Viele Frauen empfinden Fette in allen Formen als Feind einer guten Figur. Dies trifft jedoch nicht in allen Fällen zu. Dennoch sollte dieses Problem genauer auseinandergenommen werden, um viele fehlerhafte Beurteilungen zu vermeiden.
Richtige und falsche Fette
Bevor wir alle bestehenden Arten von Fetten in solche aufteilen, die für den menschlichen Körper notwendig sind, und diejenigen, die für ihn schädlich sind, werden wir verstehen, was Fette sind.
Fette, auch Triglyceride genannt, sind Lipide in ihrer Klasse und sind organische Verbindungen von Fettsäuren und Glycerinestern. Im Allgemeinen ist diese chemische Definition nicht notwendig zu wissen, es ist wichtig zu verstehen, dass alle Fette in zwei Arten unterteilt sind: gesättigte und ungesättigte. Die Hauptsache, dass sie sich unterscheiden, ist die chemische Zusammensetzung, aus der der Unterschied in ihren Eigenschaften hervorgeht.
Gesättigte Fette
Gesättigte Fette gehören zu den festen tierischen Fetten und sind sehr einfach in ihrer Struktur. Diese Art von Fett wird sehr schnell auf den Körper in Form von Fettgewebe abgelagert. Dazu gehören:
- Butter, Käse;
- Nierenfett, Innenfett, weißes Fett auf Fleisch (einschließlich Hühnerhaut);
- Margarine, Brotaufstriche;
- Palm- und Kokosnussöl.
Diese Art von Fett ist am schädlichsten für die Gesundheit, weil es das Lumen der Arterien verengt, was zu Herzinfarkt, Schlaganfällen und anderen Herzerkrankungen führt.
Besonders kontraindiziert sind gesättigte Fette für diejenigen, die Übergewicht loswerden wollen. Die aktive Verwendung solcher Fette führt unweigerlich zu einer Störung des Stoffwechsels, wodurch sich Fettdepots auf dem Körper sehr stark ansammeln.
Dennoch haben gesättigte Fette sowohl Schaden als auch Nutzen: Sie können überhaupt nicht eingeschränkt werden, weil sie ihre komplexe Funktion im Stoffwechsel erfüllen. Ernährungswissenschaftlern wird empfohlen, mit Nahrung aus gesättigten Fetten nicht mehr als 7% der Kalorien pro Tag zu erhalten.
Ungesättigte Fette
Ungesättigte Fettsäuren sind die nützlichste Variante von Fetten. Sie werden hauptsächlich in Meeresfrüchten und Pflanzenöl gefunden. Diese Gruppe umfasst wiederum folgende Elemente:
- Einfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Art von Säure wird vom menschlichen Körper produziert. Sie beteiligen sich an der Kontrolle der Blutzusammensetzung - beispielsweise Ölsäure, die reich an Olivenöl ist, senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
- Mehrfach ungesättigte Fette (Omega-6) sind wichtige Fette für den menschlichen Stoffwechsel. Sie sind in pflanzlichen Ölen enthalten - Sonnenblumen, Soja. In Kombination mit einem Komplex von Omega-3 tragen zur Verbesserung der Gesundheit des Körpers als Ganzes.
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3). Dies ist die nützlichste Art von Fett, übrigens, sie sind voll mit Fischöl, vielen von der Kindheit vertraut. Aufgrund dieser mehrfach ungesättigten Fettsäuren wird Fischöl als eines der besten Nahrungsergänzungsmittel anerkannt. Zusätzlich zu Fischöl kann der Omega-3-Komplex aus Raps, Sojabohnen,
Leinöl sind jedoch Pflanzenvarianten nicht in der Lage, die Säuren marinen Ursprungs vollständig zu ersetzen. Übrigens, um sicherzustellen, dass der Körper mit dieser Säure versorgt wurde, einfach 2-3 mal pro Woche, um die Ernährung von Speisen aus fettem Fisch (notiert: der Norden der Fischarten, desto mehr Omega-3 enthält es). - Die einzigen einzigartig schädlichen sind Transfette , die eine Art von ungesättigtem Fett sind. Diese Art von Fett ist laut amerikanischen Wissenschaftlern eine der Ursachen für Herzerkrankungen.
Zusammenfassend ist es erwähnenswert, dass Fette für den Körper notwendig sind, aber es muss "korrekt" sein, ungesättigte Fettsäuren mit essentiellen Fettsäuren für den Körper.