Vake Belyash - köstliche Rezepte des traditionellen tatarischen Backens

Vake Belyash ist eine appetitanregende Tatarenkuchen, oft mit einer Fleischfüllung, von der Verkostung verweigert werden kann, es sei denn die Vegetarier. Die vergleichsweise einfache Zubereitung eines solchen Backens hat im Vergleich zu anderen Versionen eine höhere Priorität.

Wie man einen Speck kocht?

Vake Belyash ist ein Rezept, das in der klassischen Version die Verwendung eines hefefreien Teiges und Füllungen auf der Grundlage von Hackfleisch mit dem Zusatz von Gemüse, Gemüse, seltener andere Zutaten beinhaltet. Backprodukte im Ofen, was sie nützlicher macht als klassische Belyashi in Öl gebraten.

  1. Der Teig wird auf Kefir, Sauerrahm, Milch unter Zugabe von Backpulver oder Backpulver geknetet.
  2. Zum Abfüllen fein gehackten, seltener gedrehten Fleischwolf verwenden.
  3. Die Füllung wird oft unter Zugabe von Gemüse zubereitet: Kartoffeln oder Kürbisse.
  4. Zur Saftigkeit während der Hitzebehandlung werden die Produkte mit Brühe ergänzt, die in die Löcher gegossen wird.
  5. Vake Belyashi aus Teig geformt, aus ihm runden Kuchen und Füllungen, die in der Mitte von Rohlingen platziert werden. Die Ränder des Teiges sind nach oben gebogen, in Form eines Akkordeons gebunden, wobei ein Loch in der Mitte verbleibt.

Teig für Impfstoffe

Die Herstellung eines Impfstoffs umfasst einen so wichtigen Schritt wie das Kneten des Teigs. Von der Qualität der Umsetzung hängt teilweise das Endergebnis und der Geschmack der fertigen Produkte ab. In der klassischen Version wird die Mehlbasis auf Kefir mit Butter vorbereitet, die für einfaches Reiben vorgefroren ist.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Öl auf Reibe mahlen, die Späne mit Mehl abschleifen.
  2. In Kefir fügen Sie Soda und Salz, mischen, gießen Sie das Mehl mit Butter.
  3. Rühre die Masse um und lasse sie eine Weile unter dem Film stehen.

Vak Belyash auf Tatarisch - Rezept

Vak blasst in Tatar im Ofen - ein Rezept für klassische Produkte, das sich ohne Zweifel in Ihrer Küche zu realisieren lohnt, die Eigenschaften des Gerichts bewertet und den herrlichen Geschmack rosiger Produkte genießt. Als Mehlbasis bereiten Sie den Teig nach der traditionellen Rezeptur auf Kefir mit Butter zu.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Mischen Sie den klassischen Teig für den Impfstoff, lassen Sie ihn unter dem Film.
  2. Schneiden Sie so wenig wie möglich Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel.
  3. Die mit Salz und Pfeffer aromatisierten Füllungen verrühren.
  4. Der Teig wird in 20 Portionen geteilt, zu je einem flachen Kuchen geformt, mit einer Füllung gefüllt und die Kanten aufgefangen, mit einer Öffnung in die gewünschte Form gebracht.
  5. Senden Sie die Rohlinge für 25 Minuten in einem beheizten Ofen auf 180 Grad.
  6. Fügen Sie jedem Impfstoff 3 Esslöffel Brühe hinzu, schmieren Sie die Produkte mit Eigelb, backen Sie weitere 30 Minuten.

Vak Belyash im baschkirischen Stil

Der Teig für Wodka im Ofen kann mit Margarine gekocht werden, die in einem Wasserbad oder in einem Mikrowellenofen geschmolzen wird. Die Menge an Kefir wird in diesem Fall weniger als üblich verwendet, so dass die Produkte sandiger und zart nach Geschmack sind. Das Mehl wird gegossen, bis der mehlige Klumpen nicht mehr klebrig ist.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Aus Margarine, Kefir, Soda, Salz und Mehl mischen Sie den Teig.
  2. Fein gehacktes Hammelfleisch.
  3. Fügen Sie Zwiebeln, Kartoffeln, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie.
  4. Aus dem Teig und der Füllung die Produkte mit einem Loch von oben garnieren und ein Stück Butter in jedes Stück geben.
  5. Die Blättchen auf ein Backblech legen und 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Das Rezept für einen Speck auf saurer Sahne

