Saucen bereichern den Geschmack jedes Gerichtes, füllen kulinarische Räume und machen das Essen komplett. Und die Mexikaner scheinen das am besten gemeistert zu haben. Ihr tägliches Menü enthält viele Variationen solcher Gewürze. Alle Arten von Soßen werden zum Auftanken von kalten und warmen Speisen oder als Dip für traditionelle Maischips oder Tortillas verwendet.
Mexikanische Salsa-Sauce - Rezept
Zutaten:
- rote dichte Tomaten - 3 Stück;
- Salatzwiebel - 1 Stück;
- scharfe Chilischote - 1 Schote;
- Limette - 2 Stück;
- Koriander - 75 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
- Salz - 15 g.
Vorbereitung
Zuerst die Tomaten unter fließendem Wasser waschen, mit einem Handtuch trocknen und in zwei Hälften schneiden. Entfernen Sie vorsichtig die Samen von ihnen, beschädigen Sie das Fleisch nicht. Dann schneiden Sie Tomaten, geschälte Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke. Knoblauch quetschte sich durch die Presse.
Schicke alle geschnittenen Zutaten in die Schüssel und mische gut. Optional den Koriander mit Koriander fein zerkleinern und in die Schüssel geben. Schneiden Sie nun die Limetten in zwei Hälften und pressen Sie den ganzen Saft zu einer zukünftigen Soße. Salz hinzufügen und mischen. Wenn Sie möchten, dass die Soße gleichmäßig ist, mahlen Sie sie mit einem Mixer.
Nun, damit die Aromen aller Zutaten richtig kombiniert werden, lassen Sie die Salsa eine Stunde lang in der Kälte, dann servieren Sie die fertige Sauce auf den Tisch und fügen ein Fleischgericht oder Fisch hinzu.
Mexikanische Guacamole-Soße
Zutaten:
- Peperoni - 2 Schoten;
- Avocados - 2 Stück;
- ganze Limette und 1/2 Zitrone;
- Knoblauchzehen - 4 Stück;
- Mittlerer Bund Koriander.
Vorbereitung
Die Paprikaschoten halbieren, Samen und Septen entfernen und in die Mixerschüssel geben. Dann die Stücke Avocado Fruchtfleisch und geschälte Knoblauchzehen werfen. Gießen Sie Limettensaft, gerade herausgedrückt. Fügen Sie leicht hinzu und fügen Sie gehackten Koriander hinzu. Schlagen Sie die Mischung in einen Mixer und Guacamole ist fertig! Sie können es für die zukünftige Verwendung vorbereiten und in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren.
Wie man heiße mexikanische Soße macht?
Zutaten:
- brennende Paprika (Sie können "Licht") - 20 Stück;
- Knoblauchzehen - 4 Stück.
- Zwiebel - 65 g;
- hochwertiges Olivenöl - 15 ml;
- Essig - 225 ml;
- Wasser 435 ml.
Vorbereitung
Warmes Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pfefferkörner zusammen mit kleinen Stücken Zwiebel und gehacktem Knoblauch für zwei Minuten schnell anbraten. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, eine Mischung aus Wasser und Essig hineingeben, warten, bis die Mischung kocht und 20 Minuten langsam kochen lassen. Die Zubereitung von Tabasco ist fast abgeschlossen, das Wasser ist fast verdampft und die Komponenten sind sehr weich geworden. Lassen Sie die Mischung in einen kaum warmen Zustand abkühlen, wischen Sie sie dann, nachdem sie unbedingt Gummihandschuhe angezogen haben, durch ein feines Sieb.