Viele Gerichte der armenischen Küche sind ein Traum von jeder Herrin: Sie schneiden Essen, schicken sie zu einem Kasaner und legen sie zum Eintopf. Khashlama ist so ein Gericht. In der Regel wird das Gericht aus Lammfleisch hergestellt, aber in unseren Realitäten ist es nicht so einfach, junges Fleisch zu bekommen. Deshalb haben wir uns entschieden, einen alternativen Artikel zu widmen - Chashlama-Rezept aus Hühnchen.
Wie man Haschlamm vom Huhn auf Bier kocht?
Ohne Vortäuschung, authentisch zu sein, ersetzen wir sicher Lammfleisch mit Huhn und Wasser oder Brühe für Bier . Das Gericht erweist sich als noch aromatischer, und die Brühe - reich, besonders wenn Sie ein Stück Fleisch mit Haut bevorzugen.
Zutaten:
- Hühnerfleisch auf Knochen - 1,1 kg;
- Zwiebel - 115 g;
- Bier - 155 ml;
- Tomaten - 430 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 170 g;
- eine Handvoll grüner Koriander und Basilikum.
Vorbereitung
Das Hauptmerkmal des Haschlamas ist das Auslegen aller Zutaten Schicht für Schicht und gleichzeitig. Die erste Sache, um auf den Boden des Kessels oder jedes anderen dickwandigen Geschirrs zu gehen, sind dicke Zwiebelringe. Über sie verteilt und das Huhn selbst. Für Haschlama können Sie einen ganzen Kadaver nehmen und ihn in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Legen Sie das Fleisch über die Zwiebel und vergessen Sie nicht, es großzügig zu würzen. Dann pfeffern und ganz am Ende - Tomaten. Der Inhalt des Geschirrs wird dann mit Wasser und Bier zu gleichen Teilen gemischt. Den Kessel mit einem Deckel bedeckend, lassen Sie es auf nicht zu großem Feuer für zwei Stunden schmachten.
Am Ende der Zeit wird das Gericht serviert, mit Kräutern bestreut und mit Brühe aus dem Kessel aufgefüllt.
Chashlama vom Huhn mit Kartoffeln
Eine andere nicht-authentische Version des Kelchs wurde kreiert, um das Gericht befriedigender zu machen. So erschienen in der Zusammensetzung des armenischen Haschlama Kartoffeln.
Zutaten:
- Kartoffeln - 630 g;
- Paprika - 290 g;
- Tomate - 640 g;
- Zwiebel - 210 g;
- Aubergine - 170 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Hühnerschenkel - 1,2 kg.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Diejenigen von ihnen, die gereinigt werden müssen - sauber, und dann schneiden Sie alle Kreise mittlerer Dicke. Auf den Boden des Geschirrs legen Sie die Zwiebelringe, darüber - Hühnerkruste, die sorgfältig vorgewürzt werden sollte. Als nächstes legen Sie die Ringe aus Paprika, Tomatenscheiben, Kartoffeln, Auberginen und zerdrückten Schnittlauch. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Glas Wasser und legen Sie alles unter dem Deckel auf ein kleines Feuer. Khashlama sollte etwa anderthalb Stunden schmachten, so dass Hühnchen nicht nur fertig war, sondern von den Knochen wegging, und das Wasser in den Schalen verwandelte sich in eine starke Brühe.
Falls gewünscht, können Sie dieses Haschlama mit einem Huhn im Multivark wiederholen, den "Quenching" -Modus einstellen und den Timer für zwei Stunden einstellen.
Wie man Chashlama vom Huhn kocht?
Fügen Sie ein Gericht mehr Geschmack wird nicht nur die Anwesenheit von Knoblauch und Basilikum, sondern auch eine kleine Menge Weißwein helfen.
Zutaten:
- Huhn - 1,3 kg;
- Tomate - 630 g;
- Zucchini - 140 g;
- Zwiebeln - 230 g;
- Paprika - 270 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Weißwein - 95 ml;
- Wasser 95 ml;
- Handvoll Koriander und Basilikum.
Vorbereitung
Das Huhn in Segmente teilen und gut würzen. Legen Sie die großen Zwiebelringe auf den Boden des Kessels. Setzen Sie oben den gewürzten Vogel, dann die Kreise der Paprikaschoten, dicke Tomatenscheiben, Zucchini und zerdrückte Knoblauchzähne. Die letzte Schicht ist duftende Grüns, die zuerst gemahlen werden müssen. Füllen Sie Huhn und Gemüse kann jede mögliche Flüssigkeit sein: Wasser, seine Mischung mit Wein und Bier oder fertige Brühe. Danach wird der Haschlam fest verschlossen und für etwa ein halbes bis zwei Stunden im Durchschnitt auf Feuer gelegt. Das vorbereitete Gericht sollte mit frischen Kräutern und die Bucht mit der restlichen Brühe aus dem Kessel serviert werden.