Marinierte grüne Tomaten mit Knoblauch

Die grünen Tomaten besitzen einen eigenen krautigen und frischen Geschmack und können mit verschiedenen Behandlungen variieren. Sie werden gebacken, geröstet, gesalzen und mariniert und verleihen den aromatischen Gewürzen und Gemüsen eine Vielfalt an Geschmackseigenschaften.

Marinierte grüne Tomaten mit Knoblauch und Karotten

Die Besonderheit beim Kochen einer grünen Tomate ist die richtige Füllung. Vor dem Beizen grüne Tomaten mit Knoblauch, kleine Einschnitte an der Spitze des Gemüses und legen Sie die vorbereitete Füllung. In der Regel sind Knoblauch, Karotten und Paprika die Hauptzutaten, die grünen Tomaten einen würzigen Geschmack verleihen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Tomaten waschen, trocknen und kleine Einschnitte am Boden vornehmen.
  2. Schälen Sie die Karotten und den Knoblauch in kleinen Scheiben. Petersilie zerkleinern.
  3. Wir stopfen vorbereitete Tomaten mit Karotten, Knoblauch und Petersilie.
  4. Wir geben die Tomaten in steriles Geschirr. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Erbsen hinzu, dann gießen Sie kochendes Wasser.
  5. Wir machen den Füllvorgang zweimal. Das geschmolzene Wasser wird erneut gekocht, Zucker und Salz hinzugegeben und ein Lorbeerblatt gegeben. Kochen Sie die Salzlake nach dem Entfernen, fügen Sie den Essig hinzu, gießen Sie über den vorbereiteten Behälter und rollen Sie wie gewöhnlich.

Marinierte grüne Tomaten mit Knoblauch und Pfeffer für den Winter

Süße und scharfe Paprikaschoten dienen als wunderbare würzige Zugabe für grüne Tomaten und verleihen dem Werkstück eine helle Farbe. Das Rezept für eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch ist für die langfristige Lagerung bei Raumtemperatur im Winter ausgelegt, beinhaltet also eine Möglichkeit der zusätzlichen Verarbeitung.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Geschälter Knoblauch, Pfeffer süß und bitter in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.
  2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden und mit Pfefferscheiben vermischen.
  3. Legen Sie das Werkstück in ein sauberes, steriles Gefäß.
  4. In heißem Wasser, verdünnen Zucker, Salz und Essig, kochen Sie die Mischung für ein paar Minuten. Die Tomaten mit einer heißen Marinade übergießen und mit sauberen Decken abdecken.
  5. Stellen Sie die Gläser in einen mit Wasser gefüllten Topf und sterilisieren Sie das Werkstück für eine Viertelstunde.
  6. Rollen Sie die Kästen mit sterilen Deckeln ab, wickeln Sie sie ein und schicken Sie sie nach dem Abkühlen zur Lagerung.

Grüne marinierte Tomaten mit Knoblauch und Petersilie ohne Sterilisation

Eine einfache Art, Tomaten ohne Sterilisation im eigenen Saft zu garen, bewahrt die Vitaminkomposition und den frischen Geschmack von Gemüse.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Vorbereitete Tomaten sind in Viertel unterteilt.
  2. Knoblauch, Petersilie und Peperoni werden gemahlen und mit Tomaten vermischt.
  3. Wir verteilen die Mischung in einer großen Schüssel, mischen mit Gewürzen und Essig und lassen sie für die Nacht stehen. Nachdem die Mischung Saft gegeben hat, mischen und verteilen Sie das Werkstück über sterile Gläser, die mit Deckeln bedeckt sind.
  4. Die Tomaten in die Kälte geben und nach einigen Tagen die Probe entnehmen.
  5. Eine alternative Herstellungsvariante besteht darin, kreuzförmige Schnitte in Tomaten zu machen und diese anschließend mit einer Knoblauchmischung zu füllen. In diesem Fall wird die Beizzeit verdoppelt.