Wir bieten Rezepte zum Kochen eines atemberaubenden warmen Salat mit Auberginen. Gemüse füllt das Gericht mit Frische und die Fleischkomponenten machen es reich und nahrhaft.
Rezept für einen warmen Salat mit Auberginen und Hühnchen
Zutaten:
- Aubergine - 350 g;
- Hähnchenbrustfilet - 210 g;
- Zwiebelsalat - 45 g;
- Tomaten - 150 g;
- Pfeffer süß bulgarisch - 120 g;
- Karotten - 45 g;
- frische Grüns;
- Weichkäse;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Hähnchenfilet wird gewaschen, die Feuchtigkeit gut angefeuchtet, mit Längsträgern quer über die Fasern geschnitten und von allen Seiten mit Pflanzenöl angebröselt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Auberginen waschen, wischen Sie trocken und fegen genug großen Strohhalm. Frittieren Sie sie in Pflanzenöl, bis sie gar sind und am Ende der Bratzeit mit gemahlenem Pfeffer und Salz.
Salat Zwiebeln werden gereinigt und in Halbringe geschnitten, und Karotten sind dünne Kreise oder Halbkreise. Wir entfernen die Paprika aus den Saatkörben und zerkleinern sie mit dünnen Längsstreifen.
In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Karotten zu halbgaren, Zwiebeln und bulgarische Paprika einlegen und anbraten. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie den Inhalt der Pfanne mit noch warmen Filets und Auberginen.
Wir stellen den vorbereiteten Salat auf ein Gericht, von oben legen wir Scheiben von Weichkäse und wir unterwerfen uns an einem Tisch, mit Zweigen von Grüns schmückend.
Warmer Salat mit Auberginen und Rindfleisch
Zutaten:
- Aubergine - 150 g;
- Rinderfilet - 250 g;
- Tomaten - 100 g;
- grüne Bohnen - 85 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Sojasauce - 40 ml;
- Chilischote - 5 g;
- roter trockener Wein - 145 ml;
- Ingwer - 10 g;
- Pflanzenöl zum Braten;
Zum Auftanken:
- Olivenöl - 35 ml;
- Essigwein - 15 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rinderfilet mit dünnen Längsstreifen schneiden und eine halbe Stunde in einer Mischung einweichen
In der Zwischenzeit große, vorgewaschene Auberginen zerkleinern und in Pflanzenöl mit grünen Bohnen und fein gehacktem Chili anbraten. Am Ende fügen wir kleine Tomaten hinzu, die aus mittelgroßen Scheiben geschnitten werden, aus denen wir zuerst die Samen extrahieren.
Jetzt die Rindfleischscheiben mit Ingwerstücken anbraten, den Wein einschenken und auf dem Feuer stehen lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
Auf dem Teller verteilen wir das gebratene Gemüse auf dem Rindfleisch und gießen den Dressing. Für die Zubereitung Olivenöl, Weinessig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.