Sprotte Sprotte zu Hause

Für das Publikum der pikanten Fischfans bieten wir Optionen für die Zubereitung einer leckeren Sprottensprotte zu Hause. Sie können diesen Snack sowohl mit frischem als auch mit frisch gefrorenem Fisch zubereiten, nachdem Sie ihn bei Raumtemperatur in natürlichem Zustand auftauen lassen.

Würzige gesalzene Sprotte - Rezept in Salzlake

Zutaten:

Für Marinade:

Vorbereitung

Wenn wir die Sprotten mit scharfem Salzen einlegen, ist der erste Schritt, die Salzlake zuzubereiten. Dazu wird das gereinigte Wasser zum Sieden erhitzt, darin Salz, Zucker und alle Gewürze gelöst. Wir geben die Salzlake für eine Minute zusammen mit Gewürzen aufkochen und entfernen sie dann von der Platte und lassen sie vollständig abkühlen.

Frische Schale gewaschen, abtropfen lassen. Wir geben es in einen Emailtopf, wenn gewünscht, gießen Knoblauch in dünne Teller schneiden und mit abgekühlter scharfer Salzlösung gießen. Drücken Sie den Fisch mit einer Schüssel von passender Größe, so dass die Gurke etwa einen halben Zentimeter höher als der Fisch war. Bei Bedarf legen wir zu diesem Zweck eine Last auf die Platte.

Wir lassen die Sprotte in der Salzlake zuerst für vierundzwanzig Stunden in den Raumbedingungen, und dann haben wir noch zwei Tage im Kühlschrank.

Rezept für Sprotten des würzigen trockenen Salzens zu Hause

Zutaten:

Für Marinade:

Vorbereitung

Wir reinigen die frische Schale gründlich, geben einen guten Fluss und stapeln sie in einem breiten Glas oder emaillierten Gefäß. Nehmen Sie keine Utensilien aus Kunststoff oder Metall mit, um das Eindringen von Fremdgerüchen oder Verderb in das fertige Produkt zu vermeiden ausgewählter Container. Denn nicht immer sind Gerichte aus diesen Materialien zum Beizen geeignet. Es ist besser, wenn es eine breite Schüssel oder ein Tablett ist.

Erbsen-Koriander, schwarzer und süßer Pfeffer, sowie Knospen von Nelken und Lorbeerblättern werden in einen Mörser gegeben und ziemlich fein gemahlen. Dann fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu und mahlen wieder alles zusammen. Gießen Sie die resultierende würzige Fischmischung, fügen Sie eine Prise gemahlenen Ingwer hinzu und mischen Sie den Fisch gut. Jetzt decken wir es mit einer flachen Platte ab und legen die Ladung darauf. Solim Kilk würzig im Kühlschrank für mindestens zwölf Stunden salzen. Es ist besser, wenn der Fisch einen Tag lang mit Gewürzen in Salz bleibt.