Kartoffelkuchen sind äußerst befriedigend und wirtschaftlich. Ja, sie können als ein nützliches oder kalorienarmes Gericht bezeichnet werden, aber für eine strenge Winterperiode, die für unser Klima typisch ist, gibt es nichts Idealeres.
Wir haben uns entschieden, diesen Artikel der Vielfalt der Kartoffelkuchen zu widmen.
Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 300 g;
- Salz;
- Butter - 75 g;
- Margarine - 75 g;
- Wasser - 5-6 EL. Löffel;
- Milch - 1 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Rinderhackfleisch - 250 g;
- Ketschup - 2 EL. Löffel;
- Worcestersauce - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 1 1/2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Kartoffeln - 2-3 Stück
Vorbereitung
Butter und Margarine bei Raumtemperatur, mit Mehl und Salz mahlen. Fügen Sie 5 Esslöffel Eiswasser zu der Mischung hinzu und bilden Sie eine Teigkugel, die in einen Lebensmittelfilm eingewickelt und 20 Minuten lang in den Kühlschrank gegeben werden sollte.
Während der Teig ruht, lassen Sie uns mit der Füllung fertig werden. In der Bratpfanne geben wir die Karotten, Zwiebeln und Hackfleisch in goldene Farbe, danach wird das Feuer abgezogen, die Zutaten mit Ketchup , Worcestershiresauce übergossen, mit Mehl und Gewürzen bestreut. Frittiere das Gemüse für eine weitere Minute, und dann legen wir Kartoffeln, zuvor geschält und in Scheiben geschnitten, zu ihnen, gießen 150 ml Wasser und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Als nächstes wird das Feuer abgezogen und alle zusammen für 15 Minuten gelöscht.
Ofenwiedererwärmung auf 200 Grad. Die Hälfte des Teigs wird gerollt und in einer Form ausgelegt, wir verteilen die Füllung auf den Teig und bedecken ihn mit einer zweiten Teigschicht. In der Mitte der oberen Schicht ein Loch für den Austritt von Dampf machen. Die Oberfläche des Kuchens mit Kartoffeln und Fleisch mit Milch schmieren und 30 Minuten backen.
Fischpastete mit Kartoffeln
Die Vielfalt der Fischpasteten macht sie für jeden verfügbar. Ob es eine Pastete mit saurem Fleisch, Heilbutt, Forelle oder Kartoffeln ist, sie werden alle gleich lecker sein, aber ihr Geschmack wird anders sein.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Butter - 1 EL. Löffel + 25 g;
- Milch - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 25 g;
- grüne Zwiebeln - 4 Zweige;
- Milch - 400 ml;
- Fisch - 400 g;
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel;
- Mais - 1 Handvoll;
- grüne Erbsen - 1 Handvoll;
- geriebener Hartkäse - 100 g.
Vorbereitung
Ofenwiedererwärmung auf 200 Grad. Wir kochen die Kartoffeln bis zur vollen Reife, dann reiben wir mit Milch und Butter. Wir würzen den Kartoffelbrei mit Salz und Pfeffer.
In einer separaten Pfanne den Braten kochen, die Butter schmelzen und mit Mehl vermischen. Fülle den Stiel mit Milch und vermische ihn, so dass keine Klumpen mehr übrig sind. Wir bringen die Soße zum Kochen und kochen für 3-4 Minuten. Fertig gemischte Sauce mit geriebenem Käse, dazu Fisch, Senf, gehackte grüne Zwiebeln, Mais und Erbsen.
Wir verteilen die Füllung für unseren Kuchen in eine Form und bedecken sie mit einer Schicht Kartoffeln. Wir backen einen Kuchen 20-25 Minuten oder bis er goldbraun ist.
Kuchen mit Champignons und Kartoffeln
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 1 1/2 Artikel;
- geriebener Käse - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Butter - 6 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Eiswasser - 2 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- Kartoffeln - 3 Stück.
- geriebener Hartkäse - 1 Stück;
- Mehl - 1/4 des Artikels;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Pilze - 250 g.
Vorbereitung
Beginnen wir mit einem Pastetentest mit Kartoffeln und Käse. Für den Teig das Mehl mit Käse, Salz, Pfeffer und kalter Butter vermischen. Fügen Sie das Pflanzenöl zu der Mischung hinzu und zermahlen Sie die Mischung mit den Fingern. Zum fertigen Teigkrümel Eiswasser geben und aus dem Teig eine Kugel formen. Ballon
Wir kochen die Kartoffeln zur Hälfte gekocht und in Würfel geschnitten, mischen sie mit Käse, eine kleine Menge Mehl, Salz und Pfeffer. Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter und braten Sie Pilze für 5 Minuten.
Der Teig wird gerollt und in einer Form ausgelegt. Auf die Teigschicht legen wir die Hälfte der Kartoffeln, danach die Hälfte der Pilze und wiederholen die Schichten. Sie können einen offenen Kuchen mit Kartoffeln machen, oder Sie können die Oberseite mit einer weiteren Teigschicht bedecken - nach Ihrem Ermessen. Also, oder sonst backen Sie das Gericht sollte bei 180 Grad 25 Minuten sein.