Lasagne ist schon lange keine italienische Kuriosität mehr, sondern hat sich zu einem Gericht entwickelt, das auch im täglichen Menü oft auf unseren Tischen Platz findet. Ein Nudelgericht mit Sauce, Käse und Fleischeintopf wurde wegen seiner Sättigung und der Verfügbarkeit der Zutaten am meisten geliebt. Im Folgenden werden wir Ihre Sammlung mit verschiedenen anderen Rezepten zur Herstellung von Lasagne zu Hause diversifizieren.
Fleisch Lasagne - Hausmannskost Rezept
Wenn Sie ein echter Fleischesser sind, dann wird diese Version der Lasagne mit drei verschiedenen Fleischsorten zu einem echten Fundstück. Arten und Quantität des Fleisches können nach unserem eigenen Ermessen variiert werden, wir haben beschlossen, auf der klassischen Kombination von Schweinefleisch und Rindfleisch zu verweilen.
Zutaten:
- Scheiben für Lasagne - 12-15 Stück;
- geriebener Käse - 1 1/2 EL.
Für Bechamelsauce:
- Butter - 65 g;
- Mehl - 30 g;
- Milch - 520 ml.
Für Fleischeintopf:
- Zwiebel - 145 g;
- Selleriestange - 65 g;
- Karotten - 80 g;
- Schweinefilet - 130 g;
- Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 255 g;
- Schweinefleisch (Schulter) - 130 g;
- Speck - 35 g;
- trockener Rotwein - 165 g;
- Hühnerbrühe - 340 ml;
- Milch - 180 ml;
- Tomaten im eigenen Saft - 1,1 kg.
Vorbereitung
Bevor Sie Lasagne zu Hause machen, machen Sie einen Fleischeintopf. Auf dem Speck Fett von Speckstücken, rettete das geschnittene Gemüse bis zur Hälfte bereit. Alle Fleischsorten mahlen und zum Gemüsebraten geben. Den trockenen Rotwein einfüllen und auf halbem Weg verdunsten lassen. Dann die Milch und Brühe hineingießen. Lassen Sie das Fleisch für etwa eine Stunde auf dem Ofen schmoren, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist und den Inhalt der Pfanne in eine dicke Soße verwandelt hat. Ergänzen Sie das Fleisch mit Tomaten und zerdrücken Sie es mit einem Löffel im Kartoffelbrei. Lassen Sie das Fleisch für weitere 45 Minuten schmachten.
Jetzt ist es die Beshamel-Kurve. Auf dem geschmolzenen Öl das Mehl etwa 30 Sekunden lang anbraten und dann die resultierende Paste mit Milch verdünnen, mit Salz abschmecken und auf kleiner Hitze belassen, bis sie dickflüssig ist.
Beginne die Béchamelsauce abwechselnd mit dem Fleischeintopf auf den Lasagneblättern zu verteilen. Lay die Schichten mit weißer Soße mit ein wenig Käse. Das Ganze großzügig mit Käse bestreuen und alles 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen und die Form mit Folie vorbedecken. Lassen Sie die Schale noch 10 Minuten ohne Folie unter dem Grill gebräunt.
Wie macht man aus den fertigen Tüchern schnell Lasagne zu Hause?
Endlose Anpassung des klassischen Gerichtes führte dazu, dass Sie Rezepte für das Kochen von Lasagne zu Hause sogar von Pitabrotblättern treffen können. Wir empfehlen, sie nicht zu wiederholen, da sich eine solche Lasagne als zu krumm erweist und leicht auseinander fällt. Sie können Lavash-Blätter durch Blätter Ihrer eigenen gekochten Pasta oder bereits vorbereitete spezielle Blätter für Lasagne ersetzen.
Dieses Rezept ist auch eine Anpassung, mit der Sie einfach Lasagne zu Hause mit minimaler Zeit kochen können, indem Sie das Rezept für Soßen vereinfachen.
Zutaten:
Für Tomatensauce:
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Rinderhackfleisch - 530 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 390 g;
- getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Eier - 2 Stück;
- Ricottakäse - 3 Stück;
- geriebener Hartkäse - 1 Stück;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Blätter für Lasagne .
Vorbereitung
Den Ricotta (oder Hüttenkäse) mit einem Paar Eiern, einer guten Prise Salz, Basilikum und einer Handvoll geriebenem Hartkäse pochieren.
Frittieren Sie das Hackfleisch, bis es rot wird, fügen Sie ihm einen überbackenen Knoblauchhacken, getrocknetes Basilikum, eine Prise Salz hinzu und gießen Sie dann Tomaten in Ihrem eigenen Saft ein. Wenn sich die Tomaten in Püree verteilen und der Inhalt des Geschirrs zur Konsistenz der Soße verdickt wird, alles vom Feuer entfernen.
Nudelblätter schnell für Lasagne backen und in einer Bratschale abwechselnd mit Ricotta oder Fleischsauce bestreichen. Die Zubereitung von Lasagne zu Hause dauert etwa 45 Minuten bei 190 Grad, mit der ersten halben Stunde wird das Gericht unter der Folie gebacken, und die letzten 15 Minuten - ohne.