Suppe mit Fisch kann plötzlich ein einfaches alltägliches Gericht werden, in ein köstliches Gericht, die Hauptsache ist, sich dem Thema Kochen mit Intelligenz und Interesse zu nähern. Wir haben für Sie leckere Fischsuppen zusammengestellt, die Sie und Ihre Lieben verwöhnen.
Fischsuppe mit Gewürzen und Croutons
Zutaten:
- Fisch und Meeresfrüchte zur Auswahl - 2 1/4 kg;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Tomatenpüree - 2 EL. Löffel;
- Zwiebel -1 Stück;
- Tomaten - 8 Stück;
- Fenchelsamen - 1 Teelöffel;
- Safran - 3 Stück;
- Paprika - Prise;
- Fischbrühe - 1,2 Liter;
- Gruyere Käse - 125 g;
- Petersilie - 1 Handvoll;
- Brot für Toast;
- Salz, Pfeffer - eine Prise.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Fischsuppe mit Croutons machen, putzen wir den Fisch, schneiden ihn ab und schneiden ihn in mittelgroße Stücke. In der Pfanne das Pflanzenöl gießen und den gehackten Knoblauch mit Tomatenpüree und gehackten Zwiebeln anbraten. Das Braten dauert 5-8 Minuten, danach können die gehackten Tomaten, Fenchelsamen, Paprika, Safran, Salz und Pfeffer in die Pfanne gelegt werden. Der Inhalt der Bratpfanne wird gemischt und 10 Minuten lang gekocht , dann in Fischbrühe eingegossen , Fisch und Meeresfrüchte hinzugefügt und weitere 10 Minuten lang gekocht .
Mit geriebenem Käse bestreute und unter dem Grill gebräunte Brotstücke. Wir servieren Suppe mit Croutons heiß, bestreut mit Petersilie.
Fischsuppe mit Croutons
Zutaten:
- Garnelen - 250 g;
- Fisch deiner Wahl - 250 g;
- Muscheln - 200 g;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Sellerie - 2 Stiele;
- roter Pfeffer - 1 Stck .;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Mehl - 1/4 des Artikels;
- Milch - 2 Stück;
- Creme - 2 Stück;
- trockener Weißwein - 1/4;
- Thymian - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Gemahlene Muskatnuss - 1/8 TL.
- Croutons aus Weißbrot.
Vorbereitung
Gereinigten Fisch, Garnelen und Muscheln auf einem Esslöffel geschmolzener Butter braten, bis sie fertig sind. Wir entfernen Meeresfrüchte aus dem Feuer und legen für eine Weile beiseite.
In der gleichen Pfanne das restliche Öl schmelzen und darauf Gemüse verraten: Zwiebelscheiben, bulgarischen Pfeffer und Sellerie. Sobald das Gemüse weich ist, bestreuen Sie es mit Mehl, gießen Sie eine Mischung aus Milch, Sahne und Wein, und dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dicke Suppe wird mit einem Mixer gegossen und in Platten gegossen. Wir verbreiten die gebratenen Meeresfrüchte und Toast an der Spitze. Wir servieren den Tisch heiß.
Rezept für Fischsuppe mit Käse und Croutons
Zutaten:
- Speck - 4 Streifen;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Kartoffeln - 500 g;
- trockener Weißwein - 1/2 St.;
- Fischbrühe - 2 Stück;
- Thymian - 1 1/2 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Fischfilet - 750 g;
- Creme - 1 1/4 des Artikels;
- Hartkäse - 150 g;
- Croutons aus Weißbrot;
- Petersilie.
Vorbereitung
In der Pfanne den Speck anbraten, vom Feuer nehmen und auf dem ertrunkenen Fett die dünn geschnittenen Zwiebeln passieren. Wenn die Zwiebel goldgelb ist, gieße sie mit Weißwein und warte bis zur Flüssigkeit
Nach 10 Minuten, wenn die Creme eindickt und der Käse schmilzt, sollte die Suppe fertig sein. Es bleibt nur, das Gericht mit gebratenem und knusprigem Speck zu würzen, mit gehackter Petersilie und rötlichen Semmelbröseln bestreuen. Serviere die Suppe direkt nach dem Kochen heiß auf den Tisch.