Wenn Sie einen Teig für den Impfstoff auf saurer Sahne kochen, sind die Produkte weicher, besonders wenn Sie den Leckerbissen nach dem Backen einwickeln und es dampfen lassen. Die Füllung kann eine Kombination aus traditionellem Lamm oder Rind mit Kartoffeln oder einem gehackten eher kleinen Putenfleisch sein. Für den Geschmack können Sie die Füllung mit Grüns würzen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Kombinieren Sie das Ei mit Salz, saurer Sahne, Salz, weicher Margarine gepeitscht.
  2. Mehl hinzufügen, den Teig kneten.
  3. Sehr feines Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.
  4. Die Knüppel werden aus ausgerollten Teigportionen und Füllungen mit einem Loch von oben auf ein Backblech gelegt.
  5. Backen Sie köstliche Impfstoffe für 30-40 Minuten bei 180 Grad.

Vake Belyashi auf Joghurt

Eine andere Version des Kefir-Testpräparats wird später vorgestellt. Sein Unterschied zu der klassischen Version in der Zugabe von Wasser und die Verwendung von zwei Arten von Ölen: Gemüse und Sahne. Fertige Produkte sind noch sanfter, üppiger und luftiger. Die Füllung in diesem Fall wird Huhn mit Gemüse sein.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Mischen Sie den Teig für den Speck auf einem Kefir und mischen Sie es mit zwei Arten von Öl, Salz, Wasser und Mehl.
  2. Hähnchen mit Zwiebeln und Kartoffeln hacken, mit Salz, Pfeffer würzen.
  3. Geformt aus Teigportionen und Füllungen aus Billet, bei 180 Grad für 1 Stunde backen.
  4. Nach 30 Minuten etwas Brühe oder geschmolzene Butter in die Löcher gießen.

Das Rezept für einen Speck mit Fleisch und Kartoffeln

Das nächste Rezept für einen Speck im Ofen mit einer klassischen Füllung aus Fleisch und Kartoffeln wird mit einem Teig auf Milch gekocht. Fertige Produkte sind in frischer Form knuspriger und nach Abkühlung mäßig weich. Füllung kann für Geschmack mit gemahlenem oder zerdrücktem Lorbeer ergänzt werden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Triturize Margarine mit Mehl.
  2. Fügen Sie die geschlagenen Eier mit Milch, Salz und Soda Essig gemischt hinzu.
  3. Den Teig unterrühren, in Portionen teilen und zu Fladen formen.
  4. Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln fein zerkleinern, mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen, mit einer Masse Knüppel füllen, den Produkten die gewünschte Form geben.
  5. Den Speck 45 Minuten mit Fleisch backen.

Speck mit Hackfleisch

Wenn es keine Zeit oder den Wunsch gibt, mit dem Schneiden von Fleisch zu experimentieren, können Sie es einfach durch einen Fleischwolf drehen oder gebrauchsfertiges Hackfleisch überhaupt verwenden. Unveränderte Begleitung der Fleischkomponente sind geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln und für die Saftigkeit wird Brühe in die Füllung gegossen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Triturize Margarine mit Mehl.
  2. Eier, Milch, Salz, Soda, Zucker mischen, in die Mehlmischung geben, mischen, bis ein klebriges Koma entsteht.
  3. Hackfleisch mit geschnittenem Gemüse kombinieren und abschmecken.
  4. Machen Sie den Teig und die Füllungen des Produkts aus und geben Sie sie in den Ofen, der auf 180 Grad erhitzt wurde.
  5. Nach 30 Minuten in jedem Impfstoff mit Hackfleisch und Kartoffeln ein wenig Brühe gießen und eine Delikatesse für weitere 20 Minuten backen.

