Bereiten Sie einen leckeren Teig für Chebureks , natürlich, ist wichtig, aber die Füllung ist auch sehr wichtig. Für sie ist jede Kombination von Lamm, Rind, Schwein und Käse, Fisch oder Gemüse geeignet. Lassen Sie uns mit Ihnen besprechen, wie Sie verschiedene Füllungen für Chebureks vorbereiten.
Traditionelle Füllung für Cheburek
Zutaten:
- Teig für Chebureks;
- Rindfleisch - 300 g;
- Schweinefleisch - 300 g;
- Birne - 1 Stück;
- Gewürze;
- frische Grüns - wenn gewünscht;
- Fleischbrühe - 1 EL.
Vorbereitung
Um die Füllung für die Chebureks aus Hackfleisch zuzubereiten, nehmen wir in gleicher Menge Rind- und Schweinefleisch auf, schneiden es mit einem scharfen Messer oder lassen es durch einen Fleischwolf laufen. Wir schälen die Zwiebel von den Schalen, zerkleinern sie und mischen sie mit Fleisch, fügen Gewürze hinzu und ein wenig zerkleinertes frisches Gemüse. Wir kneten die fertige Masse für ein paar Minuten, gießen eine warme Fleischbrühe hinein und lassen sie 10-15 Minuten zum Aufbrühen stehen. Dann verteilen wir die Füllung auf dem gerollten Teig, formen Cheburek und braten sie von allen Seiten auf der erhitzten Bratpfanne.
Füllung für Chebureks mit Fleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 300 g;
- Lamm - 300 g;
- Mastfett - 250 g;
- Birne - 2 Stück;
- Koriander - 50 g;
- Gewürze;
- Fleischbrühe - 1 EL.
Vorbereitung
Die zu gleichen Teilen aus Lamm und Rindfleisch zubereiteten Chebureks sind unverkennbar lecker. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, ein wenig fettiges Fett hinzufügen, die zerkleinerten Zwiebeln, das Koriandergrün, mit Gewürzen würzen und die Füllung sorgfältig vermischen. Weiter verdünnen wir es, gießen nach und nach ein Glas Rinderbrühe, und wir mischen Füllung.
Cheburek-Füllung mit Käse
Zutaten:
- Teig für Chebureks;
- Tomate - 2 Stück;
- Käse von harten Sorten - 100 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- frisches Basilikum - nach Geschmack.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von leckeren Chebureks wird die Füllung nicht nur aus Hackfleisch, sondern auch aus Käse, Pilzen, Gemüse oder Fisch verwendet. Also nehmen wir große reife Tomaten, waschen sie, trocknen sie und schneiden sie in dünne Halbringe. Hartkäse-Sorten werden auf der Reibe gemahlen und mit 3 Knoblauchzehen durch die Presse gegeben. Dann werfen wir ein wenig gemahlenes Basilikum auf die Käsemasse und vermischen es.
Auf den aufgerollten Teig stellen wir den Kreis der Tomate, das Fett mit der Käsefüllung und bilden wir cheburek. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Um den Geschmack des Chebureks richtig genießen zu können, muss er sofort nach dem Kochen gegessen werden, da dann der Saft in den Teig aufgenommen wird und der Pastetli nicht knusprig und hart wird.
Füllung für Chebureks mit Kartoffeln und Fisch
Zutaten:
- Kartoffeln - 200 g;
- Seelachs - 300 g;
- Birne - 2 Stück;
- Margarine - 20 g;
- Gewürze;
- Teig für Chebureks.
Vorbereitung
Seelachsfilet wird zusammen mit geschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf, Salz, Pfeffermasse nach Geschmack verdreht und mit Margarine versetzt. Kartoffeln werden gereinigt, gekocht gekocht, in Püree geknetet und mit Fischmasse kombiniert. Wir rollen den Teig in einer dünnen Schicht, fetten ihn mit einem Ei, schneiden die flachen Kuchen aus, setzen die Füllung in die Mitte jeder Füllung und bilden die Chebureks. Fry sie in viel heißem Öl und sofort an den Tisch serviert.
Das Rezept für die Füllung für Chebureks
Zutaten:
- Teig für Chebureks;
- frische Champignons - 100 g;
- Creme - 100 ml;
- Ei - 3 Stück;
- frische Grüns - wenn gewünscht;
- Gewürze;
- Birne - 1 Stück;
- Butter - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Um die Füllung vorzubereiten, werden die Champignons fein gehackt und in Rahmbutter zusammen mit gehackter Zwiebel gebraten, bis sie braun sind. Eier mit einem Mixer separat verquirlen, mit Gewürzen würzen und diese Mischung in die Pilze geben. Alles vermischen, mit Kräutern bestreuen und die Pfanne vom Herd nehmen. Dann den Teig ausrollen, die Fladen ausschneiden, die Füllung füllen und die Chebureks formen.