Draniki ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das ursprünglich in der belarussischen kulinarischen Tradition erschien. Derzeit werden Pfannkuchen in verschiedenen Interpretationen auf der ganzen Welt zubereitet. Draniki sind gut zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Sie können sie mitnehmen und auf einem Picknick - dieses Gericht ist bequem ohne einen Teller und sogar eine Gabel zu essen.
Es gibt viele interessante Rezepte zum Kochen Pfannkuchen. Wir bieten einige von ihnen an.
Kartoffelpuffer
Zutaten:
- 5-7 mittelgroße Kartoffeln
- 1-2 frische Hühnereier
- 1 Zwiebel
- 4-5 Esslöffel Mehl
- Salz
- etwas Sonnenblumenöl
- eine kleine Scheibe Schmalz
- Sauerrahm (optional).
Vorbereitung:
Zuerst werden wir die Kartoffeln klären, wir werden es auf der Reibe reiben (der Teil auf groß, der Teil - auf mittler-flach für die Aufnahme der gemischten Textur). Gereinigte Zwiebeln müssen auch so viel wie möglich zerkleinert werden. Sie können einen Fleischwolf oder Mähdrescher verwenden - es ist sehr praktisch. Für 3-4 Minuten schmeißen wir das Geröll auf das Sieb, um nötigenfalls überschüssigen Saft auszupressen. Die Kartoffeln und die Zwiebel in eine Schüssel geben, Eier, Mehl und ein wenig Sonnenblumenöl hinzufügen, damit sie nicht kleben bleiben. Prisalivaem und vorsichtig mischen (Sie können Mischer, draniki wird luftiger und sanfter). Sie können durch die Stimmung und wenn Sie mit verschiedenen trockenen Gewürzen experimentieren wollen, aber köstlich und ohne sie.
Wenn alle Zutaten gemischt sind, legen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und schmieren Sie es reichlich mit bereits heißem Schmalz. Die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Esslöffel in einer heißen Pfanne formen. Brate sie bei mittlerer Hitze, dann drehe den Spatel um. Rotbraun, warm oder kalt, Draniki, serviert mit saurer Sahne, mit einer heißen Brühe, Tee.
Dranicks im Ofen
Wenn Sie genug Geduld haben, Sie mögen nicht gebraten oder sitzen auf einer Diät, können Sie Pfannkuchen im Ofen kochen. Dazu das Backblech mit geschmolzenem Fett oder Butter einfetten und einen Tafellöffel mit Pfannkuchen herstellen und in einem Abstand von 5-7 cm verteilen. Stellen Sie das Backblech in den Ofen und kochen Sie die Pfannkuchen für 30 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann können Sie Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen stellen, um weitere 20-30 Minuten bei mittlerer Temperatur zu versenken.
Pizza-Shaker
Sie können Squash Kartoffeln kochen - es ist auch sehr lecker. Darüber hinaus enthalten Zucchini mehr nützliche Ballaststoffe und weniger Kohlenhydrate als Kartoffeln.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini (jung)
- 1-2 Eier
- 5-8 Esslöffel Weizenmehl
- 2-4 Esslöffel Sonnenblumenöl
- eine kleine Scheibe Schmalz
- Salz
- trockene Gewürze abschmecken.
Vorbereitung:
Zucchini-Kürbis, einer auf einer großen Reibe und einer - in der Mitte (Sie können einen Mähdrescher verwenden). Zu den geriebenen Zucchini Mehl, Eier, Pflanzenöl hinzufügen. Leicht hinzufügen, die Gewürze hinzufügen und mischen (Sie können Mixer). Wir braten bei mittlerer Hitze in einer beheizten Pfanne, die reichlich mit Speck eingefettet ist. Pinsel bis zu einem goldbraunen Farbton und drehen Sie den Spatel auf der anderen Seite. Squash Pfannkuchen sind gut mit saurer Sahne oder saurer Knoblauchsoße serviert.
Draniki mit Hühnchen
Sie können vorbereiten und draniki mit Füllung - zum Beispiel mit Hühnchen.
Zutaten:
- 300-400 g Hühnerfilet
- 400-500 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 5 Esslöffel Mehl
- Salz
- Gewürze.
Vorbereitung:
Wir schälen die geschälten Kartoffeln auf einer Reibe, die Filets sind sehr fein geschnitten (Sie können einen Chopper verwenden). Alle Zutaten sind gemischt. Erhitzen Sie die Pfanne stark schmieren. Wir formen die Draniki mit einem Löffel und braten sie von beiden Seiten zu einem goldenen Braun
Sie können Pfannkuchen mit Fleisch und sogar Fisch Hackfleisch kochen. Gleichzeitig ist es möglich, einen flachen Pfannkuchen aus einem Gemüseteig direkt auf einer erhitzten Bratpfanne zu formen, dann ein Stück Hackfleisch mit einem Löffel auf die Mitte aufzutragen und dann mit einer anderen Schicht Gemüseteig zu überdecken, mit einem Spatel nach unten zu drücken und auf beiden Seiten zu braten.
Sauce für Draniki wird am besten mit saurem Knoblauch serviert. B. Knoblauch-Butter-Sauce ohne Sauerrahm oder Knoblauch-Sahne-Sauce. Perfekt kombinieren Sie Draniki mit anderen Saucen: Tkemali, Satsibeli, Tartar oder einfach mit hausgemachter Mayonnaise.