Haben Sie schon einmal über die Möglichkeit nachgedacht, Aktien aus Ihrem eigenen, natürlichen Tomatenpüree zu kochen, das zu einem köstlichen Dressing für Ihre Kronengerichte wird. Nun, sie dachten sicher und taten es sogar.
Wir haben uns entschieden, Ihnen unsere Rezepte für dieses einfachste Gericht anzubieten, das sogar das kühnste kulinarische Meisterwerk verbessern kann. Also, lasst uns zusammen herausfinden, wie man Tomatenpüree macht.
Wie man Tomatenpüree macht?
Lassen Sie uns zuerst herausfinden, was ein Tomatenpüree ist. Es ist Püree aus Tomatenmark, das in dickflüssigem Zustand gekocht wurde. Solche Teigwaren sind ein Konzentrat des Tomatengeschmacks, deshalb werden sie in sehr kleinen Mengen zu den Gerichten hinzugefügt. Auch Tomatenpüree kann zu einem Zustand von Soße eingedampft werden und dann wie beabsichtigt sofort verwendet werden oder für den Winter konserviert werden.
Daher ist der Hauptbestandteil in Kartoffelpüree offensichtlich Tomaten und es ist deren Geschmack und Qualität, die ähnliche Kriterien für das vorbereitete Püree bestimmen werden. Bevor Sie anfangen, Kartoffelpüree zu machen, gehen Sie sicher durch die Tomaten, wählen Sie die ganzen, reifen und schmackhaften.
Das Rezept für Tomatenpüree
Natürlich können Sie nur Tomaten nehmen, schneiden, löschen und genießen Sie das fertige Produkt, aber solche Püree kann im Laden für einen Pfennig gekauft werden. Die Schönheit der Hausmannskost ist in diesem Fall, den Geschmack des fertigen Produkts zu maximieren, zu verbessern und zu diversifizieren.
Zutaten:
- Tomaten - 11,5 kg;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- trockener Rotwein - 3/4 Artikel;
- Worcestersauce - 1 EL. Löffel;
- getrocknetes Basilikum - 1 EL. Löffel;
- Getrockneter Oregano - 2 TL.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Tomatenspitzen abschneiden und die Früchte in Würfel schneiden. In einer dickwandigen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Sobald die Zwiebel karamellisiert, nach 7-10 Minuten die Tomaten mit Wein in die Pfanne geben und alles gut durchmischen.
Nach 10 Minuten Garzeit bei starker Hitze die Hitze reduzieren und weiter abschrecken, bis sich der Inhalt der Pfanne um die Hälfte verringert hat. Nun wird der Inhalt der Bratpfanne in einen Mixer gegeben und zusammen mit Kräutern und Worcestershire-Sauce zusammengebraten . Fertigpüree wird mit Salz und Pfeffer verkostet und gewürzt. Bei Bedarf kann der Kartoffelbrei nach dem Aufschlagen zusätzlich gekocht werden.