen.
- Das italienische Ciabatta-Brot in einem angefeuchteten Ofen bei 220 Grad 30 Minuten backen.
Italienisches Focaccia-Brot - Rezept
Italienisches Focaccia-Brot wird in Form von runden oder rechteckigen Kuchen unterschiedlicher Dicke hergestellt, ergänzt mit Olivenöl, Kräutern, Olivenzusätzen, frischen und getrockneten Tomaten und anderen relevanten Zutaten, die auf der Oberfläche von Rohlingen aus der vorbereiteten Mehlbasis ausgelegt werden.
Zutaten:
- Mehl - 350 g;
- Wasser - 200 ml;
- Olivenöl - 60 ml;
- Zucker - 2 TL.
- Salz - 5 g;
- Trockenhefe - 5 g;
- Kräuter.
Vorbereitung
- Mehl, Salz, Hefe und Zucker mischen.
- Fügen Sie Wasser und einen Löffel Butter hinzu, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn 2-3 Stunden warm.
- Kom out the Com, verteilen Sie den Kuchen aus dem Teig auf einem Backblech, lassen Sie für eine Stunde.
- Teig Finger um den Umfang, und nach 20 Minuten, Öl mit dem restlichen Öl, mit italienischen Kräutern oder Salz bestreuen.
- Backen Sie italienisch gewürztes Brot bei 200 Grad 20 Minuten.
Italienisches Brot mit Paprika
Gekochtes italienisches Brot im Ofen, dessen Rezept in diesem Abschnitt präsentiert wird, entpuppt sich als unglaublich aromatisch, indem es getrocknetes Basilikum und gemahlenen Paprika als Gewürz verwendet. Letzteres wird zweckmäßigerweise über die Oberfläche des Teiges unter Verwendung eines Siebs verteilt, wie es das Mehl vor dem Backen der Produkte ist.
Zutaten:
- Mehl - 450 g;
- Wasser - 300 ml;
- Olivenöl - 40 ml;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- frische Hefe - 15 g;
- Paprika und getrockneten Basilikum - 2 Esslöffel. Löffel.
Vorbereitung
- In warmem Wasser, Hefe und Zucker auflösen, Salz, Olivenöl und Mehl hinzufügen.
- Den Teig umrühren und 1,5-2 Stunden erhitzen.
- Den Brocken auf dem mit Mehl bestäubten Tisch 1,5 cm dick ausrollen, mit Öl einschmieren, mit Paprika und Basilikum bestreuen.
- Falte das Blatt mit einem Umschlag oder falte mit einer Rolle, ausgebreitet auf einem Backblech, für eine Stunde verlassen.
- Das italienische Brot mit Mehl bestreuen und 1 Stunde bei 180 Grad backen.
Italienisches Brot ist ein Radiergummi - Rezept
Italienisch Brot ist ein Radiergummi - ein Analogon des berühmten Chiabate, aber im Gegensatz zu diesem ist es aus einem dicken Teig gebacken, der die Form gut hält. Nach längerem Gärvorgang hergestellt, wird der Boden durch längliche Laibe mittlerer Dicke gebildet, die in einem gut befeuchteten Ofen bei maximaler Temperatur gebacken werden.
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Wasser - 300 ml;
- Salz - 2/3 TL.
- Hefe trocken - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Sieben Sie Mehl, stören Sie Salz und aktive Trockenhefe.
- Fügen Sie Wasser hinzu, mischen Sie es mit Mehl mit einer Gabel bis zur Absorption, lassen Sie 18 Stunden lang.
- Verteilen Sie die Masse auf dem mit Mehl bestäubten Tisch, drehen Sie die Kanten auf einer Seite und auf der anderen Seite, teilen Sie die Rolle in 2 Stücke, geben Sie eine Stunde Abstand.
- Die Schichten strecken, um längliche Brote zu erhalten, sie auf einem Backblech verteilen und italienisches Brot bis zum Erröten backen.
