Welche Art von Pasta ist heute in den Supermarktregalen vertreten: Tagliatelle, Linguini, Penne, Orzo, Cannelloni und natürlich alle bekannten Spaghetti. Die Liste kann fortgesetzt werden, für die ganze Zeit der Existenz der italienischen Küche der Vielfalt hält es nicht, aber was ist eine Pasta ohne Sauce? Das ist es! Aus diesem Grund haben wir uns dazu entschlossen, ein aktuelles Thema zu behandeln, wie man Sauce für Pasta macht.
Das Rezept für Pastasauce
Zutaten:
- Butter - 25 g;
- Rosmarin - 1 Teelöffel;
- Tomaten - 700 g;
- Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack;
- Wurst Chorizo - 225 g;
- Creme - 150 ml;
- Petersilie - 3 EL. Löffel;
- geriebener Parmesan - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
In einer Pfanne Butter schmelzen und Rosmarin mit Tomaten zerdrücken. Zur gleichen Zeit, vor der Vorbereitung, vergessen Sie nicht, die Schale von den Tomaten zu entfernen, vorher mit kochendem Wasser ausgegossen. Sobald die Tomaten weich werden, fügen wir der Bratpfanne scharfe Würstchen und Sahne hinzu. Alles gründlich vermischen, frische Petersilie einschlafen und die Sauce 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze gießen lassen. Danach die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Serviert mit Pasta, bestreut mit geriebenem Parmesan.
Wie macht man Sauce für Pasta?
Zutaten:
- Olivenöl - 40 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- rote Chili - 1 Stück;
- Oliven und Oliven - 150 g;
- getrocknete Tomaten - 6 Stück;
- Kapern - 2 EL. Löffel;
- Tomaten im eigenen Saft - 420 g;
- Basilikumblätter - ein halbes Jahrhundert;
- geriebener Parmesan.
Vorbereitung
In einer Pfanne das Olivenöl aufwärmen und die gehackte Chili etwa eine Minute anbraten. Nach dem Hinzufügen von zerdrücktem Knoblauch und getrockneten Tomaten, weitere 30 bis 40 Sekunden rösten und dann Tomaten in ihren eigenen Saft geben und Oliven und Oliven in die Pfanne schneiden. Ergänzen Sie unsere Sauce mit Kapern und kochen Sie sie 20 Minuten bei schwacher Hitze. In die fertige Sauce den geriebenen Parmesan und die frischen Basilikumblätter geben.
Cremige Käsesauce für Pasta
Zutaten:
- Butter - 30 g;
- Mehl - 60 g;
- Cheddar-Käse - 120 g;
- Käse Havarti - 60 g;
- Gouda-Käse - 60 g;
- Schweizer Käse - 30 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Muskat - Prise;
- Milch - 700 ml.
Vorbereitung
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl für 2-3 Minuten anbraten. Sobald sich Mehlmehl zu einem hellgoldenen Farbton verfärbt und ständig und intensiv gerührt wird, fügen wir ihm Milch hinzu und stellen sicher, dass sich keine Klumpen in der Soße bilden. Jetzt warten wir ab, wenn die Milchmischung anfängt zu verdicken und erst dann fangen wir langsam an, all unsere Käsesorten hinzuzufügen. Jede Handvoll Käse wird erst hinzugefügt, nachdem die vorherige vollständig geschmolzen ist. Probieren Sie jetzt die Käsesauce und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzu. Eine Prise Muskatnuss gleicht den Milch-Käse-Geschmack noch besser aus.
Pasta mit weißer Zitronensauce
Klassische Zitronensauce passt zu den frisch zubereiteten hausgemachten Nudeln. Probieren Sie es aus, Sie werden es definitiv mögen!
Zutaten:
Für Pasta:
- Mehl - 500 g;
- Eier - 3 Stück
Für Soße:
- Eigelb - 2 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- geriebener Parmesan - 3 EL. Löffel;
- Sahne - 3/4 EL.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl mit einer Rutsche auf dem Tisch, in der Mitte des Hügels machen wir eine Vertiefung und treiben die Eier hinein. Mischen Sie den festen und nicht klebrigen Teig (wenn nötig, fügen Sie mehr Mehl oder Eier hinzu, je nach Konsistenz). Den fertigen Teig in eine dünne Schicht rollen und schneiden. Die Nudeln 3-5 Minuten in Salzwasser kochen.
Für die Sauce alle Zutaten mit einem Mixer verquirlen. Passen Sie den Geschmack der Sauce nach Belieben an, indem Sie etwas Zitronensaft, Sahne, Salz oder Pfeffer hinzufügen. Die vorbereitete Paste mit der Sauce vermischen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.