In früheren Zeiten wurden nützliche und nahrhafte Fischsuppen als Symbol für Wohlstand und Wohlergehen der Familie angesehen, und der Versammlungsort - eine große Suppenterrine mit duftendem Fisch - lockte alle Haushaltsmitglieder an. Die Zeiten haben sich geändert, aber solche Suppen haben ihre Popularität nicht verloren und erfreuen sich immer noch einer Vielzahl von Rezepten.
Unglaublich leichte und nützliche Fischcremesuppen und Püreesuppen, gekocht auf der Basis von Brühe aus Gemüse, mit der Teilnahme einer Vielzahl von Meeresfrüchten. Betrachten Sie die Rezepte verschiedener Fischsuppen.
Käsesuppe des roten Fisches - Rezept
Fischsuppe ist ein Rezept, bei dem klassische Zutaten wie Zwiebeln, Karotten und frische Kräuter in passender Weise mit Käse kombiniert werden, was dem Fischgericht eine angenehme Farbe und einen zarten Geschmack verleiht.
Zutaten:
- Lachsfilet - 250 g;
- Zwiebeln - 30 g;
- Karotten - 35 g;
- Kartoffeln - 155 g;
- frischer Dill - 15 g;
- Wasser -1,2 l;
- Schmelzkäse - 145 g;
- Paprika - 45 g.
Vorbereitung
- Geschälte Kartoffeln, die Knollen in Würfel schneiden und in mittelhohes Wasser geben.
- Die Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen. Grinden Sie die Zutaten mit Strohhalmen und kombinieren Sie sie mit den Kartoffeln.
- Kochen Sie das Gemüse für eine Viertelstunde, fügen Sie dann zerquetschten Käse hinzu und lassen Sie es in der Gemüsemischung auflösen.
- Die Lachsfilets in kleine Würfel schneiden, in Gemüse tauchen, mehrere Minuten im Feuer halten, den gehackten Dill zugeben und die Fischsuppe abdrehen.
Milchsuppe mit Fisch
Suppe von frischem Fisch auf Milch ist ein traditionelles Gericht der baltischen Länder. Nicht geröstetes Gemüse behält dauerhaft Vitamine, und Fisch, in Milch gekocht, hat eine weiche und saftige Textur.
Zutaten:
- Seehechtfilet - 350 g;
- Milch - 345 ml;
- Wasser 350 ml;
- Kartoffel - 110 g;
- Zwiebeln - 40 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
Vorbereitung
- Die gewürfelten Seehechtfilets mit Wasser schneiden und eine Viertelstunde kochen lassen.
- Geschälte Kartoffeln, grob mahlen und mit Fischbrühe kombinieren. Halten Sie das Feuer für ein paar Minuten, dann gießen Sie die fein gehackte Zwiebel und legen Sie den Lorbeer.
- Die Fischsuppe einige Minuten kochen und die Milch einfüllen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die vorbereitete Suppe vom Teller nehmen.
Fischsuppe in Dosen
Suppe aus Fischkonserven - das Erbe der sowjetischen Vergangenheit, die es ermöglicht, eine halbe Stunde lang ein herzhaftes warmes Gericht für die ganze Familie zuzubereiten.
Zutaten:
- Dosen-Saurier - 180 g;
- Zwiebeln - 45 g;
- Karotten - 35 g;
- Kartoffeln - 350 g;
- Reis - 55 g;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Lorbeerblätter;
- Wasser - 1,8 Liter.
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Zwiebel-Möhre vor, hacken Sie das Gemüse und bewahren Sie es in Öl auf.
- In einem tiefen Topf das Wasser gießen, aufkochen und die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Kochen Sie ein paar Minuten, fügen Sie den Reis, gebratenes Gemüse hinzu und halten Sie die Suppebasis von den Fischkonserven eine Viertelstunde lang in Brand.
- Öffnen Sie die Fischkonserven, lassen Sie das Öl ab und hacken Sie die Fischstücke mit einer Gabel. Kombiniere den Fisch mit den restlichen Zutaten und koche ein paar Minuten.
Fischsuppe
Im Mittelpunkt des Kochens steht Fischsuppenpüree aus Gemüse oder Fischbrühe , was das Gericht zu einer Diät und kalorienarm macht. Die Verwendung von Sahne in diesem Rezept gibt dem Gericht einen cremigen Geschmack und offenbart die Aromen von Fisch.
Zutaten:
- Lachsfilet - 490 g;
- Kartoffeln - 90 g;
- Zwiebel - 55 g;
- Fischbrühe - 560 ml;
- Wasser 250 ml;
- Olivenöl - 25 ml;
- frische Petersilie - 15 g.
Vorbereitung
- In einem tiefen Topf die gehackte Zwiebel für ein paar Minuten anbraten, Wasser und Fischbrühe hineingießen, Würfel mit Kartoffelknollen beifügen und kochen, bis sie gar sind.
- Die Brühe in einer separaten Schüssel abtropfen lassen und das Gemüse in einem Mixer zerkleinern.
- Passen Sie die Konsistenz der Suppe an, indem Sie zuvor gekochte Brühe nach und nach hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und in Scheiben geschnittene Lachsfilets hineingeben.
- Creme in die Suppe geben und einige Minuten kochen lassen.
- Gekochtes Suppenpüree vom Fisch, mit gehackter Petersilie dekorieren.