Italienisches Brot mit Käse
Schmackhaftes italienisches Weißbrot kann gekocht werden, indem eine Schicht Teig mit geriebenem Käse und Rosmarin hinzugefügt wird. Auf Wunsch können Sie auch andere duftende getrocknete Kräuter oder frische Kräuter verwenden. Rouge-Gebäck kann mit einem Lieblingsgetränk genossen werden, das mit Soße oder einfach mit wohlriechendem Olivenöl gewürzt wird.
Zutaten:
- Mehl - 500-600 g;
- Wasser - 300 ml;
- Salz - 20 g;
- Zucker - 50 g;
- Olivenöl - 70 ml;
- Trockenhefe - 15 g;
- Rosmarin - 2 Zweige;
- Parmesan - 50 g.
Vorbereitung
- Hefe und Zucker in Wasser auflösen.
- Fügen Sie Salz, Mehl und 2 Esslöffel Öl hinzu, kneten Sie, lassen Sie die Annäherung.
- Die Basis auf einem Backblech verteilen, einölen, mit Rosmarin und Käse bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Drücken Sie den Umfang des Teiges mit Ihren Fingern, senden Sie es in 10 Minuten in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen für 20 Minuten.
Italienisches Brot mit sonnengetrockneten Tomaten
Das Backen von italienischem Brot nach dem folgenden Rezept setzt die Zugabe von getrockneten Tomaten während des Formens voraus, was den fertigen Produkten eine angenehme Säure und einen ziemlich pikanten Geschmack verleiht. Diese Proportionen reichen aus, um die Textur auf dem Ciabatta zu erhalten. Sie können jedoch mehr Mehl hinzufügen, wodurch die Backdichte erhöht wird.
Zutaten:
- Mehl - 430 g;
- Wasser 330 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- sonnengetrocknete Tomaten - 50 g.
Vorbereitung
- Die Zutaten für den Teig mischen und in einer Schüssel 12-15 Stunden ruhen lassen.
- Legen Sie die Basis mit Mehl auf den Tisch, verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht, legen Sie Tomatenscheiben aus.
- Die Schicht in Form eines Umschlags falten, halbieren, 2 Tortillas formen und eine Stunde ziehen lassen.
- Brot mit Tomaten auf Italienisch für 30 Minuten bei 220 Grad backen.
Italienisches Brot kafone - Rezept
Hausgemachtes italienisches Brot Kafone hat eine lakonische Zusammensetzung ohne Zusatzstoffe, eine runde Form, schafft es aber gleichzeitig, unglaublich rötlich und köstlich zu sein. Die Mehlbasis wird in diesem Fall auf der Grundlage des alten oder nach dem vorherigen Backtest gelassen, was dazu beiträgt, den Hefegeschmack und -aroma zu minimieren.
Zutaten:
- Mehl - 600 g;
- Wasser 420 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- alter Hefeteig - 200 g;
- Malz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- In warmem Wasser Malz und einem alten Teig mit Salz verdünnen.
- Nach und nach Mehl hinzufügen und kneten.
- Lassen Sie den Teig für Proofing, dann kneten Sie mehrmals und falten Sie den Umschlag.
- Den geformten Laib auf ein Backblech legen und bei 180 Grad in einem befeuchteten Ofen 1 Stunde lang backen.
Italienisches Knoblauchbrot - Rezept
Wenn Sie pikante und duftende hausgemachte Kuchen probieren wollen, ist es Zeit, italienisches Knoblauchbrot zu backen, mit den Empfehlungen des folgenden Rezepts. Anstelle von Muskatnuss in einem Teig, können Sie andere Gewürze hinzufügen, und die Mischung aus italienischen Kräutern wird einfach mit Basilikum oder Oregano ersetzt.
Zutaten:
- Mehl - 320-350 g und auf einem Pulver;
- Milch - 200 ml;
- Salz und italienische Kräuter - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 40 ml;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Backpulver - 15 g;
- Muskatnuss - 1 Prise.
