Die Kürbissaison ist in vollem Gange und deshalb ist es an der Zeit, ein helles Gemüse als Basis für Ihre Lieblingsrezepte zu verwenden. Neben Kürbiskuchen und Kürbiskuchen sind Kürbiskuchen nicht weniger beliebt, die später besprochenen können Torten genannt werden, denn die Besonderheit des amerikanischen Kürbiskuchens ist eine knusprige Basis aus Kurzteig und eine zarte, cremige Füllung.
Klassische amerikanische Kürbiskuchen-Verordnung
Dieses Rezept kann definitiv als altmodisch bezeichnet werden, aber es ist korrekter, diese Definition durch "klassisch" zu ersetzen. Trotz aller Schlichtheit von Geschmackskombinationen überrascht die Kürbisselzigkeit nicht zuletzt durch ihre Vielseitigkeit.
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 195 g;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 75 g;
- granulierter Zucker 35 g;
- Wasser - 15 ml.
Für die Füllung:
- Rohrzucker - 130 g;
- Wasser 75 ml;
- Creme (Fettgehalt von 33%) - 480 ml;
- Kürbispüree - 410 g;
- gemahlener Ingwer, Nelken, Muskat - 1/2 Teelöffel pro Stück;
- Gemahlener Zimt - 1 1/4 TL.
- Eier - 4 Stück
Vorbereitung
Beginnen Sie die Zubereitung sollte von der Sandbasis gegeben werden: in Krume Öl mit Mehl und Kristallzucker, schlagen Sie in das Ei, gießen Sie Wasser und mischen Sie erneut. Bereiten Sie den Teig in einem Mixer vor und wickeln Sie ihn mit einem Film ein. Belassen Sie die Basis für die Zeit des Füllens im Kühlschrank.
Den Zucker in kochendem Wasser auflösen und den Sirup für mindestens 10 Minuten auf dem Feuer halten, um ihn golden zu machen. Nachdem die Hitze reduziert wurde, die Hälfte der Creme einfüllen, umrühren, die restliche Sahne hinzufügen und die Mischung 5 Minuten kochen lassen, währenddessen das Kürbispüree mit Kräutern schlagen. Fügen Sie das cremige Karamell hinzu, mischen Sie und lassen Sie die Füllung ein wenig abkühlen, bevor Sie die Eier fahren.
Die Teigschicht ausrollen, den Boden und die Seiten der Form damit bedecken und die Kürbisfüllung darauf verteilen. Legen Sie den traditionellen amerikanischen Kürbiskuchen für etwa eine Stunde in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen. Nach einer Weile den Treat für mindestens 2 Stunden vor dem Schneiden abkühlen.
Amerikanischer Kürbiskuchen mit Zimt - Rezept
Gesättigt mit würzigen Aromen, ist Essen in der kalten Jahreszeit relevanter denn je. Dieser Kürbiskuchen mit einer zarten Füllung, kombiniert die Aromen von Zimt und Bourbon - ideal für den Herbst.
Zutaten:
- Mürbeteig ;
- Schlagsahne - 240 ml;
- Milch - 240 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Eigelb - 2 Stück;
- Kürbispüree - 470 g;
- Vanille - 1 1/2 TL.
- gemahlener Zimt - 2 TL;
- granulierter Zucker - 135 g;
- Ahornsirup - 60 ml;
- Bourbon - 30 ml.
Vorbereitung
Den Mürbeteig ausrollen, auf die gewählte Form verteilen und backen, bis er bei 190 Grad rot wird. Coole die Basis und übernehme die Füllung. Sahne, Milch und Eier zusammen mit Eigelb mischen. Kürbispüree mit Vanille, Zimt, Zucker und Ahornsirup vermischen. In die Kürbismischung Bourbon gießen und alles für 15 Minuten ins Feuer legen. Nach und nach Milch in das Kürbispüree geben und warten, bis die Mischung wieder ein paar Minuten dick wird. Die Füllung etwas abkühlen und in den Teigboden gießen. Den Kuchen in einen vorgeheizten 200-Grad-Ofen für 30-35 Minuten geben.
Amerikanischer Kürbiskuchen mit Kondensmilch
Zutaten:
- Verpackung von Kurzteig;
- Kürbispüree - 390 g;
- Kondensmilch - 530 g;
- Eier - 3 Stück;
- Zimt - 2 EL. Löffel;
- gemahlene Nelken, Ingwer - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Setzen Sie die Sandboden für 20 Minuten in den Ofen (Temperatur - 185 Grad). Kombiniere alle Zutaten für den Füller und gieße sie über einen leicht gekühlten Sandboden. Den Kuchen weitere 45 Minuten in den Ofen stellen. Vor dem Schneiden chillen.