Die tschechische Küche ist traditionell für eine Vielzahl von originellen Fleischrezepten berühmt. Perfekte Suppe "Panadel" - ist nur einer der beliebtesten Vertreter. Dieses Gericht wird sicherlich jeden, sogar den anspruchsvollsten Gourmet mit seinem reichen Geschmack und einzigartigen Geruch faszinieren. Die Bewohner von Prag haben sogar eine solche Tradition: wer zuerst die tschechische Hauptstadt besucht hat, muss unbedingt ein Restaurant in der Altstadt besuchen und die Suppe "Panadel" probieren. Bis Prag sind wir natürlich weit weg, aber man kann sogar einen Panadel zu Hause machen.
Klassisches Rezept für Suppe "Panadel"
Zutaten:
- Rindfleisch mit Knochen - 800 g;
- abgekochtes Wasser - 2 Liter;
- frische Grüns - wenn gewünscht;
- Salz - nach Geschmack;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Für Pfannkuchen:
- Milch - 0,5 Artikel;
- Weizenmehl - 3 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 10 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
In den Topf gießen Sie das Wasser, legen Sie das gewaschene Fleisch und nicht die ganze Birne gereinigt. Bei geringer Hitze kochen, bis der Deckel geschlossen ist, und den Schaum regelmäßig entfernen. Sobald das Fleisch gekocht ist, nehmen wir die Birne genau heraus und entsorgen sie. Knoblauch wird geputzt, zusammen mit Grüns fein schinkuem und in die Pfanne zur Brühe gegeben. Solim, Pfeffer abschmecken und alles 15 Minuten kochen lassen. Und diesmal, während wir Pfannkuchen zubereiten. Aus Milch, Butter, Eiern, Mehl und Salz, mischen Sie den Teig und backen Sie die Pfannkuchen in einer beheizten Pfanne, wie üblich. Dann drehen wir sie zu einer festen Rolle und dünn geschnitten. Wir pfannkuchen die Pfannkuchen in Mehl und legen sie in die Fleischbrühe . Das ist alles, die Suppe "Panadel" auf Tschechisch fertig!
Herzhafte Suppe "Panadel" mit Gemüse
Zutaten:
- Fleischbrühe - 2,5 Liter;
- gekochtes Rindfleisch - 400 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Paprika - nach Geschmack;
- frische Grüns - wenn gewünscht;
- Gewürz Curry - 2 TL.
- Selleriewurzel - 1 Stück
Für Pfannkuchen:
- Hühnerei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 150 g;
- Milch - 150 ml;
- Wasser - 0,5 EL.
Vorbereitung
Also, bereiten Sie zuerst das ganze Gemüse für die Suppe vor: schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe und Karotten und Sellerie - dünne Strohhalme. Dann leicht alles in Pflanzenöl passivieren und das Gemüse vorsichtig in die Fleischbrühe geben, die langsam bei schwacher Hitze kocht. In der Zwischenzeit vorsichtig das gekochte Fleisch von den Knochen zerlegen und mit der Zubereitung von Pfannkuchen fortfahren. Aus Mehl, Butter, Eiern, Milch und abgekochtem Wasser den flüssigen homogenen Teig vermischen. Danach teilen wir es in 3 identische Teile: in einem Teil fügen wir süßen Paprika, in einem anderen - Currygewürz, und in dem dritten - frische fein gehackte Petersilie hinzu. Wir backen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne in der üblichen Weise. Dann jeden Pfannkuchen mit einem festen Rohr abdrehen, abkühlen lassen und diagonal dünn schneiden. Jetzt verteilen wir Pfannkuchen, Fleisch, Brühe mit Gemüse und bestreuen mit Petersilie.
Suppe "Panadel" im multivariaten
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 2,5 Liter;
- gekochtes Huhn - 400 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Karotten - 1 Stück;
- Selleriewurzel - 1 Stück
Für Pfannkuchen:
- Milch - 100 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 30 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Wir geben das Fleisch in die Schüssel des Multivarks, füllen es mit Wasser, stellen den "Quenching" -Modus ein und kochen für 1,5 Stunden. Dann die Brühe salzen, die ungekochte Zwiebel, die gehackten Selleriewurzeln, die grünen Blätter und die Lorbeerblätter werfen. Als nächstes wird das vorbereitete Fleisch vorsichtig herausgenommen, abgekühlt, vom Knochen getrennt und in Fasern zerlegt. Wir filtern die Brühe sorgfältig. Aus Eiern, Milch, Butter, Salz, Mehl kneten den Teig für Pfannkuchen und backen sie in einer Pfanne. Gebackene Pfannkuchen werden in dünne Streifen geschnitten, in einen Teller mit Fleisch gegeben und heiße Hühnerbrühe gegossen .