Es gibt kein Gericht wie Huhn Carpaccio in der klassischen italienischen Küche. Diese Vorspeise aus Hühnerfleisch ist nur eine Variation zum Thema, ähnlich wie Carpaccio vom Lachs oder, sagen wir, von Forellen. Ein authentisches Carpaccio-Rezept umfasst Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten und mit hochwertigem Olivenöl bestreut. Für diejenigen, die experimentierfreudig sind, reden wir darüber, wie man Carpaccio vom Huhn kochen kann.
Wie man Carpaccio vom Huhn macht?
Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass der Vogel, mit dem Sie Snacks zubereiten, während des Lebens absolut gesund ist, da das Fleisch keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 Stück;
- Saft von 1 Zitrone;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz. Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vor der Zubereitung von Hühner-Carpaccio sollte das Filet gründlich gespült werden, alle Filme und Venen abgeschnitten und dann mit einem Papiertuch getrocknet werden. Vorbereitet Filet mit Lebensmittelfolie gewickelt und in den Gefrierschrank, bis es gefriert. Es ist erwähnenswert, dass Sie das Huhn nicht in einen Eisblock verwandeln sollten, da das Einfrieren in erster Linie notwendig ist, um sicherzustellen, dass das Fleisch leicht in dünne Scheiben geschnitten werden kann.
Mischen Sie den Zitronensaft mit einer Krone mit Olivenöl. Solim und Pfeffer nachfüllen nach Geschmack.
Gefrorenes Hähnchenfilet wird von der Folie gereinigt und mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Fleischschneider geschnitten. Wir geben dem Huhn ein wenig Auftauen, und danach verteilen wir es auf einem schönen flachen Teller und gießen es mit dem fertigen Saft.
Dekorieren Carpaccio von Hühnern kann eine klassische Art und Weise sein, in der Mitte der Schüssel ein wenig Rucola, eine Scheibe Zitrone legen, und darüber Fleisch mit dünnen Blütenblättern von Parmesan bestreuen.
Huhn Carpaccio Rezept
Für diejenigen, die Angst vor rohem Fleisch haben, empfehlen wir einfach, das Carpaccio-Gericht zu vergessen oder im Extremfall seine Interpretation mit getrocknetem Fleisch vorzubereiten.
Zutaten:
- Mischung aus Gewürzen für Hühnchen - 1 Teelöffel;
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Hühnerfilet - 2 Stück
Vorbereitung
Alle Gewürze mit Salz und Pfeffer vermischen. Hühner waschen wir, trocknen mit Papiertüchern und bröckeln in Gewürzen. Das Fleisch mit Folie abdecken und 2-3 Stunden unter Druck setzen. Nach Ablauf der Zeit verlässt das Huhn die Extraflüssigkeit und die Filets können nun mit einer Nadel am Seil oder auf einfache Art und Weise - am Spieß - aufgereiht werden. Wir lassen Hühnerteile für einen Tag in der Schwebe, nach einer Weile, versuchen Sie das Fleisch und wenn seine Steifheit zu Ihnen passt - nehmen Sie es ab und schneiden Sie es mit einer Schneidemaschine.
Salat mit Hühnercarpaccio
In der Tat wird Carpaccio immer mit Kräutern und frischen Kräutern serviert, in diesem Fall ist "Salat" ein relativer Begriff. In diesem Rezept können Sie zum Kochen Huhn als das erste Rezept, mit rohem Fleisch, und das Rezept des zweiten - vertrauter unser Esser verwenden. Solch ein leichter Snack erregt den Appetit ausgezeichnet und eignet sich für eine Mahlzeit mit einem Glas Wein.
Zutaten:
- Carpaccio von Hühnchen;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Mischung aus Salaten - 1 Handvoll;
- Zitronensaft;
- Olivenöl;
- Parmesankäse;
- Balsamico-Glasur.
Vorbereitung
Carpaccio in dünne Scheiben schneiden und auf eine flache Schale legen.
Schneiden Sie den bulgarischen Pfeffer mit Hilfe einer Schneidemaschine oder eines sehr scharfen Messers so dünn wie möglich. Die Salate mit Paprikaschoten mischen, den Salat mit Öl und Zitronensaft beträufeln, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und den Salat vorsichtig mischen. Wir breiten den Salat mit einer Handvoll auf die Mitte des Tellers mit Carpaccio aus, und auf den Imbissen arrangieren wir die dünnen Blütenblätter aus Parmesan. Wir gießen das Gericht mit Balsamico-Glasur.