Wicken Sie weißen Blätterteig

Die Vorbereitung des Gerichts wird beschleunigt, indem ein fertig gebackener Blätterteig für die Bäckerei im Ofen verwendet wird. In diesem Fall ist es vorzuziehen, auf Kartoffeln zu verzichten, die eine längere Hitzebehandlung erfordern, und sie durch gesalzenes Gemüse, gemahlenen Käse und frische Kräuter zu ersetzen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die Zwiebeln und die Karotten passieren, das Hackfleisch zusammen mit den Käsespänen vermischen.
  2. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Gemüse abschmecken.
  3. Den Teig ausrollen, Kreise ausschneiden und ein Loch in einem Zentimeter Durchmesser formen.
  4. Auf den ganzen Knüppeln verteilen Sie die Füllung, bedecken Sie mit Kreisen mit einem Loch, schützen Sie die Ränder.
  5. Jeder Impfstoff wird mit Eiern bestrichen und 30 Minuten lang bei 190 Grad gebacken.

Speck mit Reis

Kartoffeln in der Füllung können durch Reis ersetzt werden, der bis zur Zubereitung vorgekocht wird. In diesem Fall wird die Füllungszusammensetzung notwendigerweise mit Hammelfett oder Butter ergänzt, und während des Backvorgangs werden Empfehlungen für die Zugabe von Brühe nicht vernachlässigt - dies stellt sicher, dass den Produkten die Saftigkeit fehlt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Den Teig kneten.
  2. Mischen Sie das gehackte Fleisch, Zwiebel, Fett und gekochten Reis.
  3. Die Füllung würzen, mit Kuchen füllen, den Produkten eine charakteristische Form geben.
  4. Die Knüppel 30 Minuten bei 180 Grad backen.
  5. Jeder Impfung mit Reis und Hackfleisch ein paar Löffel Brühe gießen, weitere 20 Minuten backen.

Vac weißes Rindfleisch Kürbis und Huhn

Tatarish Gebäck mit Füllung aus Hühnchen und Kürbispulp wird köstlich saftig und saftig. Für Pikante in der Füllung können Sie ein wenig fein gehacktes Grün oder gehackten Knoblauch hinzufügen. Als Mehlbasis ist es vorzuziehen, einen klassischen Teig für Wodka auf Kefir zu kneten.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Hähnchen und Zwiebeln eher klein schneiden, Kürbis auf Reibe reiben.
  2. Zutaten mischen, mit Salz, Pfeffer würzen.
  3. Aus den vorbereiteten Teigen und Füllungen werden tatarische Produkte hergestellt, die für 20 Minuten in den Ofen gegeben werden.
  4. Gießen Sie jeden Impfstoff mit Huhn und etwas Brühe, für weitere 15 Minuten auf das Gerät zurück.

Süße Impfstoffe

Jedes Gericht hat nicht-Standard-Interpretationen und Versionen weit weg von der klassischen. In diesem Fall wird dies ein süßer Wodka mit Reis mit Rosinen sein, der nach dem folgenden Rezept zubereitet wird. Zusätzliche Geschmackseigenschaften der Füllung werden erhalten, indem man einen Kürbis mit einer in Schalen geschnittenen Muskatnuss hinzufügt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Gekochter Reis wird mit gedünsteten Rosinen, Kürbis, Zucker und weicher Butter gemischt.
  2. Aus Teilen von Teig und Füllungen dekorieren Tatarische Weißweine mit einem kleinen Loch von oben
  3. Backen Sie einen Genuss 30 Minuten bei 200 Grad.

Wak Belyash im Multivariat

Das folgende Rezept für einen Speck mit Fleisch wird es ermöglichen, eine Behandlung mit einem multivariaten Gerät vorzubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie die Aufgabe vereinfachen, indem Sie ein großes Produkt fertigstellen, indem Sie es in Portionen teilen. Beim Backen muss einer nach dem anderen viel Zeit auf den Abschluss des Prozesses warten.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Den Teig kneten.
  2. Etwas Fleisch, Zwiebeln schneiden, mit Butter, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Den Teig ausrollen, portionierte Produkte oder einen großen Belyash auslegen, in eine geölte Schüssel geben.
  4. Backen Sie den Speck auf Backen 1 Stunde.