Suppen-Püree aus Erbsen verkörpern die ganzen Klassiker der dicken Suppen-Suppe. Diese Suppe, die einen leicht süßen Geschmack hat, wird perfekt mit gesalzenem und geräuchertem Fleisch, Sahne kombiniert und nimmt leicht den Geschmack und das Aroma vieler Gewürze und Gewürze. Saures und leichtes zugleich, solch eine Suppe wird ein ideales Abendessen sein.
Rezept für gestampfte Erbsensuppe mit Minze
Zutaten:
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Hühnerbrühe (fettarm) - 1 l;
- grüne Erbsen (gefroren) - 4 Stück;
- Pfefferminzblätter - 3/4;
- Zwiebel weiß - 140 g;
- Olivenöl - 1/4 Jahrhundert;
- Blütenblätter von Mandeln (optional) - 1/2 st.
Vorbereitung
Wir schmelzen die Butter in einem Kochtopf und lassen es zerkleinert Zwiebeln, würzen sie mit einem Teelöffel Salz. Wenn die Zwiebel transparent wird, fügen Sie grüne Erbsen hinzu und füllen Sie sie mit Brühe. 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Wir wählen kleine Blätter der Minze, um das Gericht zu dekorieren, und verquirlen die Blätter mit einem Mixer in Püree, fügen Öl hinzu und würzen mit dem restlichen Salz. Minz Kartoffelpüree mit Erbsensuppe mischen und nochmals alles mit einem Mixer reiben. Die fertige Suppe wird leicht erwärmt, auf Teller gegossen, mit Minzblättern, Mandelblättern und Olivenöl dekoriert.
Frische Erbsensuppe mit aromatischen Kräutern
Zutaten:
- Fenchel - 1/2 Stück.
- Butter - 30 g;
- Lauch (weißer Teil) - 1 Stück;
- Zwiebel weiß - 200 g;
- Olivenöl - 30 g;
- Greens Kerbel - 1 Teelöffel;
- Greens of Estragon - 1 Teelöffel;
- frische Erbsen - 1,5 kg;
- Wasser - 3 Liter.
Vorbereitung
Wir schneiden Zwiebeln mit dünnen Ringen. Genauso schneiden wir Fenchel und Lauch. Wir erhitzen die Bratpfanne bei mittlerer Hitze und schmelzen die Butter hinein. Auf die geschmolzene Butter schneiden wir das gehackte Gemüse und würzen es nach eigenen Wünschen. Wir verschieben den Inhalt des Kochtopfs in einen Topf tiefer, bedecken ihn mit drei Litern Flüssigkeit, zum Beispiel Wasser oder fettarmer Brühe, und kochen dann 10 Minuten lang. Jetzt Erbsen und Kräuter hinzufügen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Pfanne vom Feuer nehmen. Wir reiben alles mit einem Mixer und wischen es durch ein Sieb für mehr Einheitlichkeit. Zum Abschmecken würzen wir das Gericht mit Salz und Pfeffer.
Grüne Erbsenpüreesuppe mit Kokosnuss
Zutaten:
- grüne Erbsen - 1 kg;
- Gemüsebrühe - 2 Stück;
- Grünkohl - 2 Stück;
- Kokosmilch - 450 ml;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
- Currypulver - 1 EL. Löffel;
- Butter - 30 g;
- gemahlener Kümmel -1 TL;
- Honig - 15 g.
Vorbereitung
Erbsen kochen bis sie weich sind und in einen Schüsselmixer geben. Kohlkot geben zu, dass die zerlassene Butter weich ist und legen sie zu den Erbsen. Füllen Sie die ganze Kokosmilch, fügen Sie Curry, Knoblauch, Kreuzkümmel, Honig und Salz mit Pfeffer hinzu, und dann reiben wir alles bis zur Homogenität. Wir gießen Suppe Kartoffelbrei in einen Topf, verdünnt mit Brühe und kochen für 10 Minuten nach dem Kochen.
Wie man Suppenpüree aus Erbsen mit geräucherten Produkten kocht?
Zutaten:
- geräucherter Schinken - 1 kg;
- Zwiebel weiß - 200 g;
- gemahlene Erbsen - 200 g;
- Fleischbrühe - 2 Liter;
- Karotten - 200 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Sellerie - 1 Stiel;
- grüne Erbsen (gefroren) - 300 g.
Vorbereitung
Erbsen gewaschen und gegossen 2 Liter Fleischbrühe. Kochen Sie es, bis es mit einem Lorbeerblatt weich gemacht wird, fügen Sie die Flüssigkeit hinzu, wenn notwendig. Währenddessen in einer erhitzten Bratpfanne Zwiebeln mit Karotten und Selleriestielen anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Braten den Erbsen hinzu. Wir schicken auch gefrorene grüne Erbsen und kochen alles, bis es weich wird. Wir extrahieren den Lorbeer aus der Suppe und reiben alles mit einem Mixer. Die fertige Suppe wird in die Pfanne zurückgegeben, leicht erhitzt und in Platten gegossen. Serve mit einer Scheibe geräucherten Schinken, mit einer Scheibe knusprigem Brot und Butter.