In den folgenden Rezepten erklären wir Ihnen, wie man eine magere Suppe richtig zubereitet, so dass sie Variationen des Gerichts mit Fleisch nicht nachgibt. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie sowohl frisches als auch Sauerkraut verwenden und es mit anderem Gemüse und, falls gewünscht, mit Bohnen oder Pilzen ergänzen.
Frische Kohlsuppe mit Bohnen
Zutaten:
- Weißkohl - 650 g;
- Dosen Bohnen - 1 Topf;
- Kartoffelknollen - 650 g;
- Tomatenmark - 75 g;
- Karotten - 130 g;
- Zwiebelzwiebel - 130 g;
- Knoblauchzähne - 3-4 Stück;
- raffiniertes Pflanzenöl - 45 ml;
- nach Geschmack gegartes Salz;
- frisch gemahlene Pfeffermischung - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Erbsen von duftenden Pfeffer - 3-5 Stück;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- gefiltertes Wasser - 3,2 Liter.
Vorbereitung
Vorbereiten der Kohlsuppe, wir werden die Häute los und schneiden die Kartoffelknollen in Würfel, laden Sie es in eine Pfanne, füllen Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Nach dem Kochen Lorbeerblätter, duftende Pfefferschoten hinzugeben, 10 Minuten kochen lassen und in dieser Zeit den geschnittenen Kohl legen. Wir kochen noch zwanzig Minuten. Gleichzeitig reinigen und zerkleinern wir die Zwiebel mit Würfeln und Karotten mit Stroh, schneiden die gereinigten Knoblauchzehen mit Tellern und bereiten das Braten vor. Die Pfanne mit dem raffinierten Öl aufwärmen und die Zwiebel zuerst legen, und nach drei Minuten die Hälfte des Knoblauchs und die Karotten. Frittieren Sie das Gemüse weich, fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und stehen Sie noch zwei Minuten auf dem Feuer.
Nun geben wir die Bohnen in eine Pfanne mit Gemüse, die zweite Hälfte Knoblauch, legen die Bratpfanne hin, geben das Gericht nach Belieben hinzu und geben, falls gewünscht, die gewünschten Gewürze hinzu und kochen noch einige Minuten und schalten den Teller aus. Nachdem die Kohlsuppe für 15 Minuten unter den Deckel gelegt wurde, servieren wir sie an einem Tisch mit frischen Kräutern.
Mit der gleichen Technologie können Sie eine magere Suppe aus frischem Kohl mit Pilzen kochen und durch Bohnen ersetzen. Zu diesem Zweck sind getrocknete Pilze besonders geeignet, die wir für den Anfang einweichen und dann im Wasser kochen, das dann verwendet wird, um Suppe als Brühe vorzubereiten. Gekochte Pilze können zusätzlich mit Karotten und Zwiebeln gebraten werden oder einfach geschnitten und anstelle von Bohnen hinzugefügt werden.
Salatsuppe aus Sauerkraut - Rezept
Zutaten:
- Sauerkraut - 750 g;
- Kartoffelknollen - 550 g;
- Tomatenmark - 75 g;
- Zwiebelzwiebel - 130 g;
- Karotten - 130 g;
- Knoblauchzähne - 3-4 Stück;
- Bulgarische Paprika - 95 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 75 ml;
- nach Geschmack gegartes Salz;
- frisch gemahlene Pfeffermischung - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Erbsen von duftenden Pfeffer - 3-5 Stück;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- gefiltertes Wasser - 3,2 Liter.
Vorbereitung
Um Sauerkraut Sauerkraut in einer halben Pfanne mit Pflanzenöl aufzuwärmen, braten Sie sieben Minuten lang, rühren und gießen dann ein wenig Wasser und gießen, während Sie den Behälterdeckel abdecken, für dreißig bis vierzig Minuten mit mäßiger Hitze. Während dieser Zeit füllen wir die Kartoffelknollen, die aus den Schalen entnommen und mit Würfeln gewürfelt wurden, mit gefiltertem Wasser und stellen sie auf den Herd. Fügen Sie auch der Pfanne hinzu
Wir verteilen Karotten mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten in einer Pfanne auf den Rest der Zutaten, werfen die gehackten Knoblauchzehen, füllen das Gericht mit Salz ab und kochen bei der kleinsten Hitze für weitere fünf Minuten. Wir bereiten ein Fertiggericht für zehn Minuten zu und servieren es, gewürzt mit frischen Kräutern.