Lobio ist ein beliebtes Gericht der georgischen Küche. Das georgische Wort "Lobio" ist auch ein gebräuchlicher Name für Bohnen (sowohl junge grüne, in Form von Hülsen, als auch reife trockene Bohnen). Gerichte, die dem georgischen lobio ähnlich sind, sind in kulinarischen Traditionen und vielen anderen Völkern bekannt.
Lobio wird aus grünen Bohnen oder aus gewöhnlichen (weiß oder Farbe) mit dem Zusatz von Knoblauch, Gewürzen, Kräutern, manchmal mit Granatapfelkernen, Nüssen, Tomaten, Pfeffer zubereitet.
Das Rezept für Lobio aus roten Bohnen
Zutaten:
- rote Bohne - 2 Tassen;
- Kerne von Walnuss oder Walnüssen - 1 Glas;
- Knoblauch - 3-5 Zähnchen;
- Koriandersamen gemahlen;
- rote Paprika;
- frische frische Kräuter (Koriander, Basilikum, Petersilie, etc.);
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Bohnen werden am besten abends mit Wasser gefüllt, obwohl Sie den Vorgang beschleunigen können, wenn Sie ihn 2-3 Mal mit kochendem Wasser füllen. Dann muss sie stehen bleiben, mindestens eine Stunde 4. Wir waschen die Bohnen, gießen Wasser und bringen sie zum Kochen. Kochen Sie für 10 Minuten und lassen Sie das Wasser ab. Wir waschen Bohnen, füllen sie mit frischem Wasser und kochen bis sie fertig sind.
Wie man Lobio aus Bohnen macht? Sie können fertige Bohnen zerquetschen, aber das ist nicht notwendig, Sie können es ganz verlassen. Nüsse müssen mahlen und zu den Bohnen hinzufügen. Ein wenig kühl und fügen Sie alle angegebenen Gewürze, Butter, gehackter Knoblauch und Grüns hinzu. Lobio wird gut mit Fleischgerichten, Granatapfelsoße oder Saft, guten Tafelwein serviert .
Das Rezept für das Kochen Lobio aus weißen Bohnen unterscheidet sich nicht von der vorherigen. Weiße Bohnen sind auch ein sehr nützliches Produkt, aber die Farbe ist definitiv nützlicher.
Lobio aus grünen Bohnen
Natürlich ist die Stangenbohne ein sehr nützliches Produkt, außerdem wird sie schneller zubereitet als in Körnern.
Frische Bohnen müssen vorbereitet werden, das heißt, entfernen Sie die Stiele und Spitzen der Schoten, und schneiden Sie jede Kapsel in 2-4 Teile. In der Jahreszeit der Bohnen, die nicht für grüne Bohnen saisonal ist, ist es möglich, einen fertigen halbfertigen Schockfrost zum Kochen zu verwenden. Fast alle Vitamine und Nährstoffe in einem solchen Produkt sind konserviert, vorgegart bis halbfertig, die Bohnen werden sehr schnell zur vollen Reife gebracht.
Zutaten:
- Bohnen - 500 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Tomaten reif - 3-4 Stck. (oder 2 Esslöffel Tomatenmark);
- ein wenig Sonnenblumenöl;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- scharfer roter Pfeffer;
- frische frische Kräuter (mehr Koriander, Petersilie, Basilikum, etc.).
Vorbereitung
Geschnittene Bohnen werden gekocht und gekocht und in einen separaten Behälter ausgekocht.
Bereite die Soße zu. Blanchierte Tomaten und fein gehackt mit einem Messer.
Fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne leicht in Öl anbraten. Fügen Sie gehackte Tomaten oder Tomatenmark und etwas Brühe hinzu. Mit Gewürzen ca. 5-8 Minuten dünsten. Mischen Sie die gekochten Bohnen und den Inhalt der Pfanne. Leicht abkühlen lassen und mit zerdrücktem Knoblauch und scharfer Paprika würzen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Der grüne Lobio eignet sich besonders für Fleischgerichte.
In Eile kann man Lobio aus Dosenbohnen kochen, dann ist das Rezept im Allgemeinen genial. Wir öffnen ein Glas Konserven
Natürlich können Sie einen Lobio aus einer Bohne in einem Multivark vorbereiten. Kochen Sie die Bohnen in der Multivark bis zur Fertigstellung (Zeit und Modus für bestimmte Geräte sind etwas anders, die Erklärungen in der Anleitung). Eine Soße wird am besten separat in einer herkömmlichen Bratpfanne zubereitet.
Kochen Sie den Lobio öfter - das Gericht ist sehr nützlich und schmackhaft. Darüber hinaus, obwohl die Bohnen - nahrhaft und nahrhaft, aber es ermöglicht Ihnen, eine schlanke Figur zu halten.