Das Lachssteak ist eines der traditionellsten Fischgerichte. Lachs ist ein eher fetter Fisch mit einem zarten Geschmack, er kann einfach gekocht werden, ohne Angst vor dem Austrocknen, und mit einer breiten Palette von Kräutern und Gewürzen würzen. In diesem Artikel werden wir verschiedene Möglichkeiten betrachten, diesen beliebten Fisch zuzubereiten und mit Ihnen die köstlichen Rezepte zu teilen.
Rezept für Steak vom Lachs in einer Pfanne
Die schnellste und einfachste Art, Lachs zuzubereiten, ist das Braten in der Pfanne. Die Hauptsache in diesem Fall ist, Gewürze erfolgreich zu wählen.
Zutaten:
- Lachssteaks (Hälften) - 5 Stück (Jeweils 150 g);
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Senf - 3 EL. Löffel;
- Honig - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vor dem Kochen sollten die Steaks etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur gehalten werden.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erwärmen und den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wir legen die Hälfte des Hackfleischs ab und halten es für 4 Minuten bei mittlerer Hitze. Den Fisch wenden und weitere 3 Minuten kochen lassen. Entferne die Steaks vom Feuer. In einer kleinen Schüssel Senf, Butter und Honig, Salz und Pfeffersauce nach Geschmack vermischen. Servieren Sie den Lachs mit der vorbereiteten Soße und dekorieren Sie ihn mit grünem Fenchel.
Steaklachs gebacken im Ofen
Zutaten:
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl - 6 EL. Löffel;
- getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Petersilie (gehackt) - 1 Teelöffel;
- Lachsfilet - 2 Stück (Jeweils 150-200 g);
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer tiefen Schüssel Marinade aus gehacktem Knoblauch, Olivenöl, getrocknetem Basilikum, Zitronensaft und Petersilie zubereiten. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Das Lachsfilet wird mit Papiertüchern getrocknet und 1 Stunde in eine Marinade getaucht.
Den Fisch auf eine Folie legen, die restliche Marinade einfüllen und einwickeln. Das Lachssteak in der Folie wird 30 Minuten bei 190 Grad gegart.
Steak vom Lachs in einem Multi-Pair-Store
Zutaten:
- Lachssteaks - 2 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Fenchel (gehackt) - 1 EL. Löffel;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bevor Sie ein Steak aus Lachs, Salz und grünem Fenchel zubereiten, legen Sie diese in eine Kaffeemühle und mahlen bis zur Homogenität. Mischen Sie das aromatische Salz mit Pfeffer und reiben Sie es mit unseren zuvor mit Olivenöl bestrichenen Steaks.
In einem Multivark stellen wir einen Behälter zum Dämpfen und gießen 4 Tassen Wasser. Den Lachs in einen Behälter geben. Die Zubereitung von Lachssteaks dauert etwa 30-40 Minuten, abhängig von der Portionsgröße. Wir gießen Fisch mit Zitronensaft und servieren ihn zum Tisch.
Steak vom Lachs auf dem Grill oder Grill
Zutaten:
- Misopaste - 1/4 des Artikels;
- Wein Mirin - 1/4 des Artikels;
- Reisessig - 2 EL. Löffel;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- geriebener Ingwer - 1/2 EL. Löffel;
- grüne Zwiebeln - 3-4 Federn;
- Sesamöl - 2 EL. Löffel;
- Lachsfilet (Hälften) - 4 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Misopaste, Mirin, Essig, Sojasauce, grüne Zwiebel, Ingwer und Sesamöl werden in einer kleinen Schüssel bis zur Homogenität gemischt. Lachsscheiben, die von überschüssiger Feuchtigkeit abgewischt wurden, auf ein Backblech legen und die resultierende Marinade eingießen, 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Grill oder Grill ist angezündet und gut beheizt. Wir nehmen den Fisch aus der Marinade und bestreuen mit Salz und Pfeffer. Wir legen den Lachs auf den abgeschabten Grill . Wie viel man ein Lachssteak grillt, hängt von deinen Geschmacksvorlieben ab, aber im Durchschnitt sind es 3-4 Minuten auf jeder Seite zum Frittieren.
Vor dem Servieren sollte Lachs mit Zitronensaft gegossen werden. Sie können Fisch mit einem leichten Gemüsesalat, Kartoffelpüree oder Reis garnieren.