Für Liebhaber von herzhaften Snacks mit Ostrinkoy zubereitet Auberginen in Georgian für den Winter wird einen würdigen Platz in der Speisekammer unter anderem Haushaltswaren nehmen. Erstaunliche Eigenschaften der erhaltenen Delikatessen werden durch die Implementierung einer einfachen Technologie erreicht.
Wie koche ich Auberginen auf Georgisch für den Winter?
Wenn es darum geht, georgische Auberginen für den Winter zu machen, helfen die Rezepte für die Zubereitung von Snacks und die verfügbaren Empfehlungen, das Unternehmen effizient und ohne unnötigen Aufwand zu realisieren.
- Junge Auberginen werden ohne Vorbehandlung verwendet, und reifere werden mit Salzwasser getränkt, um die Bitterkeit loszuwerden.
- Je nach Rezept werden Gemüsescheiben gebacken, intakt oder in Marinade vergoren.
- Zu den am häufigsten verwendeten zusätzlichen Zutaten - süße und bittere Paprika, Knoblauch, Tomaten, alle Arten von Grüns und pikante Zusatzstoffe.
Auberginen-Kaviar auf Georgisch für den Winter
Favorit für viele Köstlichkeiten werden georgische Auberginen für den Winter in Form eines zarten Rogen geerntet werden. Die Vorspeise wird noch köstlicher, wenn die Gemüsefrüchte vor der Weichheit auf dem Grill oder im Ofen gebacken und dann geschält werden. Die Delikatesse von Delikatessen kann durch Variation der Menge an Peperoni eingestellt werden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgarische Paprika - 250 g;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Bitterer Pfeffer - 2 Stück;
- Karotten und Zwiebeln - jeweils 0,5 kg;
- Öl - 200 ml;
- Hopfen-Suneli - nach Geschmack;
- Essig - 2 EL. Löffel;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Gemüse wird in Öl geschnitten und gebraten.
- Tomaten und Gemüse in einem gemeinsamen Behälter mischen, 40 Minuten dünsten, abschmecken.
- Den Inhalt mit einem Mixer zerkleinern und den Essig hinzufügen.
- Heißer Kaviar aus Auberginen in Georgisch in Gläsern, vor dem Abkühlen eingewickelt.
Scharfe Aubergine auf Georgisch
Geerntete scharfe Auberginen auf Georgisch für den Winter erlauben es Ihnen, alle Würden der kaukasischen Küche zu genießen und seine herrlichen würzigen Noten zu genießen. Die fertige Vorspeise ist nicht nur schmackhaft und aromatisch, sondern hat auch eine unglaublich appetitanregende, attraktive Erscheinung, die zu einem Schmuckstück für jeden Tisch wird.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- bitterer Pfeffer - 3-4 Stücke;
- Öl und Essig - je 120 ml;
- Salz, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Shred und mischen Sie scharfe Paprika, Knoblauch und Grüns.
- Auberginen werden in Öl gebraten und dicht in Gläser gepackt, wobei die Schichten mit einer scharfen Mischung gegossen werden.
- Gießen Sie in jedes Glas auf einen Esslöffel Essig, sterilisiert für 20 Minuten, Ukuporivayut Auberginen scharfen Georgisch für den Winter.
Auberginen mit Walnüssen auf Georgisch
Die Beschaffung von Auberginen für den Winter auf Georgisch schlägt eine Kombination des Grundgemüses mit Walnüssen vor, die den kaukasischen kulinarischen Zusammensetzungen häufig die gewünschte Farbe geben. Crushed Cores sind Bestandteil einer pikanten Soße, die vor dem Einfüllen in Dosen durch rötliche Gemüsescheiben ergänzt wird.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Walnüsse - 1,5-2 Tassen;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Koriander und Basilikum - 1 Bund;
- Wasser - 300 ml;
- Essig - 50 ml;
- Salz, Zucker und Hopfen-Suneli für die Soße - 1 Teelöffel;
- Salz, Pflanzenöl.
Vorbereitung
- Auberginen werden gesalzen und nach 30 Minuten sind sie auf beiden Seiten gebräunt.
- Nüsse in einem Stupa oder Mixer mit Knoblauch, Grüns waschen.
- Fügen Sie Wasser der Nussmasse, Salz, Zucker, Öl, Essig, Hopfen-Suneli hinzu.
- Kombinieren Sie das gebratene Gemüse mit der Sauce, verteilt auf den Gläsern.
- Sterilisieren Sie die Behälter für 20 Minuten und verschließen Sie die Auberginen mit georgischen Nüssen für den Winter.
Im Georgianischen Stil gefüllte Auberginen
Geschmackvolle gefüllte Auberginen im georgianischen Stil werden effektiv jedes Festmahl ergänzen und werden die Haushaltsmitglieder und die Gäste mit ausgezeichneten Geschmacks- und Ernährungseigenschaften erfreuen. Als Füllung werden traditionell gebratene Karotten, Knoblauch und Grüns verwendet, in die fein gehackte Chili hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Karotten - 400 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Koriander, Sellerie Grüns und Dill - 1 Bund;
- Bitterer Pfeffer - 1 Stück;
- Wasser - 2 l;
- Essig und Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Aubergine wird entlang einer Seite geschnitten, für 5 Minuten gekocht, unter einer Presse gelegt.
- Füllen Sie Einschnitte mit einer Mischung aus Karotten, Paprika, Knoblauch und Gemüse, legen Sie die Früchte in einen Behälter.
- Aus dem Wasser bereiten Salz, Zucker und Essig die Sole zu und füllen sie mit Knüppeln.
