Ente mit Äpfeln - ein festliches und interessantes Gericht. Mehrere Rezepte, wie köstlich eine Ente mit Äpfeln kochen, warten unten auf Sie.
Ente mit Äpfeln im multivark
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Äpfel der Sorte Simirenko - 3 Stück;
- Salz groß - 5 g;
- gemahlener Koriander - 1 Prise;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Der Kadaver meiner Ente, wir trocknen es. Äpfel in große Scheiben schneiden und mit gemahlenem Koriander vermischen. Wir stopfen den Kadaver einer Ente mit solchen Äpfeln und befestigen das Loch mit einem Faden. Wir reiben die Ente mit Salz und Pfeffer. Danach legen wir es in einer Multivan-Pfanne zusammen. Unter dem geschlossenen Deckel im "Backen" -Modus bereiten wir 25 Minuten vor. Dann drehen Sie den Kadaver auf die andere Seite und braten die gleiche Zeit. Danach stellen wir den "Quenching" Modus und die Zeit - 1,5 Stunden ein. Danach müssen Sie den Rumpf der Ente auf Bereitschaft prüfen. Dazu müssen Sie das Fleisch mit der Gabel im Gelenkbereich durchstechen. Wenn eine klare Flüssigkeit ausströmt, ist die Ente bereit. Wenn das rote Wasser ausströmt, muss der Vogel erneut gekocht werden. In einem solchen Fall können Sie es immer noch 30-40 Minuten schmoren. Wenn die Ente fertig ist, entfernen wir sie, schneiden die Naht und entfernen den Faden. Wir extrahieren die Äpfel, teilen die Karkasse in Portionen und servieren sie zum Tisch.
Ente geschmort mit Äpfeln - Rezept
Zutaten:
- Ente - 1,5 kg;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Äpfel - 5 Stück;
- Gewürze für Geflügel - 1 Packung.
Vorbereitung
Um eine mit Äpfeln geschmorte Ente zu kochen, teilen Sie die Karkasse in Stücke. Die Knoblauchzehe wird gereinigt und fein gehackt. Dem Geflügel Gewürze hinzufügen und mischen. Wir schicken die Mischung in eine Schüssel mit Entenstücken und mischen sie so, dass der Vogel von allen Seiten mit Würze bedeckt ist. Wir lassen die Ente für 2 Stunden marinieren, und es kann länger sein. Nun legen Sie die Teile des Vogels auf eine trockene, erhitzte Bratpfanne. Es wird kein Öl benötigt, da während der Wärmebehandlung das Fett von der Ente selbst abgegeben wird. Also, wir braten den Vogel auf der einen Seite, dann auf der anderen Seite. Fertig gebratene Stücke werden in einem Topf gestapelt. Jetzt kümmern wir uns um Äpfel - wir reinigen sie, schneiden die Kerne aus und schneiden sie in Scheiben. Bedecke die Ente mit einer Schicht geschnittener Äpfel. Darüber können Sie auch die Würze für den Vogel leicht zerreißen. Gießen Sie etwa 50 ml Wasser, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und legen Sie es auf das Feuer. Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie es auf ein Minimum und kochen Sie für 2 Stunden. Ente, geschmort mit Scheiben, mit Äpfeln, serviert mit Ihrer Lieblingsbeilage.
Ente im Wein mit Äpfeln
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Butter - 50 g;
- roter trockener Wein - 200 ml;
- Honig natürlich - 1,5 EL. Löffel;
- Äpfel sind nicht groß - 1 kg;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker.
Vorbereitung
Wein in den Topf geben, Honig hinzufügen, auf ein kleines Feuer stellen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollte das Flüssigkeitsvolumen ungefähr 2 Mal abnehmen. Danach ein Stück Butter hinzufügen, mischen und von der Hitze nehmen. Solim, Pfeffer nach Geschmack. Meine Äpfel und schneiden sie in 4 Teile, der Kern wird entfernt. Falte die vorbereiteten Äpfel in eine Schüssel und gieße sie halb gekochte Soße. Karkasse meine Enten, trocken und trocken mit Salz. Im Inneren legen wir die Apfelfüllung. Das Loch ist mit Holzspießen befestigt. Der Rest der Weinsauce fettet den Vogelkadaver. Wir legen es auf ein Backblech mit einer Brust nach oben, fügen 50 ml Wasser hinzu und geben eine anderthalb Stunde in den Ofen, dessen Temperatur in der Größenordnung von 200 ° C liegen sollte.
Ente mit Äpfeln in einer Mikrowelle
Zutaten:
- Ente - 2 kg;
- Äpfel - 3 Stück;
- trockener Salbei - 1,5 TL
- Mischung aus Samen von Thymian und Majoran - 1,5 TL;
- Fleischbrühe - 125 ml;
- Salz, weißer gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
Duck meine, trockne es, reiben Sie es mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Von innen reiben wir es mit Salbei ein. Meine Äpfel, wir entfernen die Mitte und schneiden sie jeweils in 8 Teile. Mischen Sie sie mit Majoran und Thymian und stopfen Sie die Ente. Das Loch ist genäht. Legen Sie die Ente in die Mikrowelle, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie eine halbe Stunde bei maximaler Leistung. Dann gießen wir die Hälfte der Brühe und kochen für eine weitere halbe Stunde.
Ente mit Äpfeln und Kartoffeln
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Kartoffeln - 7 Stück;
- Äpfel - 7 Stück;
- Salz;
- Provencal Kräuter trocken - 1 EL. Löffel;
- Olivenöl;
- Butter geschmolzen;
- schwarzer gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung
Den Kadaver mit Butter schmelzen und mit Salz und Pfeffer abreiben. Wir nehmen 4 Äpfel für die Zubereitung der Füllung. Wir reinigen sie, entfernen den Kern und schneiden sie in große Würfel. Wir füllen den Kadaver mit Äpfeln, nähen das Loch. Auf das Backblech legen und 40 Minuten bei 200 ° C backen. Alle 15 Minuten den Kadaver mit reichlich Fett befeuchten. Während die Ente gebacken wird, schneiden wir Kartoffeln mit Läppchen. Wir reiben es mit Salz, fügen Olivenöl, provenzalische Kräuter hinzu und mischen gut. Die anderen Äpfel in Scheiben schneiden. Ein Tablett mit einer Ente wird aus dem Ofen genommen, wir legen Kartoffeln und Äpfel um den Kadaver herum. Wieder für weitere 40 Minuten in den Ofen stellen.