Pilzsuppe ist auch unter denen beliebt, die kein Fan der ersten Gerichte sind. Wie sonst: ein heller, reicher Geschmack, ein köstliches Aroma und ein unzweifelhafter Vorteil des Gerichts machen ihr Ding.
Die ideale Option für die Herstellung von Suppen sind Steinpilze und Pilze. Sie geben dem Gericht einen göttlichen Geschmack. Aber beim Kochen verwenden sie auch erfolgreich Champignons, Honigpilze, Austernpilze und andere Arten von Pilzen.
Wir bieten Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Pilzsuppe aus Champignons mit Käse und weißen Champignons mit Fleischbällchen . Wir sind sicher, dass Sie mit dem Ergebnis zufrieden sein werden und in die Reihen der Fans dieses unglaublichen Gerichts kommen werden.
Rezept für Pilzsuppe mit Champignons und Käse
Zutaten:
- frische Champignons - 980 g;
- Schmelzkäse , weich - 520 g;
- Zwiebel - 175 g;
- Karotten - 175 g;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 75 ml;
- Butter - 55 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Wasser gefiltert - 3 l;
- Gewürze;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- frische Grüns.
Vorbereitung
In einer Pfanne die Butter schmelzen und das pflanzliche Öl verrühren. Dann legen Sie die vorgeschälten und gewürfelten Zwiebeln und Halbringe und die Karotte durch die Reibe. Übergeben Sie den Inhalt der Bratpfanne, bis weich, fügen Sie gut gewaschen hinzu und schneiden Sie in Teller oder Scheiben von Pilzen und lassen Sie es unter dem Deckel für fünfzehn Minuten unter Rühren sitzen.
In der Bereitschaft schalten wir den Inhalt der Bratpfanne in einen Kochtopf, gießen das gefilterte Wasser bis zum Siedepunkt und fügen weichen Schmelzkäse hinzu. Suppe mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen abschmecken und unter Rühren bis zur vollständigen Auflösung des Käses kochen. Am Ende des Kochens werfen wir fein gehackten Knoblauch und frische Kräuter. In zehn Minuten, wenn die Suppe aufgegossen ist, servieren wir sie zum Tisch und genießen sie.
Pilzsuppe von getrockneten weißen Pilzen mit Fleischklöschen und Reis - Rezept
Zutaten:
- Getrocknete weiße Pilze - 70 g;
- Rind- oder Kalbfleisch - 500 g;
- Zwiebel - 150 g;
- Ei - 1 Stück;
- Gewürze für Hackfleisch (optional) - nach Geschmack;
- Karotten - 75 g;
- Reiskrupp - 75 g;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 35 ml;
- Kartoffelknollen -500 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Wasser gefiltert - 3 l;
- frische Grüns;
- saure Sahne;
- Salz.
Vorbereitung
Getrocknete weiße Pilze mehrere Male gut in heißem Wasser abspülen und eine Stunde einweichen. Dann nehmen wir sie auf ein Schneidebrett, zerkleinern sie mit kleinen Stücken und bestimmen sie in einer Pfanne mit gefiltertem Wasser. Dann gießen Sie die Flüssigkeit aus, in der sie eingeweicht wurden. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und kochen fünfzehn Minuten lang. Dann werfen wir die gewaschene Reiskruppe und kochen weitere 15 Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten wir Gemüse vor. Wir putzen und schneiden kleine Würfel Kartoffeln und die Hälfte der Norm von Zwiebeln, und Karotten durch eine große Reibe gehen lassen.
Rindfleisch mit kaltem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern getränkt, in zufällige Scheiben geschnitten und mit den restlichen Zwiebeln durch einen Fleischwolf gescrollt. Fügen Sie das Huhn hinzu
Wir legen Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Fleischbällchen in Suppe, würzen mit Salz, werfen Lorbeerblätter und kochen nach dem Kochen für fünfzehn bis zwanzig Minuten.
Am Ende des Kochens werfen wir ein kleines gehacktes frisches Grün. Wir geben die Suppe etwas zu brauen und servieren sie mit saurer Sahne.
Zur Zubereitung dieser Suppe können auch frische oder gefrorene Waldpilze verwendet werden, wobei der Einweichschritt übersprungen wird.