Vorbereitung
- Die Milch mit Salz, Öl, Muskat, Backpulver und 150 g Mehl vermischen.
- Den ausgedrückten Knoblauch und den Rest des Mehls einrühren und aus dem Teig einen Laib formen.
- Italienisches Brot mit Knoblauchbutter bestreichen, mit Kräutern bestreuen, 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Italienisches Grissini-Brot - Rezept
Das italienische Brot, das zu Hause nach dem nächsten Rezept zubereitet wird, ist ein großartiger Snack für Tee, Kaffee, Kakao oder ein Glas Milch. Es ist bequem, den Teig auszurollen und dann die Produkte auf einem Silikon-Teppich zu backen. Sie können Mohnsamen, weißen und schwarzen Sesam, duftende trockene italienische Kräuter verwenden.
Zutaten:
- Weizenmehl - 350 g;
- Vollkornmehl - 150 g;
- Wasser 260 ml;
- Salz - 1 Teelöffel;
- frische Hefe - 15 g;
- Butter - 30 g;
- Olivenöl - 60 ml;
- Komponenten zum Beregnen.
Vorbereitung
- In warmem Wasser ist Hefe gelöst.
- Add Salz, zwei Arten von Butter und Mehl, mischen, lassen Sie in der Hitze für eine Stunde.
- Die Klumpen auf 3 Teile trennen, jeweils bis zu einer Dicke von 3 mm ausrollen und mit einem Pizzamesser in Streifen schneiden.
- Fett mit Wasser schneiden, mit Zusätzen bestreuen, verdrehen, 15 Minuten bei 190 Grad backen.
Italienisches Brot mit Oliven
Unglaublich lecker und köstlich wird italienisches Brot mit Kräutern und Oliven , von denen einige mit schwarzen Oliven ersetzt werden können, und dann beide zu großen Ringen vorgestanzt. Die Technologie zum Kneten und Backen von Produkten ist einfach und einfach und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Wasser 250 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zucker - 10 g;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Salz - 2/3 TL.
- Olivenöl - 20 ml;
- Oliven - 2/3 Tasse;
- Kräuter Italienisch - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Zwiebeln in Öl anbraten, Oliven, Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Kräuter hinzufügen.
- Das Wasser auffüllen, den Teig 10 Minuten kneten und 2 Stunden in der Hitze lassen.
- Aus dem Teig einen ovalen Laib oder einen runden Laib formen, 30 Minuten auf dem Backblech stehen lassen und bei 200 Grad backen.
Italienisches süßes Brot
Gekochtes italienisches Brot im Ofen auf dem folgenden Rezept ist reich an getrockneten Früchten, Nüssen, kandierten Früchten und erfreut mit einem atemberaubenden, gesättigten süßen Geschmack und einem unglaublichen Duft. Ein solches Backen kann, falls gewünscht, mit Zucker-, Schokoladen- oder Proteinglasur überzogen werden, nach Geschmack dekorieren.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Wasser 230 ml;
- Creme - 100 g;
- Butter - 200 g;
- Eier - 5 Stück.
- Zucker - 250 g;
- Orangen - 2 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- kandierte Früchte oder getrocknete Früchte - 300 g;
- Mandeln - 150 g;
- Hefe - 50 g;
- Vanillezucker - 10 g.
Vorbereitung
- Hefe in Wasser auflösen, ein wenig Zucker und Mehl zugeben und 20-30 Minuten ziehen lassen.
- Ei mit Zucker, Sahne, zerlassener Butter und Mehl dazugeben, vermischen und 2-3 Stunden in der Wärme stehen lassen.
- Die kandierten Früchte, die Schale und die Zitruspulpe, Vanille einrühren, in eine Form geben und 1,5 Stunden stehen lassen.
- Backen Sie Süßes Brot bei 180 Grad, um die Larve zu trocknen.