Wie es nicht heißt: Rote Beete , kaltes Fleisch - es sind alle verschiedene Namen eines Gerichtes - kalter Borschtsch mit Rote Bete. Wenn die Sommerhitze nicht wirklich heiß werden will, ist Rote Bete übrigens nicht richtig, weil sie es unbedingt gekühlt abkühlt. Jetzt werden wir Ihnen einige interessante Rezepte zum Kochen von kaltem Borschtsch erzählen.
Rezept für kalte litauische Rote-Bete-Suppe
Zutaten:
- Kefir - 1 l;
- abgekochtes kaltes Wasser - 1 l;
- Sauerrahm - 100 g;
- gekochte Rüben - 2 Stück;
- frische Gurke (mittel) - 2 Stück;
- Rettich (groß) - 6 Stück;
- gekochte Eier - 3 Stück;
- Dill, Petersilie, grüne Zwiebel - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rüben sind geschält und drei auf einer großen Reibe. Gurken, Radieschen und Eier werden in kleine Würfel geschnitten. Grüne Zwiebeln, Petersilie und Dill fein hacken. Wir verbinden alle Zutaten und füllen sie mit Kefir, fügen Sauerrahm hinzu und mischen gut. Wir fügen Wasser hinzu, rühren erneut, salzen nach Geschmack und senden es zum Abkühlen in den Kühlschrank. Litauischer Borschtsch wird normalerweise mit Salzkartoffeln serviert.
Das Rezept für kalten Borschtsch mit Fleisch
Zutaten:
- Rüben - 500 g;
- gekochte Kartoffeln - 300 g;
- Gurken - 2 Stück;
- gekochte Eier - 2 Stück;
- gekochtes Fleisch - 200 g;
- grüne Zwiebeln - 70 g;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Milchmolke - 300 g;
- Essig - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft, Meerrettich, Senf, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rohe Rüben werden geschält, in Würfel geschnitten, in einen Topf gegossen und in 500 ml Wasser gegossen, 1 Teelöffel Essig hinzugefügt und 30-40 Minuten unter einem geschlossenen Deckel gekocht. Danach filtern wir die Rüben, aber wir gießen den Saft nicht aus, wenn er abkühlt, wir verwenden ihn beim Kochen. Kartoffeln, Eier, Gurken und Fleisch in kleine Würfel schneiden. Wir hacken die Zwiebel fein. Wir verbinden alle Zutaten und füllen sie mit Rübensaft. Fügen Sie das Serum, saure Sahne, Salz hinzu und mischen Sie. Und jetzt, um zu schmecken, fügen wir Zitronensaft, Meerrettich und Senf hinzu. Ohne diese Komponenten können Sie natürlich durchkommen, aber sie fügen dem vorbereiteten Gericht Pikanterie hinzu.
Rezept für Rote-Bete-Suppe mit Hühnchen
Zutaten:
- Rübe - 2 Stück;
- Eier - 6 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Hühnerfilet - 500 g;
- Gurke - 400 g;
- saure Sahne - 400 g;
- Mayonnaise - 200 g;
- Petersilie - 100 g;
- Zitronensäure, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenfilet in 3 Liter Wasser kochen. Rüben und Kartoffeln werden in einer Schale gekocht, hart gekochte Eier. Kartoffeln, Rüben, Eier, Hähnchenfilets und in Würfel geschnittene Gurken. Alle Zutaten werden kombiniert und mit saurer Sahne vermischt mit Mayonnaise gewürzt. All dies ist mit gekühlten Hühnerbrühe gefüllt, fügen Sie zerkleinerte Petersilie, Zitronensäure und Salz nach Geschmack.
Rezept für kalten Borschtsch mit Joghurt
Für dieses Rezept brauchen wir eine junge süße Rübe.
Zutaten:
- Rübe - 400 g;
- Gurke - 300 g;
- grüne Zwiebeln - 40 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Kefir - 1 l;
- Dill - 50 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gurke mit einer Schale reiben auf einer großen Reibe. Wir putzen Rüben und drei auf einer kleinen Reibe. Grüne Zwiebel und Dill fein gehackt. Wir verbinden alle Zutaten miteinander und füllen sie mit Kefir. Salz abschmecken und den Knoblauch hinzufügen, durch die Presse gegeben. Wir mischen alles gründlich, wenn die Rote Beete dicht ist, fügen Sie ein wenig kaltes abgekochtes Wasser hinzu.
Ein einfaches Rezept für kalten Borschtsch auf Joghurt
Zutaten:
- Rübe - 1 Stk .;
- Rübenoberteile - 150 g;
- Gurke - 200 g;
- Sauermilch - 150 g;
- saure Sahne - 1 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Greens von Dill, Petersilie, grüne Zwiebel - nach Geschmack;
- Gurkensole - 100 g;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rüben und Spitzen sind gut gewaschen. Die Oberseite wird dünn geschnitten und mit Rote-Bete in Salzwasser gekocht. Bereite Rote-Bete-Wurzel auf einer Reibe gerieben. Gurken und Eier schneiden in kleine Scheiben, Dill, Petersilie und Frühlingszwiebel. In die gekühlte Rübenbrühe geben wir Sauermilch, Sauerrahm, Gurkensole und alle anderen Zutaten, gut vermischen, Salz und Zucker werden nach Geschmack hinzugefügt.