Wir bieten Ihnen die besten Möglichkeiten, um zu Hause leckere Pasta aus Hähnchenbrust herzustellen. Dieses Gericht wird eine ausgezeichnete Alternative zu gekauften Wurstprodukten für Sandwiches zum Frühstück sein oder ein würdiger Bestandteil des auf dem Festtisch geschnittenen Fleisches sein.
Hühnerbrust - Rezept in einem multivariaten
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet - 1-1,2 kg;
- Salz des Meeres - 50 g;
- Wasser gefiltert - 750 ml;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Hühnchenpastrim spült dieses Rezept das Hähnchenfilet in fließend kaltem Wasser und definiert es in einer Schüssel oder einem Topf mit Wasser, in dem das Meersalz zuvor löslich ist. Wir stellen den Behälter für vierundzwanzig Stunden in den Kühlschrank.
Am Ende der Zeit entfernen wir das Hühnchen aus dem Wasser, trocknen es mit einem Papiertuch und würfeln die Gewürze gründlich ein. Sie können eine traditionelle Mischung für Huhn oder eine Mischung aus getrockneten Kräutern Basilikum, Oregano, Majoran oder andere für Ihren Geschmack machen.
Rolle nun die Filetwalze und befestige den Faden.
Wir definieren den Pastor in der Kapazität des Multivarkers, schalten die Funktion "Backen" ein und halten für etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten, je nach Leistung des Gerätes.
Nach dem Signal wird der Deckel des Gerätes nicht geöffnet, sondern der Pastor darf noch weitere acht Stunden in der Schüssel verweilen.
Es ist ideal, einen solchen Pfarrer vom Abend an zu kochen, so dass man am Morgen eine ausgezeichnete Basis für Sandwiches bekommt.
Getrocknete Cholera-Nudeln
Zutaten:
- Hühnerbrustfilet - 0,6 kg;
- Salz nicht jodiert - 180 g;
- Pfefferschwarzer Boden - 45 g;
- gemahlener roter Pfeffer - 35 g;
- Knoblauch - nach Geschmack;
- Cognac oder ein anderes alkoholisches Getränk - 50 ml (falls gewünscht).
Vorbereitung
Hähnchenbrustfilet wird mit kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz gründlich abgerieben. Um es zu machen, mischen Sie das Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer und addieren Sie Cognac, wenn Sie gewünscht werden. Das Fleisch in einen beliebigen Behälter falten, mit einem Deckel abdecken oder den Lebensmittelfilm festziehen und im Kühlschrank für zwölf Stunden bestimmen.
Nach Ablauf der Zeit gut mit Salz mit Gewürzen abspülen, mit Papiertüchern trocken wischen, mit Pfeffer und Knoblauch verreiben. Jetzt wickeln wir das Fleisch mit Gaze oder einem Baumwolltuch ein und legen es für weitere drei Tage in den Kühlschrank. Falls gewünscht, können Sie die Speisekammer nach zwei Tagen an einem gut belüfteten Ort aufhängen und etwas trocknen.
Hähnchenbrustgebäck - Rezept im Ofen
Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet - 1-1,2 kg;
- Salz des Meeres - 40 g;
- roter trockener Wein - 375 ml;
- Korn Senf - 40 g;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Knoblauch - 6-7 Zähne;
- Pfefferschoten - 20 g;
- Honig Flüssigkeit - 70 g;
- Paprikapulver - 20 g;
- getrockneter Rosmarin - 5 g.
Vorbereitung
Der Wein wird mit Honig und Salz gemischt, der gepresste Knoblauch, Senfkörner, Lorbeerblätter, Erbsen, Paprika und Rosmarin hinzugefügt. Bei mäßiger Hitze etwas erwärmen, damit die Gewürze mehr Aroma geben und die Marinade vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit waschen wir die Hähnchenbrust, entfernen sie bei Bedarf aus Filmen und Knorpeln und legen sie in eine Schüssel oder Pfanne von entsprechender Größe. Füllen Sie es mit gekochter zuvor gekühlter Weinmarinade, so dass es das Fleisch vollständig bedeckt, decken wir das Geschirr mit einem Deckel ab und legen es für vierundzwanzig Stunden in den Kühlschrank.
Nachdem die Zeit von der Brust verstrichen ist, formen wir eine Rolle, binden sie mit Bindfäden und legen sie in eine Auflaufform.
Bestimmen Sie das Gericht in einem vorgeheizten 250 Grad Ofen für fünfundzwanzig Minuten. Wenn der Ofen nicht bereit ist, öffnen wir den Ofen nicht und lassen ihn mehrere Stunden oder besser nachts abkühlen.