Vareniki - ein Gericht aus ungesäuertem Teig mit einer Vielzahl von Füllungen - Obst, Gemüse, Beeren oder Fleisch. Solch eine Mahlzeit dauert ziemlich lange, aber das Ergebnis wird Ihnen angenehm gefallen! Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte für vareniki mit rohen Kartoffeln.
Vareniki mit rohen Kartoffeln und Speck
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Rohfett - 50 g;
- Fertiger Teig - 1 kg.
Vorbereitung
Zum Kochen werden Knödel, rohe Kartoffeln und Zwiebeln geputzt. Dann drehen wir das Gemüse zusammen mit dem Fett durch einen Fleischwolf, fügen Salz und Pfeffer hinzu. Der Teig wird gerollt, in Quadrate geschnitten und mit etwas Füllung gefüllt. Die Kanten werden sauber zu Dreiecken verbunden. Kochen Sie Knödel für 10 Minuten und serviert mit saurer Sahne.
Vareniki mit rohen Kartoffeln und Pilzen
Zutaten:
- Gewürze;
- Kartoffeln - 500 g;
- Pilze - 300 g;
- Grüns.
Für den Test:
- Mehl - 2,5 Stück;
- Butter - 1,5 EL. Löffel;
- saure Sahne fettig - 2 EL. Löffel;
- Salz ist klein - Prise;
- heißes Wasser - 1 Stück;
Vorbereitung
In einer Schüssel Mehl sieben, wir werfen Salz, wir geben eine Scheibe Butter, saure Sahne und gießen in heißes Wasser. Den Teig vorsichtig kneten, mit einem Handtuch bedecken und 15 Minuten ruhen lassen, die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe mahlen. Pilze werden verarbeitet, zerkleinert Platten und schnell in einer Pfanne braten. Dann gehackte Grüns hinzufügen und mit Kartoffeln vermischen. Der Teig wird zu einem Rechteck gerollt und wir verteilen die Füllung nur auf einer Seite mit einem Löffel. Mit einer freien Kante des Teiges abdecken, die Ränder fixieren und die Knödel mit einem Glas ausschneiden. Kochen Sie sie, bis sie in kochendem Wasser gekocht und mit saurer Sahne serviert werden.
Vareniki mit rohen Kartoffeln und Füllung
Zutaten:
Für den Test:
- Kefir - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz ist klein - Prise;
- Mehl - 3 EL.
Für die Füllung:
- Hackfleisch - 700 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Birne - 2 Stück;
- Gewürze .
Vorbereitung
In Kefir werfen wir Soda und lassen für 15 Minuten gehen. Dann das Öl hinzufügen, salzen und allmählich Mehl gießen. Kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn für eine halbe Stunde mit einem Handtuch bedeckt. Kartoffeln und Zwiebeln werden gereinigt, auf einer Reibe gerieben und mit Hackfleisch vermischt. Die Füllung mit Gewürzen würzen, ein wenig Wasser gießen und mischen. Der Teig wird mit einem Nudelholz ausgerollt, wir schneiden einen Becher mit einem Glas aus und verteilen ihn für jede kleine Füllung. Dicht ankleben und vareniki 7 Minuten in kochendem Wasser kochen. Zum Servieren das Gericht mit Röstzwiebeln und Sauerrahm füllen.