Wir möchten mit Ihnen ein ungewöhnliches, aber sehr interessantes Rezept für Gurken teilen, die in Adzhika für den Winter konserviert werden! Eine solche Vorspeise passt perfekt zu allen warmen Speisen und wird Ihre Freunde bewundern.
Gurken in Adjika für den Winter
Zutaten:
- frische Gurken - 4 kg;
- Knoblauch - 180 g;
- reife Tomaten - 1 kg;
- Öl - 250 g;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 150 g;
- Essig - 150 ml;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- Chilischote - 2 Stück
Vorbereitung
Gurken gewaschen, kaltes Wasser gegossen und 2 Stunden stehen gelassen. Diesmal reinigen wir Knoblauch, Paprika und mahlen sie mit einem Messer und reiben die Tomaten in Püree. Danach die Tomatenmasse in einen Topf geben, die geschnittene Gurke hinzufügen und alle anderen vorbereiteten Zutaten verteilen: Tomatenmark, Knoblauch, Pfeffer, Butter, Gewürze und Zucker. Gut vermischen, auf mittlere Hitze stellen, und nach 30 Minuten den Essig eingießen und weitere 15 Minuten dünsten. Als nächstes legen Sie die heiße Masse in die vorbereiteten Gläser, lassen Sie ein wenig zu Probe und rollen Sie sie auf. Wir stellen die Konservierung auf den Kopf, wickeln sie in eine Decke und lassen sie abkühlen, und dann bringen wir sie in den Kühlschrank.
Gurken in Adschika für den Winter ohne Sterilisation
Zutaten:
- frische Gurken - 5 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 5 Stück;
- scharfe Chilischoten - 2 Stück;
- Knoblauch - 150 g;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Essig - 200 ml;
- Zucker - 200 g;
- Salz fein - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Im Voraus bereiten wir Deckel und Gläser vor: Wir waschen sie, sterilisieren sie und lassen sie abkühlen. Gurken werden gespült, getrocknet und in Halbkreise geschnitten. Tomaten mahlen die Stücke und Pfeffer wird verarbeitet und gehackte Scheiben. Knoblauch wird gereinigt und alles Gemüse durch einen Fleischwolf verdreht. Die resultierende Masse wird in einen tiefen Topf gegossen, Essig gegossen, wir werfen Zucker, Salz, fügen Pflanzenöl hinzu und mischen gründlich. Wir bringen alles zum Kochen, wir löschen das Feuer und verbringen 15 Minuten. Saubere Gläser füllen wir nicht zu dicht Gurken, füllen wir heiße Ajika, decken wir mit Abdeckungen und rollen. Danach stellen wir die Konservierung auf den Kopf und lassen sie vollständig abkühlen. Die Menge an Peperoni und Knoblauch können Sie in jede Richtung ändern und sich auf Ihre Geschmacksvorlieben konzentrieren. Wenn gewünscht, können Sie dem Salat Lorbeerblatt oder Erbsen aus schwarzem Pfeffer hinzufügen. Wir entfernen den fertigen Gurkensalat im Keller oder Kühlschrank und dienen als Zwischenmahlzeit für Fleisch- oder Gemüsegerichte.
Gurkensalat mit Ajika für den Winter
Zutaten:
- frische Gurken - 1 kg;
- Kohlfarbe - 500 g;
- Wasser - 2 l;
- Zucchini - 500 g;
- Tafelessig - 1 l;
- Zucker - 250 g;
- Tomaten - 500 g;
- Salz fein - 100 g;
- gemahlener Ingwer - 20 g;
- Mehl - 30 g;
- Senfpulver - 20 g;
- Kurkuma - 10 g.
Vorbereitung
So wird alles Gemüse gründlich gewaschen und fein geschreddert. Dann drehen wir die Tomaten durch einen Fleischwolf und gießen aus