Pashtida ist ein traditionelles Gericht der jüdischen Küche, das eine Kreuzung zwischen Kuchen und Auflauf ist. Draußen kann die Pâtis mit einer Teigschicht bedeckt werden, während die Füllung mit einer Mischung aus Milch / Quark und Eiern gefüllt wird. Als Füllung von Pashtida können Sie alles verwenden, was Sie möchten.
Das Rezept für jüdische Pashtida
Zutaten:
- Weizenmehl - 250 g;
- Joghurt - 150 ml;
- Butter - 50 g;
- Puder zum Backen - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Zwiebel weiß - 2 Stück;
- Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
- Kartoffeln - 2-3 Knollen;
- Pilze - 350 g;
- Hüttenkäse - 180 g.
Vorbereitung
Der Teig für Pashtida wird wie folgt zubereitet: Das mit Backpulver gesiebte Mehl wird mit einer Prise Salz, geschmolzener Butter und Joghurt vermischt . Geschälte Champignons werden zu Tellern geschnitten, Kartoffeln gehören mir, wir putzen und schneiden in Würfel und Zwiebeln - Halbringe.
In der Pfanne die Zutaten für unsere Füllung braten. Zuerst auf der Bratpfanne geht Zwiebel, nach 5-6 Minuten Pilze mit Kartoffeln. Wenn die Kartoffelstücke die Halbvorbereitung erreichen, kann die Füllung aus dem Feuer entfernt werden.
Hüttenkäse wird in einem Mixer zerkleinert, leicht gesalzen und mit Eiern kombiniert. Fügen Sie die Quarkmischung der Kartoffel-Pilz-Füllung hinzu und mischen Sie.
Teig wird halbiert, beide Teile werden dünn gewalzt. Wir bedecken den Boden der Form mit einer Schicht Teig, legen die Füllung darauf und bedecken sie mit der zweiten. Wir backen einen Kuchen bei 180 Grad 45-50 Minuten.
Pashtida-Kuchen
Zutaten:
- Mais - 400 g;
- fettarmer Kefir - 200 ml;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Hartkäse - 100 g;
- Hüttenkäse - 200 g;
- Muskat - Prise;
- Mehl - 6 EL. Löffel.
Vorbereitung
Hüttenkäse wird mit einem Mixer zerkleinert und mit geschlagenen Eiern gemischt. Die Mischung salzen und pfeffern, ein wenig Muskat zugeben, Kefir eingießen und geriebenen Hartkäse einschenken. Den Teig zu verdicken hilft Weizenmehl - 5 Esslöffel reichen aus. Jetzt fügen Sie Maiskörner zum Teig hinzu, sie können in Dosen oder frisch sein - es spielt keine Rolle. Zusammen mit Mais kann der Kuchen mit anderem Gemüse oder Fleisch bestreut werden, nicht selten werden in Pashtidu die Reste des Abendessens gelegt. Den Teig in eine vorbereitete Form gießen und in eine vorgeheizte 180-Grad-Ofen für eine halbe Stunde oder bis der Auflauf eine krustige Kruste greifen.
Wenn Sie Pashtida in einem Multivark kochen möchten, verwenden Sie den "Back" -Modus für 35-45 Minuten (abhängig von der Kapazität des Geräts), obwohl die Zeit normalerweise automatisch eingestellt wird.