- Sie lassen das Gemüse für 3 Tage unter Raumbedingungen einweichen, danach werden die eingelegten Auberginen in Georgisch in der Kälte für mindestens 3 weitere Tage entfernt.
Aubergine Auberginen auf Georgisch
Wenn Sie das Blau für den Winter auf das nächste Rezept vorbereiten, können sie nach einer Woche probiert werden, und für eine längere Lagerung sollten Sie 40 Minuten sterilisieren und versiegelt versiegeln. Ergänzender Charme, Sättigung und Ernährung Snack wird zerkleinert Nüsse und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Walnüsse - 1,5 Gläser;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Zwiebel - 300 g;
- Grüns - 1 Bund;
- Wasser - 0,5 l;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - 2,5-3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Die Auberginen zerschneiden die Scheiben, gießen sie für 5 Minuten mit dem kochenden Wasser, unter die Presse stellen.
- Nüsse werfen, mit Gemüse, Knoblauch, Pfeffer und Zwiebeln vermischen.
- Mit einer Mischung von Scheiben füllen, mit Brötchen falten und in Gläser geben.
- Mischen Sie das Wasser mit Salz, gießen Sie Salzlake auf das Werkstück, decken Sie es mit einem Deckel und lagern Sie es in der Kälte.
Gebratene Auberginen auf Georgisch für den Winter
Auberginen auf Georgisch sind ein Rezept, das mit dem Zusatz von süßem bulgarischem Pfeffer gemacht werden kann, der das Gericht noch saftiger, aromatischer macht und den bereits ausgezeichneten Geschmack bereichert. Die Form des Aufschnitts des Basisgemüses wird individuell bestimmt und kann in Form von Würfeln oder mittelgroßen Kreisen dargestellt werden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Chilischoten - 2 Stück;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- Essig - 125 ml;
- Öl - 150 ml;
- Salz - 1,5 TL.
Vorbereitung
- Geschnittene Auberginen werden in Chargen gebraten, bis sie rot werden.
- Geschälte Paprika, Chili und Knoblauch werden in einem Mixer gemahlen, mit Salz, Zucker und Essig versetzt und zum Kochen gebracht.
- Sie legen gebratenes Gemüse, kochen für 5 Minuten.
- Die Auberginen werden für den Winter auf Georgisch gebraten.
Gebackene Auberginen für den Winter im georgianischen Stil
Georgische Vorspeise aus Auberginen für den Winter, gekocht unter Berücksichtigung der folgenden Empfehlungen, ist erstaunlich duftend und ungewöhnlich lecker. Das Erfolgsgeheimnis beim Vorbacken des Grundprodukts im Ofen, das seine Eigenschaften und Eigenschaften des Werkstücks zum Besseren verändert.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Walnüsse - 2/3 Tasse;
- Cilantro, Petersilie und grüne Zwiebel - nach Geschmack;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Hopfen-Suneli - 1,5 Teelöffel.
- Essigwein - 50 ml;
- Öl - 50 ml;
- Salz - 1,5 TL.
Vorbereitung
- Gebackene Auberginen auf einem Backblech bei 190 Grad 30 Minuten.
- Reinige die Früchte von der Haut und schneide das Fleisch willkürlich.
- Mischen Sie die restlichen Zutaten in den Mixer, kombinieren Sie es mit dem Gemüseschneider.
- Sie verteilen die Masse über die Dosen, sterilisiert für 15 Minuten.
- Auberginen sind für den Winter auf Georgisch versiegelt.
Georgischer Salat mit Auberginen und Tomaten
Die Beschaffung von Auberginen für den Winter auf Georgisch kann in Form eines appetitlichen Salat mit frischen Tomaten durchgeführt werden . In einigen Fällen werden Tomaten einfach in einem Fleischwolf zusammen mit geschälten Knoblauchzähnen verdreht und für ein spektakuläreres Aussehen werden die Früchte in ordentliche Scheiben oder Scheiben geschnitten.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Tomaten und bulgarische Paprika - jeweils 0,5 kg;
- Zwiebel - 250 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Hopfen-Suneli - 1,5 Teelöffel.
- Essigsäure Essenz - 0,5 TL.
- Öl - 100 ml;
- Salz - 1,5 TL.
Vorbereitung
- Gehackte Auberginen anbraten.
- Fügen Sie Scheiben von Tomaten, Pfeffer und anderen Zutaten von der Liste hinzu, bringen Sie die Masse zum Kochen, kochen Sie für 5-10 Minuten.
- Versiegeln Sie den Auberginensalat auf Georgisch für den Winter.
Lecho auf Georgisch mit Auberginen
Eine weitere beliebte Version von köstlichen Knüppeln ist Lecho auf Georgisch mit Auberginen für den Winter . Ein charakteristischer Geschmack des Snacks wird hinzugefügt aromatisierte trockene Kräuter, Kräuter und Knoblauch. Gemüse wird vorzugsweise in große Stücke geschnitten, und Auberginenscheiben werden zusätzlich hinzugefügt und gebraten, was der Schale eine beispiellose Sättigung verleiht.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
- bitterer Pfeffer - 2 Schoten;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Hopfen-Suneli - 1 EL. Löffel;
- Öl und Zucker - 1 Glas;
- Tomatensaft - 1 l;
- Essig - 2 EL. Löffel;
- Grüns.
Vorbereitung
- Gebratene Auberginenscheiben zusammen mit Paprika, Knoblauch werden in eine kochende, mit Salz, Zucker und Butter gewürzte Tomate gelegt.
- Lecho für 15 Minuten kochen, Essig, Grüns mischen, den Salat entlang eines sterilen Behälters, Korken verpacken.